SKŁADNIKI NA ZUPĘ:

• marchew – 1 szt
• cukinia lub patison – 1 nieduża (ok 200g)
• papryka czerwona 1 szt
• seler – połowka niedużej sztuki
• por – biała część 1 szt
• korzeń pietruszki
• fasola szparagowa – garść
• soczewica czerwona – pół szklanki suchej
• liść laurowy 3 szt
• ziele angielskie 3 szt
• kmin rzymski – 1/2 łyżeczki lub do smaku (nieobowiązkowo ale warto)
• kozieradka mielona – 1/2 łyżeczki (nieobowiązkowo ale warto)
• pomidory – 3 szt (lub 2 garści koktajlowych)
• sól i pieprz do smaku
• oliwa 3 łyżki
• bulion lub woda
• garść migdałów blanszowanych (nieobowiązkowo ale warto)

WYKONANIE:

Umyj wszystkie warzywa. Obierz seler, pietruszkę, marchew, dołóż por i ugotuj w całości z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Ugotowane warzywa wyjmij z wody: seler, pietruszkę, pora włóż do miksera i z niewielką ilością bulionu/wody oraz garścią migdałów zmiksuj na gładki krem. Marchew pokrój i włóż do pozostałego wywaru a następnie dodaj posiekane: pomidory (lub koktajlowe w całości), paprykę czerwoną, cukinię, pokrojoną fasolę szparagową, soczewicę, przyprawy, oliwę i gotuj do miękkości. Na koniec dodaj do całości zmiksowane warzywa, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj koniecznie z zieleniną, np liśćmi sałaty, zieloną pietruszką, szczypiorkiem lub koperkiem.

Smacznego!
Zdrowej jesieni wszystkim!

Iwona Zasuwa

Dziś moja miłość – burak w płynnej postaci. Krwisty, rasowy, odżywczy, smakowity i pyszny!
Ten przepis nigdy mi się chyba nie znudzi.
Zabielany barszcz to moje wspomnienie z dzieciństwa. A zrobiony z botwinki przypadkiem
zawekowanej wiosną to przyjemność podwójna. Zupy wszelkiej maści gotuję zawsze w dużej ilości, by serwować je w tygodniu w różnych wariantach. Wekuję je albo trzymam w lodówce,
zużywam w ciągu 3 dni, lub zachowuję dłużej jeśli je zapasteryzuję (więcej podpowiedzi w książce Smakoterapia Spiżarnia – kliknij tu -> https://www.smakoterapia.pl/produkt/smakoterapia-3-spizarnia/)

Składniki:

buraki, duże 4 szt.

• zakwas buraczany
  (najlepiej domowy) 200 ml
• marchew, korzeń pietruszki po 1 szt.
• seler, korzeń . 1/3 niedużej sztuki
• cebula . 1 szt.
• por . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 szt.
• czosnek . 2 ząbki
• migdały bez skórki
  lub orzechy nerkowca . 2 garści (lub śmietana do zabielania)
• ziele angielskie i liść laurowy . po 4 szt.
• masło klarowane lub oliwa z oliwek 4 łyżki
• sól i pieprz (do smaku)
• miód lub inne słodzidło . 1 łyżka do smaku
• koper lub inna zielenina (do posypania

Wykonanie:

W garnku rozpuść tłuszcz, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj obraną cebulę (w całości) oraz por (przekrojony na pół). Podsmaż króciutko, dodaj marchew, seler, pietruszkę w całości oraz 3 buraczki przekrojone na pół (jeden pozostaw i wyciśnij z niego sok; jeśli nie masz wyciskarki ani sokowirówki, wrzuć go w całości do zupy) i podlej wodą. Gotuj pod przykryciem. Pod koniec gotowania wyjmij buraczki i pokrój je drobniej, dzięki czemu barszcz uzyska piękną rubinową barwę. Możesz również dodać do niego sok ze świeżego odłożonego buraka oraz wekowaną botwinkę (jeśli takową posiadasz). Kiedy warzywa zmiękną, wyjmij z garnka i włóż do blendera por, cebulę, część korzenia pietruszki i selera oraz 2 garści migdałów lub nerkowców. Rozrzedź wywarem i zmiksuj na krem. Wlej z powrotem do garnka, jeśli jest zbyt gęsta, dolej wrzątek i zakwas buraczany, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie dodatkowo świeżym czosnkiem.
Serwuj z zieleniną.
PS Jak zawekować botwinkę na zimę? Jak zrobić zakwas buraczany?
Zerknij do Smakoterapii 3.

