Dziś coś dla „niewegan” z kategorii „fast slow food”. Nie masz sosu do sałatki? Nie używasz wyrobów mlecznych, tak jak ja, a sosu winegret masz powyżej uszu? Wystarczy jajko, dobry olej i… Rewelacja! Otrzymałam tytuł mistrzowski w naszym domu. Dumnam. 🙂 Składniki: 1 całe jajko (najlepiej eko) olej nierafinowany, u nas ryżowy lub słonecznikowy (1…
PAPRYKARZ z KASZĄ JAGLANĄ
W dzieciństwie wiodłam życie absolutnie antywegańskie.Tradycja polska poprzeplatana komunistyczną biedą na stole.Posiadałam jednak swój osobisty jasny punk pośród dostępnych wówczas zasobów „kulinarnych”, który dziś już nie byłby dla mnie tak „jasny” jak wówczas… 😉PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI!Kto z Was pamięta?Dziś zdetronizowany kompletnie doczekał się następcy, co prawda o nieco odmiennym smaku, który zostanie spożyty już bez obaw…
GENIALNE WEGE LODY – czyli zimowe grzeszki najzdrowsze
Na początku był …daktyl.Tak mnie naszło… co by tu z nim…Zmiksuję.Ok. Cukiereczki? Były.Może konfitura jakaś? Z goździkiem? Nie. Po czym mój wzrok padł na świeżo zakupiony olej orzechowy i…poszło. ;))Wiem wiem. Nie teraz! W zasadzie w ogóle! Mrożone nie jest zdrowe. Ale najbardziej wtedy kiedy zawiera cukier i nabiał. No to już! Będzie bez cukru, bez nabiału za to kremowo,…
KREMOWO-ORZECHOWE MLECZKO PTASIE z NIESPODZIANKĄ
Przyznam się Wam do czegoś… 😉 Pasuje mi ten smak. Kremowy orzech laskowy. Wytrawny czekoladowy cytat wewnątrz. I choć w ogóle nie tęsknię za słodyczami i spokojnie mogłabym się bez nich obejść, te słodkie, kremowe serduszka podjadam Młodemu cichaczem. 😉 Jawnie się raczej nie da (grozi awanturką) 😉 Trochę się martwię, że nauczy się już…
MLEKO SŁONECZNIKOWE i WEGAŃSKI TWAROŻEK
Mleczka z pestek to nasz hit domowy od czasu odkrycia domowego twarożku z migdałów. Niestety migdały, zdrowe i wartościowe, wciąż nie chcą być tańsze… :/ Pestki ze słonecznika, choć nie tak smakowite, idealnie nadają się na migdałowy zamiennik. Zdecydowanie smaczniejsze jest słonecznikowe mleko od słonecznikowego twarożku, nie da się ukryć. Ale z dodatkiem przypraw lub…
ROLADA z CIASTA SOCZEWICOWEGO bez jaj i mleka
No cóż, skoro do odważnych świat należy, czas się zabrać za kolejne ciasto bez jaj, mleka, glutenu i proszku do pieczenia. Łatwo nie było, ostrzegam. To ciasto jest jak dziecko. 😉 Wymaga troski i cierpliwości. Na szczęście jego smak wynagradza wszystkie trudy… 🙂 Składniki: CIASTO (ilość na 2 duże lub trzy małe rolki): soczewica czerwona,…
CARPACCIO z PIECZONYCH BURAKÓW
Proste, efektowne, smaczne i zdrowe. Jeśli dodam do tego, że gro czasu owo danie ” robi się” samo… Mamy ideał. 😉 Smacznego! Składniki: buraki (pieczone) świeża kolendra (nać) szlachetny ocet balsamiczny nierafinowany olej np z orzechów włoskich Wykonanie: Buraki wyszoruj, nie obieraj, upiecz w piekarniku w temperaturze 170 stopni, w szklanym naczyniu z przykrywką (lub…
NALEŚNIKI Z KASZY JAGLANEJ
Wygląda na to, że z kaszy jaglanej potrafimy zrobić już wszystko za wyjątkiem „kiełbasy” 😉 ….. choć i to wydaje się być jedynie kwestią czasu. ;))) Zapraszam na bezglutenowe, bezmleczne naleśniki. Wersja wegańska lub z jajkiem. Voila: Składniki: ugotowana kasza jaglana (ok 10 sporych łyżek) mleko ryżowe lub woda (1 szklanka) skrobia np ziemniaczana, albo…
HIT – BEZCUKROWE CIASTECZKA z NADZIENIEM (ma’amoul*)
Nosiłam się z zamiarem upieczenia tych ślicznotek przez kilka miesięcy. Wreszcie się udało przejrzeć stos przepisów w internecie i przerobić je tak, by spełniały maksymalnie nasze wymagania (brak cukru, bezmlecznie, z ograniczeniem tyle na ile się da – glutenu). Pierwszą wersję zrobiłam w oparciu o glutenową semolinę z obawy, że zbyt daleko odbiegnę od ciekawego oryginału.…
AROMATYCZNA MARCHEW MACEROWANA – bez gotowania
Tak proste jak genialne. Czyli o tym jak w nieskomplikowany i niezwykle smaczny sposób zaserwować sobie i dziecku witaminę A (przyswajalna po rozpuszczeniu w tłuszczach) i inne dobrodziejstwa poczciwej marchewki. Zapraszamy do stołu! 🙂 Składniki: dowolna ilość świeżej, soczystej marchwi z dobrego źródła oliwa z oliwek (nierafinowana lub inny nierafinowany olej np słonecznikowy) zioła świeże…