Sierpień – dla niektórych cierpień (szkoła coraz bliżej) zimnymi nocami przypomina o jesieni. A jak jesień to i pierwsze katarki, kaszelki i przeziębienia, których zapewne można uniknąć… Jak? Przede wszystkim dbając o ciepło w „środkowym ogrzewaczu” (w medycynie chińskiej tak określamy funkcje trawienne, obieg czynnościowy Żołądka i Śledziony). Ciepło „w brzuchu” to podstawa prawidłowego trawienia, przyswajania pokarmu i odżywienie organizmu. Te zaś są bardzo ważne w kontekście wzmocnienia odporności. Dlatego już w sierpniu obowiązkowo wprowadzamy coraz częstsze ciepłe śniadania, jajka na ciepło z pomidorami, szakszukę, duszoną kaszę z warzywami lub najprościej: gotowane wieczorem ( a najlepiej na zapas), gęste pożywne zupy. Takie jak ta…
SKŁADNIKI NA ZUPĘ:
- marchew – 1 szt
- cukinia lub patison – 1 nieduża (ok 200g)
- papryka czerwona 1 szt
- seler – połowka niedużej sztuki
- por – biała część 1 szt
- korzeń pietruszki
- fasola szparagowa – garść
- soczewica czerwona – pół szklanki suchej
- liść laurowy 3 szt
- ziele angielskie 3 szt
- kmin rzymski – 1/2 łyżeczki lub do smaku (nieobowiązkowo ale warto)
- kozieradka mielona – 1/2 łyżeczki (nieobowiązkowo ale warto)
- pomidory – 3 szt (lub 2 garści koktajlowych)
- sól i pieprz do smaku
- oliwa 3 łyżki
- bulion lub woda
- garść migdałów blanszowanych (nieobowiązkowo ale warto)
WYKONANIE:
Umyj wszystkie warzywa. Obierz seler, pietruszkę, marchew, dołóż por i ugotuj w całości z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Ugotowane warzywa wyjmij z wody: seler, pietruszkę, pora włóż do miksera i z niewielką ilością bulionu/wody oraz garścią migdałów zmiksuj na gładki krem. Marchew pokrój i włóż do pozostałego wywaru a następnie dodaj posiekane: pomidory (lub koktajlowe w całości), paprykę czerwoną, cukinię, pokrojoną fasolę szparagową, soczewicę, przyprawy, oliwę i gotuj do miękkości. Na koniec dodaj do całości zmiksowane warzywa, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj koniecznie z zieleniną, np liśćmi sałaty, zieloną pietruszką, szczypiorkiem lub koperkiem.
Smacznego!
Zdrowej jesieni wszystkim!
Iwona Zasuwa