Smacznego!

Iwona Zasuwa
Smakoterapia

Składniki:

• Kalarepa – 3 szt
• Ziemniaki 4 szt
• Korzeń pietruszki, marchwi po 2 szt
• Korzeń selera – połówka
• Cebula biała 2 szt
• Por 1 szt
• Migdały blanszowane lub nerkowce lub śmietana veg lub zwykła (100ml)
• Ziele angielskie i liść laurowy po 3 szt
• Majeranek – 1 łyżka
• Masło klarowane lub oliwa lub inny zdrowy tłuszcz 3 łyżki
• Zielenina do posypania
• Jajka ugotowane na półmiękko – opcjonalnie
• Chrzan dobrej jakości – opcjonalnie – 1 łyżka
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka lub do smaku

Wykonanie:

Warzywa umyj i obierz. Włóż do wody w całości korzeń marchwi, selera i pietruszki, ziemniaki i kalarepkę przetnij na połówki, cebulę oraz pora dodaj w całości. Posól, dodaj ziele i liść oraz majeranek i gotuj do miękkości. Następnie wyjmij z wywaru i zmiksuj z odrobiną wody na krem 1 ziemniaka, cebulę, pora, korzeń pietruszki, selera oraz kalarepkę z dodatkiem migdałów (lub nerkowców, albo wybranej śmietanki). Pozostałe warzywa (marchew, ziemniaki) pokrój w kostkę i włóż do zupy. Dolej zmiksowane warzywa, wymieszaj i dopraw solą, pieprzem, octem jabłkowym i chrzanem. Podawaj z zieleniną (np zielona pietruszka), opcjonalnie z jajkami (najlepiej ugotowanymi na półmiękko).

Smacznego!

SKŁADNIKI (na 4–5 porcji ):

• marchew . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 szt.
• korzeń pietruszki . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 szt.
• seler korzeniowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . nieduży kawałek
• kalarepka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 szt.
• kapusta (nieduża) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ćwiartka
• grzyby suszone shitake . . . . . . . . . . . . . garść
• czosnek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 ząbki
• imbir świeży . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 cm
• sos sojowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 łyżki
• ciemna pasta miso . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 łyżki
• wakame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . nieduża garść
• dowolna zielenina . . . . . . . . . . . . . . . . . . do posypania
• makaron (u mnie ryżowy) . . . . . . . . . . . . . wedle gustu
• sól
  Dodatki do każdego talerza (do wyboru ):
• algi nori (mogą być te do sushi, pocięte na paski)
• jajko ugotowane na półtwardo
• tofu pokrojone w kostkę
• brokuł
• kukurydza
• ostra papryczka posiekana
• czerwona cebulka lub dymka
  
  WYKONANIE:
  Nastaw wywar: do garnka wlej około 2 l wody, włóż obrane i nierozdrobnione
  warzywa, dodaj przepłukane grzyby (możesz też namoczyć je wcześniej i użyć
  wody z namaczania), czosnek, imbir i gotuj około 60 minut. Zdejmij wywar
  z ognia, odcedź albo użyj z warzywami, dodaj do gorącego płynu wakame,
  sos sojowy, miso, sól do smaku. Ugotuj jajka lub pokrój tofu, makaron ugotuj
  osobno, przygotuj dodatki i podawaj.
  
  Smacznego!
  
  Iwona Zasuwa
  
  
  

SKŁADNIKI:

• młode pędy chmielu – kilka solidnych garści
• oliwa extra vergine – 3 łyżki
• czosnek – 1 ząbek
• sól lub sos sojowy tamari do smaku
• pieprz – opcjonalnie

WYKONANIE:

Chmielowe pędy powinny mieć mniej więcej 10–15 centymetrów, być niezdrewniałe i łatwo się łamać. Oczyść je, umyj pod bieżącą wodą. Zalej wrzątkiem na minutę i odcedź. Na patelnię wlej oliwę, dodaj posiekany w plasterki czosnek i delikatnie podsmaż. Podlej niewielką ilością wody (2–3 łyżki) i dorzuć do emulsji tłuszczowo-wodnej odcedzone pędy. Posól całość do smaku albo posyp pieprzem.

