KISZONA KAPUSTA DOMOWA

Kiszone = zdrowe. Bez dwóch zdań. 🙂 Zimą kiszonki są niezastąpione. Kiszenie to proces, który nie tylko nie niszczy witamin, w przeciwieństwie do większości sposobów konserwacji warzyw i owoców. Podczas procesu kiszenia POWSTAJĄ witaminy, zaś ilość choćby samej witaminy C w kiszonej kapuście pokrywa dzienne zapotrzebowanie na nią (w ilości już 5 łyżek)! Kiszonki – dobroczynne…

WEGAŃSKIE TIRAMISU BEZGLUTENOWE / WERSJA DARK

Tiramisu tiramisu tiramisu! Wersji jest już w domu kilka! Oto kolejna heretycka propozycja na deser a la tiramisu bez nabiału, mąki, cukru.Znakomita dla uczulonych na orzechy i kokos! Specjalnie dla orzechowych alergików w składzie na ciasto  wymieniliśmy je na pestki dyni i słonecznika a całość dosłodziliśmy suszonymi daktylami. Ciemne, słodkie ciasto przypomina nieco pumpernikiel. Jest…

WEGAŃSKIE TIRAMISU BEZGLUTENOWE / BEZ CUKRU/ WERSJA LIGHT

Puszysty serek to to nie jest. Puszysty biszkopt to to nie jest. Zatem co to jest??? 😉 To był pierwszy w życiu deser tego typu w krótkim życiu mojego Małego Smakosza.  Miłość od pierwszego kęsa!  I radość Matki Smakoterapii! Heretyckie tiramisu! Znakomite w smaku ciasteczka zanurzone w smakowitym, wegańskim, słodkim twarożku. Pyszności! Zanim udało mi…

WARSZTATY SMAKOTERAPII – JAGLANE SZALEŃSTWO TRWA :)

Obserwuję ostatnio bum (!) szaleństwo,  niezwykłe zainteresowanie kaszą jaglaną na wszystkich frontach(bo że z lodówki wyskakuje mi kasza to wiadomo ;)) ). Piszą do nas Czytelnicy, sklepy, dziennikarze a wszyscy w sprawie… jaglanki! Jaglana rulez! I pomyśleć, że Matka Smakoterapia jeszcze dwa i pół roku temu znalazła w sieci kilka na krzyż przepisów na dania…

KISZONE WARZYWA :D

Różowy kalafior w środku zimy??? Purpurowa cukinia z zieloną skórką? Smakowity kwaskowy, pikantny lub łagodny smak. Chętni na eksperymenty? Warzywa wybierz dowolnie! Ułóż je warstwami, stwórz piękne „tęczowe” słoje i ciesz się ich urodą, smakiem i zdrowiem. 🙂 Kiszenie to bodaj najzdrowszy i chyba najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Proces kiszenia opiera…

GALETTE BEZGLUTENOWE/WEGAŃSKIE Z OWOCAMI bez mąki i cukru

Udało się!  Nie tylko zagnieść, upiec ale i zjeść ze smakiem. 😀 Nasze galette powinnam w zasadzie wziąć w cudzysłów,  bo poza ewentualnym wyglądem w niczym galette nie przypomina. 😉 Nie zawiera mąki ani cukru, ani jaj, ani mleka, ani proszku do pieczenia ani drożdży.  Tłuszcz jedynie do nasmarowania papieru… „No dobrze, zatem Z CZEGO…

PROSTA POTRAWKA Z BAKŁAŻANA / wegańska

To jeszcze przecież nie jesień,  piąta pora roku – późne lato, harvest, czas zbiorów,  upojenie barwami i smakami, nasycenie… Czas ciężkiej, acz radosnej pracy (przetwory). Na gotowanie nie zostaje za dużo czasu, dlatego jemy stosunkowo proste,  przyjemne i szybkie w przyrządzaniu potrawy. Dziś spełniająca powyższe kryteria zapiekanka,  pod warunkiem że JUŻ zdążyliście zrobić domowy ajvar…

SUSZONE ŚLIWKI!

Suszenie owoców i warzyw to cudowny sposób na obróbkę zdrowych pyszności na zimę.  Niestety dość czasochłonny i … niezbyt energooszczędny. 😉 Nie możemy sobie pozwolić na suszenie na słońcu,  gdyż rzeczone jest w naszym ekhm… „że-niby-umiarkowanym” klimacie,  towarem reglamentowanym. No cóż,  jedno Wam mogę powiedzieć. Każdy kto próbował suszenia pomidorów na zimę w piekarniku  (przepis…

ŚLIWKI NA ZIMĘ – PROSTE i DOSKONAŁE / bez cukru

Są rzeczy w naturze, których nie trzeba (albo lepiej: nie wolno!) poprawiać. 😉 Przekonała mnie o tym śliwka węgierka, o słodkim, pomarańczowym wnętrzu. Bez cukru, bez jakiejkolwiek substancji słodzącej.  Tylko śliwka, garnuszek i Ty. 😉 Jeśli będziesz w stanie powstrzymać się przed zjedzeniem śliwkowej góry,  przygotuj tę cud śliwkę na zimę.  W zimie będziesz naprawdę…

CZEKOŚLIWKA NA ZIMĘ CZYLI POWIDŁA CZEKOLADOWE DLA ALERGIKA / Z KAROBEM, BEZ CUKRU

Znakomite połączenie – śliwki i czekolady, znamy od zawsze. Nie warto jednak do słoiczka ze śliwką upychać tabliczki czekolady w płynie ;). Raz, że składy „czekolad” pozostawiają wiele do życzenia, dwa, że prawdziwa czekolada jest naprawdę droga, trzy, że ze świecą szukać takiej, która nie zawiera cukru, cztery, że jeśli jesteś alergikiem i nie możesz…