KISZONE WARZYWA :D

Różowy kalafior w środku zimy??? Purpurowa cukinia z zieloną skórką? Smakowity kwaskowy, pikantny lub łagodny smak. Chętni na eksperymenty? Warzywa wybierz dowolnie! Ułóż je warstwami, stwórz piękne “tęczowe” słoje i ciesz się ich urodą, smakiem i zdrowiem. 🙂 Kiszenie to bodaj najzdrowszy i chyba najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Proces kiszenia opiera…

SUSZONE ŚLIWKI!

Suszenie owoców i warzyw to cudowny sposób na obróbkę zdrowych pyszności na zimę.  Niestety dość czasochłonny i … niezbyt energooszczędny. 😉 Nie możemy sobie pozwolić na suszenie na słońcu,  gdyż rzeczone jest w naszym ekhm… “że-niby-umiarkowanym” klimacie,  towarem reglamentowanym. No cóż,  jedno Wam mogę powiedzieć. Każdy kto próbował suszenia pomidorów na zimę w piekarniku  (przepis…

ŚLIWKI NA ZIMĘ – PROSTE i DOSKONAŁE / bez cukru

Są rzeczy w naturze, których nie trzeba (albo lepiej: nie wolno!) poprawiać. 😉 Przekonała mnie o tym śliwka węgierka, o słodkim, pomarańczowym wnętrzu. Bez cukru, bez jakiejkolwiek substancji słodzącej.  Tylko śliwka, garnuszek i Ty. 😉 Jeśli będziesz w stanie powstrzymać się przed zjedzeniem śliwkowej góry,  przygotuj tę cud śliwkę na zimę.  W zimie będziesz naprawdę…

CZEKOŚLIWKA NA ZIMĘ CZYLI POWIDŁA CZEKOLADOWE DLA ALERGIKA / Z KAROBEM, BEZ CUKRU

Znakomite połączenie – śliwki i czekolady, znamy od zawsze. Nie warto jednak do słoiczka ze śliwką upychać tabliczki czekolady w płynie ;). Raz, że składy “czekolad” pozostawiają wiele do życzenia, dwa, że prawdziwa czekolada jest naprawdę droga, trzy, że ze świecą szukać takiej, która nie zawiera cukru, cztery, że jeśli jesteś alergikiem i nie możesz…

MALINOWY MUS NA ZIMĘ BEZ CUKRU

Maliny, malinki, malineczki, jeszcze są. Jeszcze zdążycie zrobić to i owo, idealne na zimowe wieczory. Maliny zawsze biorą udział w pierwszej akcji ratunkowej, kiedy kogoś w domu dopaść chce choroba, katar lub, najzwyklej w świecie, kogoś przewiało.  Zawsze skuteczne jeśli zareagujemy w porę. Broń Was Panie Boże te cudaki sklepowe stosować, malinowe pseudosoki, pseudosyropy z…

KETCHUP DOMOWY DOSKONAŁY

To opinia Młodego Smakosza Ketchupów, niezwykle wybrednego. Skoro dochodzi do procederu pożerania zawartości słoiczka PALCEM,  zakładam ze mówi prawdę. 😉 Co prawda kilka dni,  jak prawdziwa Włoska Mamma nad passata di pomodoro,  trzeba nad tym smakołykiem, z miłością, spędzić… Zapraszam,  naprawdę warto. 🙂 Składniki: pomidory, najlepiej mięsiste, z małą ilością wody (ilość pomidorów, która po…

POMIDORY NA ZIMĘ – DOSKONAŁE

Ten przepis, nieszczególnie wymyślny,  towarzyszy mi w kuchni od wielu lat. Pomidory w słoiku na zimę to prawdziwy rarytas kiedy za oknem hula mróź i śnieg, a te są wyjątkowo wyśmienite i proste w wykonaniu. Najsmaczniejsze pomidory (prócz suszonych, w oliwie) jakie w życiu jadłam. Znakomite jako pomidorowy dodatek do obiadu, idealne na sos, zupę…

JAGODY PASTERYZOWANE NA ZIMĘ / BEZ CUKRU

Nic wielkiego. Naprawdę prościzna. Trzeba tylko spełnić kilka warunków. Owoce powinny być absolutnie świeże, dojrzałe i słodkie, przebrane i umyte, słoiki porządnie wysterylizowane a nakrętki dodatkowo przetarte spirytusem. Wtedy mamy szansę na sukces z pominięciem cukru. Ci którzy lubią bardzo tradycyjne smaki mogą dodać do każdego słoja ksylitol dzięki czemu uzyskają znakomite przetwory zimowe bez…

ZAKWAS NA ŻUREK / BIAŁY BARSZCZ BEZGLUTENOWY

Święta na diecie bez glutenu bywają wyzwaniem. Święta na diecie dodatkowo bez nabiału i cukru mogą trochę przerażać. Nic to, zabieramy się do roboty. Ma być żurek? Będzie żurek. U nas dodatkowo wegański, za to z dodatkiem kiszonego rydza podobnie jak w publikowanym już przepisie Smakoterapii (przepis na żurek rydzowy), z tym że bez rydzowej…

ZDROWO POSŁODZIĆ czyli DOMOWY “MIÓD” DAKTYLOWY

Daktyle suszone warto jeść szczególnie zimą. Doskonale zastępują cukier (ciasta, przetwory, słodkości dla dzieci). Są idealnym źródłem witaminy A,C B1, B2, PP, potasu, żelaza, fosforu, magnezu. Wg naukowców zapobiegają miażdżycy, nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi (u zdrowych osób), obniżają poziom cholesterolu. Zawierają salicylany działające jak aspiryna. Mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe i przeciwzakrzepowe. Dziś…