Ps. Pędy chmielu to ponoć jedna z najdroższych zielonych delicji we Francji.
A tyle jej u nas za darmo.

SKŁADNIKI:

• marchew . 2 szt.
• korzeń pietruszki . . . . . . . . . . 1 szt.
• seler, korzeń, nieduży . ½ szt.
• ziemniaki, duże . 4 szt.
• por . . . . . . . . . 1 szt.
• cebula, biała . 1 szt.
• pokrzywa 1 pęk
• szczypiorek . 1 pęczek
• liście laurowe 3 szt.
• ziele angielskie . 5 ziaren
• ziarno sezamu (opcjonalnie) . 1 garść
• olej lniany świeżo tłoczony
• lub inny dobry tłuszcz
• chrzan dobrej jakości 1 słoiczek
• sól i pieprz (do smaku)
• sok z cytryny lub ocet jabłkowy, najlepiej domowy (do smaku)
• orzechy nerkowca lub blanszowane migdały (opcjonalnie) . 1 garść

WYKONANIE:

Włoszczyznę i cebulę obierz, nie krój, włóż do garnka. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dorzuć do warzyw. Zalej wodą i gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania wyjmij z zupy wszystkie białe warzywa: por, cebulę, seler, białą pietruszkę, jeśli chcesz, dorzuć do nich garść nerkowców lub migdałów blanszowanych i zmiksuj z dodatkiem wywaru na krem. Wlej z powrotem krem do garnka, dodaj liście
pokrzywy i zagotuj. Dopraw całość sokiem z cytryny lub octem jabłkowym, solą i pieprzem.
Wlej do talerza, dodaj pokrojoną marchewkę z zupy, łyżeczkę chrzanu, okraś dobrym olejem, posyp sezamem i szczypiorkiem.
Gotowe!
PS Domowy chrzan bez dodatków konserwujących bardzo łatwo zrobisz
według przepisu ze Smakoterapii 3 – Spiżarni.

Pokrzywa (urtica dioica)!

Najważniejsza dla mnie wiosenna roślina. Wiosną regularnie przeprowadzam kuracje pokrzywowe, pijąc świeżo wyciskany sok każdego ranka przez przynajmniej trzy tygodnie (z przerwą w środku). Ziele to działa diuretycznie (wskazania: obrzęki, kamica i inne choroby pęcherzyka żółciowego), łagodzi alergie, obniża poziom cholesterolu, mocznika oraz ciśnienie krwi, redukuje stany zapalne, łagodzi ból, hamuje wypadanie włosów, rozszerzanie się naczyń krwionośnych. Stosuje się je pomocniczo w cukrzycy, nieżycie żołądka, jelit, chorobach płuc, przy osłabieniu ogólnym, przy trądziku, bólach głowy, przeroście prostaty, zapaleniach układu moczowego. Pokrzywa jest niezastąpiona! Według TCM usuwa z ciała wilgoć, śluz i gorącą wilgoć, dlatego wykorzystuję ją w swoim menu również na ciepło: gotuję z jej dodatkiem zupy (zupa będzie idealna dla osób, które są wychłodzone i niewskazany jest dla nich zimny, wyciskany sok z pokrzywy)

Ps. Pokrzywa jest zimna termicznie. Jeśli jesteś osobą marznącą, możesz dodać do niej wywar ze świeżego imbiru i pić na ciepło, lub dodać do wytrawnych dań, takich jak powyższa zupa.
Przepis na shot pokrzywowy – znajdziesz tutaj: https://www.smakoterapia.pl/2012/04/napoj-z-pokrzyw/?fbclid=IwAR1V7-fD97dAgqvbrV6hjrMFByG98Wg3ZkdifnBAJ-hZDlKG-NMHL8TGwdE

JAK ŻYĆ, ŻEBY NIE ZACHOROWAĆ?
Co nas chroni przed „złymi ” drobnoustrojami ?

