LEKKA ZUPA ŁOSOSIOWA – tajskie inspiracje

Uwielbiam tę zupę. Jest przepyszna! Łosoś w delikatnej mleczno-kokosowej oprawie, z nutką słodyczy i pikanterii,  zapachem kolendry i czosnku, wyrazisty i kremowy zarazem. To moja ulubiona zupa rybna. 🙂 Składniki: 2 dzwonka łososia (lub dowolne części ryby) pomidory domowe pasteryzowane (lub świeże, ostatecznie z puszki) marchew korzeń pietruszki makaron ryżowy mleko kokosowe bez konserwantów (400 ml)masło…

LEKKA SAŁATKA SZPARAGOWA z orientalną nutką

Znów upał… Gotowania po południu będzie zatem mało i tylko na parze. 🙂 Składniki: garść szparagów gotowanych na parze (zielone lub białe) sałata rzymska lub lodowa pomidory prażone pestki dyni olej sezamowy ocet balsamiczny/cytryna/limonka (zamiennie) czosnek szczypiorek Wykonanie: Szparagi ugotuj na parze, pokrój na 2-3cm kawałki, sałatę podrzyj, pomidory pokrój w kostkę. Czosnek pokrój na…

GRAVLAX :)

Upał… Gotowanie odpada. Gravlax. To jest to! Tym razem w wersji bardziej tradycyjnej,  podany w sposób zupełnie nietradycyjny. 😉 Składniki: filet z łososia ze skórą (od 1 kg) sól kłodawska gruboziarnista cukier brązowy muscovado (lub ksylitol) wódka koper otarta skórka z cytryny coś na obciążenie – zawinięta w folię cegła, kamień lub słoik z wodą…

DOMOWE KIEŁKI z fasoli mung

Wiosna to czas kiełków.Tuż po zimie, spragnieni świeżości i rześkości surowego jadła, sięgamy po nie często, bo warto.Fasola mung wiedzie prym pośród kiełków w kuchni azjatyckiejale nie tylko dla walorów smakowych warto po nią sięgać.To właśnie w postaci kiełków jest najlepiej przyswajalna a z nią całe dobro:nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, enzymy, mikroelementy…Idealne na wiosenny detoks a…

UROCZE SERCA SŁODZĄCE – domowe, bezcukrowe

Mordując się z lizaczkami dla Młodego wpadłam na pomysł  jak zdrowo osłodzić gościom herbatki  (sama raczej nie pijam, chyba że ze świeżych ziół). Te urokliwe, słodkie serduszka wypełniam dowolnym płatkami kwiatów  nadając im delikatne naturalne odcienie. Składniki: ksylitol (jeśli nie chcesz być zdrowy użyj cukru ;)) kwiaty bławatka (kolor fioletowawy) kwiaty nagietka (kolor pomarańczowy) Wykonanie:…

RÓŻANY ŁOSOŚ czyli gravlax inspirowany (Jamie Olivier)

Dzisiaj ukłon w stronę tych którzy od ryb nie stronią.A dokładniej dla smakoszy królewskiej ryby.Bardzo smakoszy! 😉Bo surowej ryby!😉Nie bać się, jest dobrze „zakonserwowana”. 😉 A sushiżercom na pewno nie straszna. Tytułem wstępu: dla „normalnych” nasza kuchnia jest dziwna. Nie jemy na co dzień mięsa, jeśli już to bardzo rzadko i jedynie ryby i ptactwo (w miarę…

DOMOWE MLECZKO PTASIE – szaleństwo kształtów

A my znowu swoje…. No co ja poradzę, że sama Dziecku wyżeram z talerzyka?? Delikatne, słodkie, kremowe, bez nabiału i bez cukru. Bez wyrzutów sumienia. Wyrzuty za to Syn Matce czyni!!! – Maaaamoooo, nie dziel się ze mną !!!!!!  (czytaj: Mamo nie chcę się z Tobą dzielić…) ;D Składniki:mleczko kokosowe (ryżowe, sojowe eko, 400 ml…

SYROP Z MNISZKA LEKARSKIEGO BEZ CUKRU czyli miodek majowy „inaczej”

Złote, słoneczne, puszyste krążki kuszą nie tylko na łąkach. Uśmiechają się do mnie z połowy ulubionych blogów. Zaklęte w złotym płynie obiecują czarodziejskie doznania dla kubeczków smakowych. Mmmmmmm. Miodek z mlecza… marzenie… 🙂 Po przeczytaniu listy składników odechciewa mi się. 🙁 CUKIER!  SZKLANKA?  DWIE??? Odpada. 🙁 Jak to odpada…? Jak się nie da – jak…

UROCZE BABECZKI IMIENINOWE – dla alergika i nie tylko

Radość była wielka! Warto szukać, próbować, smakować, psuć i wyrzucać… i znowu próbować. 😉 Czasem rodzą się cudeńka, które cieszą oczy i podniebienie. Tak jak dziś. Zdrówka Synku Mój! 🙂 Składniki: mleczko kokosowe (lub ryżowe, sojowe itp.) 1 duża puszka (400ml) ksylitol (lub inny słodzik, do smaku) dowolne naturalne soki lub pulpy ze świeżych owoców…

ŚNIADANIOWE JAJECZKO INACZEJ

To przypadkowe śniadanie utwierdziło mnie  w przekonaniu jak bardzo cenne są domowe przetwory. Teraz, kiedy wiosna w rozkwicie i niewiele jeszcze, poza nowalijkami, jest do jedzenia, spiżarnie zieją pustkami…  Dobry pomidor o tej porze roku?? Nie w tym kraju. Chyba, że pomyślało się o tym wcześniej. 😉 Wygrzebałam ostatnie słoiczki… pomidorów duszonych z czosnkiem, świeżą…