BAJECZNA ZUPA KREM Z JABŁKIEM I CHRZANEM

Niewinna, pastelowa, słoneczna ślicznotka…  Kusząca dla Malucha….? Stop Proszę Państwa.  Przed Wami charakterna i wyrazista zupa krem z chrzanem. Prawdziwa diablica. Kto chętny? Nie podawajcie jej jednak dzieciom.  Chyba że chrzan zagości w niej jedynie jako delikatny cytat. Polecam w zdrowiu i w chorobie. Smacznego! 🙂 Składniki: jabłka (2 – 3 sztuki) seler (korzeń, 1/2…

WŁOSKA CIPOLLATA INACZEJ czyli SMAKOWITA ZUPA CEBULOWA z KASZĄ JAGLANĄ

 Pamiętam że pierwszą cipolattę zrobiłam z przepisu z pierwszej osobiście kupionej książki kucharskiej, która niestety czasów obecnych nie doczekała. Byłam wówczas bardzo nieletnia i smaków z kuchni świata znałam niewiele. Receptura zawierała niewiarygodnie duże ilości cebuli, trochę pomidorów, jajka i dobry sezonowany ser typu pecorino lub parmezan. Osiągniecie czegoś smakowitego z takiego składu produktów wydawało…

ZAKWAS NA ŻUREK / BIAŁY BARSZCZ BEZGLUTENOWY

Święta na diecie bez glutenu bywają wyzwaniem. Święta na diecie dodatkowo bez nabiału i cukru mogą trochę przerażać. Nic to, zabieramy się do roboty. Ma być żurek? Będzie żurek. U nas dodatkowo wegański, za to z dodatkiem kiszonego rydza podobnie jak w publikowanym już przepisie Smakoterapii (przepis na żurek rydzowy), z tym że bez rydzowej…

ZUPA KREM POROWO – SELEROWA z CYTATEM Z KISZONEGO RYDZA

Ponoć jesteśmy jako naród  w czołówce jako Zupożercy. Z dużej litery napiszę, bo mnie się ta koncepcja jawi bardzo chwalebnie. W naszym klimacie ciepła zupa to dla żołądka balsam… Dziś proponuję “balsamowanie” porem i selerem z maleńką, kiszoną ekstrawagancją. Z rydzem. Zapraszam! 🙂 Składniki (w miarę możliwości korzystaj w produktów eko lub z zaufanego gospodarstwa):…

ZAKWAS BURACZANY – na zdrowie! :)

Natura jest fenomenalna. Podsuwa nam tyle podpowiedzi… Bo czyż fasola kidney nie wygląda dokładnie jak nerka? A orzech tak jak mózg? Bez względu na to jak odczytujecie te podpowiedzi warto wiedzieć, że głęboko purpurowy buraczany, kiszony sok przypominający krew ma właśnie dla krwi niezwykle cenne właściwości. Zima jest idealną porą roku by wspomóc organizm kiszonkami.…

ŻUR Z KISZONYMI RYDZAMI

Zaczęło się od … 200 kg rydzów które pewnego pięknego dnia zajechałyz gór do Warszawy. Tak mogło by się zaczynać opowiadanie o tymjak powstała Kooperatywa Kup Pan Cegłę, która rozwija się i coraz prężniej działa na Saskiej Kępiea swój początek wzięła właśnie od rudego rydza.Ale tym razem będzie o tym co było dalej,kiedy już sobie porcyjkę…

WIGILIJNA ZUPA ZAMIAST RYBNEJ wegańska, inspirowana rybą po grecku W CZTERECH ODSŁONACH

“Boszzzze! Klops! Kompletna katastrofa! Przecież oni wszyscy Cię zjedzą ZAMIAST TEJ ZUPYYYY!” <Szanowny Małżonek> Czemuś się na to zgodziła Babo? Bez sensu!” No tak. <ja> Łatwo nie jest. Jest nawet niedobrze. Tak pomyślałam w pierwszej chwili kiedy to jedyny mężczyzna z blogerskiej czwórki, w ramach świątecznej akcji “Czterech Stron Gotowania”, rzucił wyzwanie: ZUPA RYBNA… Uch……

CHŁODNIK HISZPAŃSKI INACZEJ

Gazpacho,zimna zupa z półwyspu iberyjskiego zawsze była moją ulubioną. Niestety w jej skład wchodzą głównie warzywa psiankowate (papryka, pomidory) a takowe w mojej diecie powinny pojawiać się niezwykle rzadko ze względu na zawartość solaniny, która jest inhibitorem wapnia. Zazwyczaj po odstawieniu warzyw psiankowatych ustępują bądź znacznie redukują się dolegliwości bólowe i obrzękowe ze strony stawów…

LEKKA ZUPA SZCZAWIOWA – zabielana bezmleczna ;)

Wspomnienie z dzieciństwa. Pyszne wspomnienie! Jak tu odnaleźć tamten delikatnie kwaskowy smak? Jak to zrobić bez użycia śmietany? Wspomnienia zostały wskrzeszone i okraszone szczyptą “nowości”. Zdrowa?  Niezdrowa? Pyszna. Raz w roku na stole będzie. 🙂 Składniki: szczaw (cała siatka ;)) marchew (1-2 sztuki) seler (1/2 niewielkiej sztuki)pietruszka (korzeń, 2 małe sztuki) ziemniaki (kilka sztuk)cebula (podpieczona…

LEKKA ZUPA ŁOSOSIOWA – tajskie inspiracje

Uwielbiam tę zupę. Jest przepyszna! Łosoś w delikatnej mleczno-kokosowej oprawie, z nutką słodyczy i pikanterii,  zapachem kolendry i czosnku, wyrazisty i kremowy zarazem. To moja ulubiona zupa rybna. 🙂 Składniki: 2 dzwonka łososia (lub dowolne części ryby) pomidory domowe pasteryzowane (lub świeże, ostatecznie z puszki) marchew korzeń pietruszki makaron ryżowy mleko kokosowe bez konserwantów (400 ml)masło…