Te pytania są fantastyczną okazją na powrót do dyskursu o zapomnianej przez nas codziennej PROFILAKTYCE chorób w przypadku osób względnie zdrowych. Narracja dominująca w ostatnich latach pokazała, jak łatwo znajdujemy sobie ofiarę naszego stanu zdrowia na zewnątrz („zaraziłeś mnie!”), a jak niewiele uwagi przywiązujemy do wsparcia naszych mechanizmów obronnych
wewnątrz ciała. Potrafimy rozpaczliwie oczekiwać na ratunku w postaci magicznej pigułki, zamiast podjąć rękawicę i samodzielnie zaopiekować się sobą. O ile myślenie w kategoriach ANTYbakteryjny, ANTYwirusowy, ANTYgrzybiczy, ANTYdrobnoustrojowy, ma sens, kiedy doświadczamy POŻARU w ciele
w postaci stanów zapalnych, o tyle nie sprawdza się na co dzień w prewencji
zdrowia.

Chcesz walczyć czy współpracować?

Zatem:
Jak wziąć ODPOWIEDZIALNOŚĆ za swoje zdrowie?
Jak być PROodpornościowym zamiast ANTYwirusowym?
Jak współpracować z mikrobiomem ludzkim, który wszak zasiedla nasze ciało w liczbie drobnoustrojów znacznie przewyższającej liczbę komórek naszego ciała?
Jak możemy spojrzeć na zdrowie, korzystając z podpowiedzi TCM?
Jak żyć zdrowo?
Dlaczego chorujemy?
Co jeść i od czego zależy wybór pożywienia?

Do tego oczywiście garść podpowiedzi praktycznych i kulinarnych – to zawartość tej książki.
Z pewnością nie wyczerpuje ona tematu, a jedynie dotyka niektórych aspektów, które warto wziąć pod uwagę z perspektywy TCM. Ta książka nie aspiruje do miana pozycji naukowej, nie cytuje badań. Nie
można na podstawie zawartej w niej wiedzy postawić ani sobie, ani nikomu innemu, diagnozy.
Możesz ją potraktować jako inspirację na drodze własnych poszukiwań.

Nieustająco ubolewam, że nadal w naszym kraju nie istnieje żadna ścieżka
edukacyjna, dzięki której dzieciaki i młodzież mogłyby zrozumieć, jak ważne
i wartościowe jest uczenie się, jak na co dzień dbać o siebie samego na każdym
poziomie: od odżywiania, przez oddychanie, po zdrowe emocje czy relacje.

Dziękuję Ci, że jesteś!
Iwona Zasuwa

Gdzie kupić? https://www.swiatksiazki.pl/smakoterapia-zyj-i-jedz-zdrowo-odpornosc-na-talerzu-6955696-ksiazka.html?fbclid=IwAR0Aq-PhJqX6WoYYtec01JDoPfDuMICh5ic8F1z5wG91SMmOEFNJAgUpjVM

Moje nowe odkrycie – rzemieślniczne tofu na zakwasie, zmieniło całkowicie moje zdanie na temat dań z jego dodatkiem. Kiedy okazało się, że to czego do tej pory próbowałam, niewiele ma wspólnego z tradycyjnym wyrobem wschodnim, bo jest wytworem masowej produkcji żywności, czyli tofu przemysłowym, wszystko mi się rozjaśniło! Historia tofu zasługuje na osobny wpis, a zamieszczę go z pewnością na stronie https://smakotofu.pl/ gdzie możesz zamówić to cudo i sam/a się przekonać, że to w jaki sposób powstaje Twoje jedzenie – robi różnicę.

Tymczasem zapraszam na wypróbowanie przepisu z azjatycką duszą.
Koniecznie użyj do niego SmakoTofu!
Nie odpowiadam za wrażenia wynikłe z użycia do tej receptury tofu przemysłowego. Smakotofu samo w sobie jest już wybitne! Ma niezwykłą konsystencję, delikatny smak i … jak mawiają dzieci znajomych, nie śmierdzi! (OMG). Ja, antyfanka tofu, doskonale rozumiem te dzieciaki. Po prostu co czego próbowaliśmy do tej pory to nie tofu! To erzac!
Ale do rzeczy!

