Gazpacho,zimna zupa z półwyspu iberyjskiego zawsze była moją ulubioną. Niestety w jej skład wchodzą głównie warzywa psiankowate (papryka, pomidory) a takowe w mojej diecie powinny pojawiać się niezwykle rzadko ze względu na zawartość solaniny, która jest inhibitorem wapnia. Zazwyczaj po odstawieniu warzyw psiankowatych ustępują bądź znacznie redukują się dolegliwości bólowe i obrzękowe ze strony stawów…
Wspomnienie z dzieciństwa. Pyszne wspomnienie! Jak tu odnaleźć tamten delikatnie kwaskowy smak? Jak to zrobić bez użycia śmietany? Wspomnienia zostały wskrzeszone i okraszone szczyptą „nowości”. Zdrowa? Niezdrowa? Pyszna. Raz w roku na stole będzie. 🙂 Składniki: szczaw (cała siatka ;)) marchew (1-2 sztuki) seler (1/2 niewielkiej sztuki)pietruszka (korzeń, 2 małe sztuki) ziemniaki (kilka sztuk)cebula (podpieczona…
Uwielbiam tę zupę. Jest przepyszna! Łosoś w delikatnej mleczno-kokosowej oprawie, z nutką słodyczy i pikanterii, zapachem kolendry i czosnku, wyrazisty i kremowy zarazem. To moja ulubiona zupa rybna. 🙂 Składniki: 2 dzwonka łososia (lub dowolne części ryby) pomidory domowe pasteryzowane (lub świeże, ostatecznie z puszki) marchew korzeń pietruszki makaron ryżowy mleko kokosowe bez konserwantów (400 ml)masło…
No tak… Zrobienie zupy pho bez wołowiny to kompletne szaleństwo! 😉 Cóż, skoro dla niektórych to właśnie jedzenie wołowiny raczej nim jest… Czemuż byśmy się mieli pozbawiać takich kulinarnych ekspedycji? Voila. Moja wersja. Składniki: zamiast wołowiny grzyby shitake (suszone całe kapelusze) 😉 grzyby „uszy kota” (suszone) marchew por kapusta pekińska kiełki fasoli mung dymka chili…
Sposobów na przemycanie kaszy jaglanej w diecie Dziecięcia ciąg dalszy… 😉 Ta pyszna buraczkowa zupa to wariacja na temat barszczu ukraińskiego. Możesz dodać do niej swoje własne składniki, nie zapominając o dodatku ugotowanej kaszy jaglanej. Składniki: buraki marchew por seler pietruszka ziemniaki ugotowana fasolka (opcjonalnie) ugotowana kasza jaglana (obowiązkowo ;-)) ziele angielskie liść laurowy oliwa…
Zrobienie smacznego żurku bez użycia gęstej śmietanki było dla mnie wielkim problemem. Od kiedy stosujemy dietę z ograniczeniem nabiału oraz glutenu nie gościł niestety na naszym stole. Do czasu. Jest pomysł – jest żurek. Zabielony i pyszny. 🙂 Składniki: marchew seler pietruszka (biała i zielona) por ugotowana kasza jaglana (kilka łyżek do zagęszczenia zupy bądź…
Esencjonalna, gęsta, rozgrzewająca i sycąca. W sam raz gdy za oknem śnieg. 🙂 Składniki na duży garnek: Soczewica (namoczona dzień wcześniej, czyli lekko skiełkowana) 400g marchew 2szt. pietruszka 1szt. por papryczki ostre (dowolnie) pasta pomidorowa (mały słoiczek lub więcej) czosnek (wg uznania) świeży imbir (ok.2cm) kurkuma kmin rzymski zmielone nasiona kozieradki (opcjonalnie, sklepy z ziołami)…
Ciepłe zupy to coś czego na jesiennym stole nie może zabraknąć. Ta propozycja jest banalnie prosta a oryginalna w smaku. Spróbujcie ciekawego połączenia: mus ziemniaczany z rozgrzewającym pieprzem cayenne i czosnkiem oraz kontrastową nutką chłodnej mięty.. Brzmi ciekawie, prawda? 🙂 Składniki: kilka ziemniakow (5-6) cebula czosnek klarowane masło (lub nierafinowana szlachetna oliwa) liść laurowy ziele…
Jeśli jesteś zwolennikiem kuchni tajskiej ta zupa jest właśnie dla Ciebie. Jeśli nie, spróbuj. Jest przepyszna. 🙂 Składniki: dynia (nieduży kawałek) pomidory (5 sztuk) cukinie (2 małe)kawałek pora świeży imbir (ok. 2cm)czosnek (2 ząbki) świeża kolendra zielona pietruszka mleko kokosowe (400ml)kurkuma (kilka szczypt) chili w płatkach sos sojowy tamari lub shoyu (sklepy eco) ksylitol (ewentualnie…
Takie tam „babioletnie” kuchenne improwizacje: 🙂Zupa jest pyszna również bez jaja.Dla wegan. Składniki: Pomidory (dużo i bardzo dojrzałe) dynia (dowolnej wiekości kawałek) por seler naciowy czosnek bazylia świeża pietruszka zielona kolendra (nasiona) czosnek jaja sól opcjonalnie chili Pomidory obierz ze skórki, pokrój i wrzuć do garnka z niewielką ilością wody. Dodaj pokrojony w kosteczkę por,…