ZDROWE OBIADY dla MALUCHA czyli ryba z warzywami na złoto

Przemycanie zdrowej kurkumy w diecie dziecięcia okazuje się być stosunkowo łatwe! Kilka słów o jej właściwościach wraz ze słodkim przepisem znajdziecie tutaj [o kurkumie], lub na naszej stronie – smakoterapia.na Fb. Były już nawet zdrowe domowe żelki z jej dodatkiem (przepis),  ale dziś czas na przemyt w doborowym towarzystwie równie trudnym u nas do przemycenia:  białej…

KREWETKI dla DOROSŁYCH ;)

Wegetarianie, zamknąć oczy… 😉 Dziś dzień z darami morza. Uwielbiam je najbardziej “po tajsku” w mleku kokosowym, z limetą kaffir, kolendrą i całym zestawem pachnących przypraw… ale i mnie trzeba czasem odmiany. Pieczarki,  pikantny sos  z nutą whiskey w tle. Tak. To jest to. 🙂 Składniki: kilka dużych krewetek  pieczarki (dwie garście) czosnek bulwiasty (garlic…

ZDROWE OBIADY dla MALUCHA – dorsz z groszkiem

Postanowiłam stworzyć cykl obejmujący zdrowe obiady dla mojego Malucha.  Wszystkie z nich zostały zaakceptowane przez mały brzuszek i wpisane do kanonu obiadowego obowiązującego w naszym domu. A zaręczam, że dogodzić mojemu makaronożercy łatwo nie jest… tudzież przemycić zdrowe składniki, takie jak kasze, ryże, ryby (niesmażone), blanszowane lub gotowane warzywa np. korzeniowe… (unikamy nadmiaru surowizny w…

TORT SUSHI – step by step

Torty na słodko dla Magdy? Nuuuuuudaaaaa. 😉 Zróbmy TORT SUSHI! Jak powiedziały, tak uczyniły. Piękny, nie powiem. PYSZNY! O ile lubisz sushi. Wersja vege i “nievege”. Voila! Składniki: ryż (2 szklanki, używam najzwyklejszego na świecie ;)) ocet ryżowy sól ksylitol (lub cukier) łosoś zgrilowany (nieduży kawałek, w upał lepiej nie ryzykować surowego) marynowana rzepa (do…

LEKKA ZUPA ŁOSOSIOWA – tajskie inspiracje

Uwielbiam tę zupę. Jest przepyszna! Łosoś w delikatnej mleczno-kokosowej oprawie, z nutką słodyczy i pikanterii,  zapachem kolendry i czosnku, wyrazisty i kremowy zarazem. To moja ulubiona zupa rybna. 🙂 Składniki: 2 dzwonka łososia (lub dowolne części ryby) pomidory domowe pasteryzowane (lub świeże, ostatecznie z puszki) marchew korzeń pietruszki makaron ryżowy mleko kokosowe bez konserwantów (400 ml)masło…

GRAVLAX :)

Upał… Gotowanie odpada. Gravlax. To jest to! Tym razem w wersji bardziej tradycyjnej,  podany w sposób zupełnie nietradycyjny. 😉 Składniki: filet z łososia ze skórą (od 1 kg) sól kłodawska gruboziarnista cukier brązowy muscovado (lub ksylitol) wódka koper otarta skórka z cytryny coś na obciążenie – zawinięta w folię cegła, kamień lub słoik z wodą…

RÓŻANY ŁOSOŚ czyli gravlax inspirowany (Jamie Olivier)

Dzisiaj ukłon w stronę tych którzy od ryb nie stronią.A dokładniej dla smakoszy królewskiej ryby.Bardzo smakoszy! 😉Bo surowej ryby!😉Nie bać się, jest dobrze “zakonserwowana”. 😉 A sushiżercom na pewno nie straszna. Tytułem wstępu: dla “normalnych” nasza kuchnia jest dziwna. Nie jemy na co dzień mięsa, jeśli już to bardzo rzadko i jedynie ryby i ptactwo (w miarę…

FESTIWAL ŚLEDZIA – NA POMARAŃCZOWO, czyli z nutką orientu :)

Ten przepis na śledzie jest najprostszy z prostych. Poza namoczeniem śledzi w wodzie nie wymaga ani szczególnego zachodu ani też nadzwyczajnych składników. I bardzo przyjemny w smaku. 🙂 Składniki:śledzie matiasy (4 szt.)majonez (najlepiej domowy)ketchup (najlepiej domowy)cytryna lub ocet jabłkowy (“żywy”)pasta sambal oelek (lub inna pikantna pasta chili, lub świeże chili)czosnek Wykonanie: Śledzie mocz kilka godzin…

FESTIWAL ŚLEDZIA – NA BIAŁO, w sosie prawie tatarskim :)

Łagodniejsze w smaku od tradycyjnych, słodko – kwaśne, w smakowitej sałatce a la sos tatarski. 🙂 Składniki: śledzie matiasy (ok 5 szt.) jabłko cebula ogórki konserwowe czosnek cytryna (lub ocet jabłkowy) majonez (najlepiej domowy) musztarda dijonksylitol lub cukier Wykonanie: Śledzie mocz kilka godzin w wodzie (zmień ją przynajmniej raz). Jeśli w smaku nie są za…