SKŁADNIKI:

• SmakoTofu – naturalne lub wędzone – 1 kostka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka oleju sezamowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu 
• pół łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku (posiekany drobno)
• 1 łyżeczka ostrego sosu chili lub chili w proszku (dla fanów smaku ostrego)

WYKONANIE:

Wszystkie składniki włóż do miseczki i połącz za pomocą trzepaczki
Tofu pokrój w plastry o grubości ok 0,5cm, lub w grubszą kostkę.
Marynuj tofu przez jak najdłuższy czas, od pół godziny do kilku godzin (np zostaw na noc)
Podawaj na surowo, jako wkład do kanapki lub podsmaż z dodatkiem marynaty (też możesz użyć do kanapki). Podawaj z dowolnymi warzywami na ciepło lub na zimno. Mogą to być duszone warzywa (brokuły, papryka, kalafior, cebulka) koniecznie posypane kolendrą, może to być kasza jaglana lub ryż z kurkumą i sosem sojowym. Wyobraźnia i Twój smak niech będą Twoim doradcą.

Wskazówki:

Marynowane kostki tofu warto mieszać, najlepiej potrząsając miską. Jest zbyt delikatne na mieszanie metalową łyżką.

Tofu?
Nie, dziękuję.
Taka była moja odpowiedź, zanim poznałam rodzinę pochodzącą z Azji, która zaprosiła mnie do swojego wielopokoleniowego domu pod Warszawą.
Nie cierpię tofu! – Powiedziałam im szczerze. Nie sądzę żebym mogła zmienić kiedykolwiek zdanie. Jadłam tofu w wielu miejscach na świecie i nie wydaje mi się prawdopodobne by mogło się w tym temacie wydarzyć coś spektakularnego. Ot, niesmaczny „pseudoserek”, o dziwnej konsystencji, złej sławie (GMO) i wątpliwej jakości prozdrowotnej.

A jednak!
To było totalne zaskoczenie! Moja nieufność zamieniła się… w miłość!
Odkryłam fakty, z których nie zdawałam sobie sprawy, które znacząco wypłynęły na mój stosunek do TEGO tofu i innych tofu. Zrozumiałam, że to czego do tej pory próbowałam, to efekty masowej produkcji nie mające nic wspólnego z azjatycką tradycją. I jak to zwykle bywa – takie „drobiazgi” czynią różnicę w wartości produktu i jego smaku.

Od tamtej pory prowadzę nieustające kulinarne eksperymenty a ich efekty przyjemnie łechczą moje kubki smakowe. Cieszę się, że w parze ze smakiem mamy tutaj jakość! Zamiast sztucznych dodatków – prawdziwy, hodowany od lat w tradycyjny sposób, domowy zakwas. Mała rodzinna manufaktura. W wewnątrz pełnowartościowe białko, dobre tłuszcze i minerały.

Smakotofu zmieniło moje kulinarne życie!
Teraz jest dostępne również dla Ciebie.

KUPISZ JE TUTAJ: https://smakotofu.pl/

„No jak to, córko, zawsze z dzieciakami robiliśmy w lecie kwiatowe musujące napoje, które nazywaliśmy »szampanem«! Gdzie ty się uchowałaś?

Nie dość, że pyszne, to jeszcze piękne! A przygotowania obfitują w emocjonujące obserwacje. Wypróbujcie koniecznie!

SKŁADNIKI (NA 1 LITR LEMONIADY):

• kwiaty chabra bławatka – połowa półlitrowej butelki
• syrop klonowy – 2,3 łyżki
• sok z połówki cytryny

WYKONANIE:
Z kwiatów chabra, zbieranych oczywiście z dala od miejskich aglomeracji, najlepiej na czystych ekologicznych polach, oderwij płatki i wrzuć do butelki. Zalej je ciepłą osłodzoną wodą z dodatkiem soku z cytryny i wymieszaj. Zakręć, niezbyt szczelnie, i postaw w cieple. Wstrząsaj butelką codziennie,
odgazowuj, prowadź obserwacje. Teoretycznie napój jest gotowy po 3 dniach, ale po tygodniu lemoniada zyskuje intensywnie różową barwę, musuje lekko (nieodgazowywana bąbelkowałaby bardziej, za to istniałaby groźba wybuchu butelki) i doskonale orzeźwiająca.

Zdrówko!

Iwona Zasuwa

Są takie potrawy, na które wszyscy w domu czekają. Nikt nie marudzi, że takie sobie, że nie ma ochoty. Przygotowywanie ich – w oczekiwaniu na tę niesamowitą eksplozję smaków i kolorów – to prawdziwa przyjemność!
Oto zwykłe warzywa w niezwykłym dalekowschodnim śmietankowo-pomidorowym sosie.

