„SEZAMKI” – SŁODKA PORCJA ZDROWIA dla alergika

Ciasteczko – sezamki? 🙂 Założenia były następujące: 1. zrobić zdrowe ciasteczko 2. zrobić W MIARĘ miękkie ciasteczko (na pewno bardziej miękkie niż klasyczne sezamki) 3. przemycić sezam (o właściwościach sezamu nie będę się rozpisywać, dość że powiem, że zawiera znacznie więcej wapnia niż nabiał, lecytynę i zdrowe kwasy tłuszczowe) 4. uwinąć się szybko i bez piekarnika 😉…

ZUPA PHO? MOJA WEGAŃSKA ODPOWIEDŹ. ;-)

No tak… Zrobienie zupy pho bez wołowiny to kompletne szaleństwo! 😉 Cóż, skoro dla niektórych to właśnie jedzenie wołowiny raczej nim jest… Czemuż byśmy się mieli pozbawiać takich kulinarnych ekspedycji? Voila. Moja wersja. Składniki: zamiast wołowiny grzyby shitake (suszone całe kapelusze) 😉 grzyby „uszy kota” (suszone) marchew por kapusta pekińska kiełki fasoli mung dymka chili…

CZEKOLADKI DLA ALERGIKA i nie tylko :-)

Powinnam je nazwać czekoladkami szczęścia… tyle przynoszą Dziecięciu radości. Kiedy je zrobiłam po raz pierwszy niestety wyjętych z foremek nie zdążyłam obfotografować z wiadomych względów. Konfiskowane przez małe rączki błyskawicznie lądowały w paszczy. 🙂 I dobrze. W końcu są zdrowe!Ale jak to tak… bez zdjęć? Dziś zrobiłam czekoladki ponownie. W konspiracji…  ;-D Składniki: karob (zastępnik kakao,…

BARSZCZ CZERWONY z kaszą jaglaną :-)

Sposobów na przemycanie kaszy jaglanej w diecie Dziecięcia ciąg dalszy… 😉 Ta pyszna buraczkowa zupa to wariacja na temat barszczu ukraińskiego. Możesz dodać do niej swoje własne składniki, nie zapominając o dodatku ugotowanej kaszy jaglanej. Składniki: buraki marchew por seler pietruszka ziemniaki ugotowana fasolka (opcjonalnie) ugotowana kasza jaglana (obowiązkowo ;-)) ziele angielskie liść laurowy oliwa…

KIMCHI – OBIAD WEGAŃSKI ;-)

Kimchi uwielbiamy w każdej postaci. A tych może mieć naprawdę niezliczoną ilość. Zazwyczaj podaje się je w postaci sałatki. My spróbowaliśmy kimchi w wersji obiadowej. Ten przepis jest banalnie prosty, pod warunkiem, że masz już kimchi… 😉  (tutaj użyłam kimchi z czarnej rzepy, bez kapusty pekińskiej). Jeśli nie – zrób koniecznie! 🙂 przepis na kimchi…

GOFRY BEZGLUTENOWE :-)

Dzisiejsze drugie śniadanie na zmówienie Malucha. Gofry w wersji bezglutenowej i bezmlecznej. Wersja bezjajeczna jest również możliwa. Oczywście ciasto bezglutenowe nie jest tak puchate ja z białej mąki (tfu ;-)). Jest nieco twardsze, ale wyrośnięte i apetyczne.  Małemu smakuje. 🙂 Składniki (na 3 szt): mąka kukurydziana (3 płaskie łyżki) maka ryżowa (3 płaskie łyżki) 1/3…

ŻUREK PYSZNY – beznabiałowy, bezglutenowy (opcjonalnie), wegański (opcjonalnie). :)

Zrobienie smacznego żurku bez użycia gęstej śmietanki było dla mnie wielkim problemem. Od kiedy stosujemy dietę z ograniczeniem nabiału oraz glutenu nie gościł niestety na naszym stole. Do czasu. Jest pomysł – jest żurek. Zabielony i pyszny. 🙂 Składniki: marchew seler pietruszka (biała i zielona) por ugotowana kasza jaglana (kilka łyżek do zagęszczenia zupy bądź…

PLACKI Z KASZY JAGLANEJ – WYTRAWNE. Wegetariańskie lub wegańskie.

I znów potrzeba matką „wynalazku”. Uch, być matką i nie zwariować… 😉 czyli krótka historia śniadaniowego buntu Małego Jegomościa. Albo raczej jego finału. No cóż, wychodzi na to że za ten bunt trzeba mu trochę podziękować. Przepis na śniadanie bardzo szybkie, proste i zdrowe. „Mamo! Nie chcę takiego śniadania! Zrób takie może coś bardziej jak…

KLUSKI ŚLĄSKIE. Kto jeszcze nie potrafi…? :-)

Przepis prosto od śląskiej gospodyni sprzed … yyy… 25 lat? Mniej więcej… 🙂 Składniki: Ugotowane ziemniaki, utłuczone na puree. jajo lub dwa (w wersji wegańskiej bez jaj) mąka ziemniaczana sól Wykonanie: Ziemniaki utłuczone na puree, jeszcze lekko ciepłe, przełożyć do miski (zimne stwardnieją), wyrównać, podzielić na 4 równe części(krzyżykiem na ćwiartki ;-)), z jednej ćwiartki…

PASTA DO CHLEBA Z ZIELONEGO GROSZKU czyli ciąg dalszy cyklu BANALNE-GENIALNE. ;-)

Zajrzałam do archiwum letniego: co my tam chrupaliśmy prażąc się na słońcu? Oj, tęskno za ciepłem. A, co mi tam! Raz na ruski rok nabiał korci, choć przyznam, że z czasem już jakby mniej… A pasta z groszku w sumie na zimę też się nadaje. 🙂 Składniki: puszka groszku ser do wyboru: kozi dojrzewający, z…