SKŁADNIKI:

– olej kokosowy 2 łyżki
– cebula 1 szt., nieduża
– czosnek 4 duże ząbki
– świeża czerwona papryka (⅓ do zmiksowania, reszta do pokrojenia) 1 szt., duża
– kilka różyczek kalafiora
– seler naciowy 4 łodygi
– kilka pieczarek lub boczniaków
– ugotowana ciecierzyca (lub inne twardsze strączki, np. fasola mung lub adzuki) 1 szklanka
– passata pomidorowa (1 szklanka) lub duże pomidory do zmiksowania (3 szt.)
– migdały 2 garści
– woda ok. ½ szklanki
– kurkuma mielona 1 łyżeczka
– zmielone nasiona kolendry 1 łyżeczka
– kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
– kminek mielony ½ łyżeczki
– pieprz czarny mielony ½ łyżeczki
– cynamon mielony ½ łyżeczki
– płatki chili (opcjonalnie; do smaku)
– sól himalajska lub kamienna niejodowana (do smaku) ok. 1 łyżeczki
– syrop klonowy (lub inne w miarę zdrowe słodzidło; do smaku) 3 łyżeczki
– podprażone ziarno jasnego sezamu kilka łyżek
– świeża kolendra ½ pęczka

WYKONANIE:

Cebulę i czosnek obierz i poszatkuj, dodaj pokrojony imbir i zmiksuj z dodatkiem wody na pastę. Rozgrzej olej kokosowy w garnku lub na głębszej patelni i wrzuć otrzymany mix – na kilka minut, do podduszenia. Kiedy nieco zredukuje objętość, dodaj zmiksowane z passatą lub pokrojonymi pomidorami migdały (jeśli pulpa jest zbyt gęsta, dodaj przy miksowaniu nieco wody). Mieszając cały czas, dodaj wszystkie przyprawy (łącznie z solą i syropem) i zagotuj całość. Dołóż pokrojone w cząstki warzywa: paski papryki, seler naciowy, grzyby, wybrane strączki. Gotuj jeszcze prze 10 minut (lub do miękkości warzyw, jeśli tak wolisz). Gotowe danie posyp kolendrą i sezamem.
Warzywa z kremowym orientalnym sosie są przepyszne! To absolutny hit w naszym domu.

PS. Ilości przypraw możesz oczywiście zmienić (w wersji dla dorosłych zazwyczaj dodaję ich nieco więcej).

Więcej info już wkrótce!

Więcej informacji – w najbliższych dniach.

Wracając jednak do smaków i przyjemności jedzenia. Wykonanie tej zupy jest banalnie proste, a składniki swojskie, polskie i niedrogie.
Jaka jest historia tej smakowitej potrawy w moim domu?

„Ta zupa jest genialna!” – takiej recenzji Małoletniego się nie spodziewałam,
znając jego gust. Nie dość że dla osobników w pewnym wieku (nastolatek! ) zupy są z zasady démodé
(a mówiąc jego językiem – boomerskie! ) i absolutnie niejadalne, to jeszcze… ykhm – pory!!
– Z czego ta zupa, mamo? Jest taka dobra!
– Yyy, z tegooo… Nooo… Z warzyw – odpowiedziałam niepewnie,
obawiając się, że prawda zrujnuje tę świeżo rozkwitłą miłość…

Osobiście miłością darzę wszystkie zupy, a tę zimową szczególnie.
Gorące składniki (cebulowe), podane na gorąco, to gwarancja ciepłego
brzucha i zimowej odporności.

SKŁADNIKI:

• pory, spore 3 szt.
• cebula . 1 szt.
• pietruszka, korzeń 1 szt.
• jabłko 1 szt.
• czosnek . 4 ząbki
• czosnek niedźwiedzi, suszony 1 łyżeczka
• płatki drożdżowe nieaktywne (dla smakoszy, nie są niezbędne ale podkręcają „parmezanowo” smak) 1 łyżka
• pieprz ziołowy . 1 łyżeczka
• sól (do smaku)
• oliwa 3 łyżki
• woda

WYKONANIE:

W garnuszku rozgrzej oliwę, wrzuć posiekane pory oraz cebulę i część (3 szt.)
ząbków czosnku. Posyp całość niewielką ilością soli i podsmaż przez chwilę. Zalej
składniki wrzątkiem, dodaj obrane i pokrojone pietruszkę i jabłko i gotuj, aż pietruszka
będzie miękka (ok. 20 minut). Zmiksuj całość na krem, dopraw jednym drobno
posiekanym ząbkiem czosnku, ziołowym pieprzem, solą i czosnkiem niedźwiedzim. Możesz dodać do zupy kiełki, odrobinę kiszonki albo ulubionych pikli, lub ostrego sosu. Zawsze posypuj zupy zieleniną, choćby kilkoma listeczkami uprawianej na parapecie zielonej pietruszki lub zielonej cebulki.
Pyszności!

Smacznego!

Iwona Zasuwa

Przepis pochodzi z książki: „Smakoterapia. Odporność przez cały rok. ” którą kupisz z autografem i osobistą dedykacją od autorki tutaj: https://www.smakoterapia.pl/ksiazka-smakoterapia/

Do pewnego momentu byłam samotnym chłodnikożercą w swoim domu.
Przyszedł taki moment, że również moje dziecię przekonało się do letniej porcyjki warzyw utopionej w pysznym „jogurcie migdałowym na szybko”.
Spróbujcie koniecznie!

Ten piękny kolor chłodnik zawdzięcza młodym, pysznym, burgundowym buraczkom. Czyż nie piękny?

Składniki (na 2 litry zupy):

• migdały bez skórki 150 gramów
• sok z 1 cytryny (do smaku)
• botwina 1 duży pęczek
• dymka 1 pęczek
• koperek 1 pęczek
• ogórki świeże, spore 3 szt.
• rzodkiewka 1 mały pęczek
• lubczyk świeży (opcjonalnie) 2 gałązki
• czosnek 2 ząbki
• ocet jabłkowy – kilka łyżek – do smaku
• woda 1,5L
• sól i pieprz (do smaku)

Wykonanie:

Migdały zalej wodą na noc, odcedź, przepłucz, dodaj świeżą wodę, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz i zmiksuj na gładko. Botwinkę poszatkuj, ugotuj w niewielkiej ilości wody (około 1 szklanki) do miękkości buraczków, dodaj ocet jabłkowy. Ostudź. Posiekaj warzywa i zieleninę, wrzuć do ugotowanej botwinki, zalej migdałowym płynem i dopraw do smaku (solą, pieprzem, octem jabłkowym).
Podawaj dobrze schłodzony.

Możesz do chłodnika dodać zakwas buraczany w ilości 1 szklanki zamiast octu jabłkowego. Zupa będzie doskonała i pełna probiotycznych bakterii z zakwasu.

Smacznego!

Przed nami najpiękniejszy czas! Lato! Wakacje!
Jak je spędzisz, żeby zasilić swoje ciało, dostrzec prawdziwe potrzeby, nagromadzić zapasów słońca i radości aż do kolejnego lata?

Życie zgodnie z porami roku, zmiana aktywności, menu, to podstawa profilaktyki w większości holistycznych nurtów medycyny. Odrobina wiedzy daje nam możliwość wprowadzenia łagodnej zmiany, dostosowanej do aury, do procesów zachodzących w przyrodzie. Czerpanie garściami z natury to możliwość zbudowania odporności, zdrowego ciała i ducha. Dlatego zabierzemy Was w podróż po obfitość, której moc będzie nas wspierać aż do następnego lata.

PROWADZĄCE: IWONA ZASUWA (SMAKOTERAPIA), MAGDALENA KULIŃSKA (UWAŻNA ZMIANA),
MAGDALENA KOZŁOWSKA – DEĆ  (COACHING)

GDZIE? W SAN MARYNO – 100 KM OD WARSZAWY – TUŻ OBOK RADOMIA.

MIEJSCE NA WARSZTACIE REZERWUJE WPŁATA ZADATKU W WYSOKOŚCI 750ZŁ NA KONTO: Smakoterapia Iwona Zasuwa – mbank 15 1140 2004 0000 3102 7878 1148. Zanim dokonasz wpłaty upewnij się, że miejsce noclegowe, które rezerwujesz jest jeszcze dostępne.

WARUNKI UCZESTNICTWA I REGULAMIN WARSZTATÓW