“Jedzcie włoską kapustę! “,
usłyszałam i zmarszczyłam się.
Tak, zawiera ponoć sporo żelaza i jest bardziej wartościowa od zwykłej białej kapusty.
Hmmmm. Białą wielbię, potrafię “obrobić”, wymyślić coś zjadliwego, 😉 ale włoska?
 Jakaś taka bardziej sucha, nieinspirująca… Ale może tylko ja tak mam? 😉
Traktuję to jako osobistą, chwilową niedyspozycję, bo kapusta włoska jednak jest boska!
Zapraszam na gulasz i bigos w jednym.
Sycący, gęsty, aromatyczny, znakomity!
🙂

Składniki:
kapusta włoska świeża (1/2 niedużej główki)
buraki pieczone (2 szt. , można pominąć)
soczewica brązowa 100g
papryka czerwona słodka (3 szt.)
papryka ostra świeża (1-2 szt., można pominąć)
cebula (1 szt.)
marchew (2 szt.)
dynia (1/4 niedużej sztuki)
przecier pomidorowy domowy (1 szklanka)
czosnek (2 ząbki)
sól do smaku
pieprz do smaku
nasiona kolendry
świeży imbir (2 cm)
słód dowolny (łyżka lub do smaku)
Wykonanie:
Kapustę włoską poszatkuj, dynię obierz (jeśli to nie jest odmiana hokkaido, która nie wymaga obierania) i pokrój, marchewkę obierz, cebulę obierz i pokrój niebyt drobno i wrzuć do sporego garnka. Wlej 2 szklanki wody, wsyp soczewicę i gotuj pod przykryciem do miękkości kapusty i soczewicy. Następnie dodaj zmiksowany na pure czosnek i imbir oraz pokrojoną w grubą kostkę paprykę słodką i ostrą. Dorzuć nasiona kolendry, przecier pomidorowy, pokrój marchew (wyjmij tą gotującą się w garnku w całości) i wrzuć z powrotem. Danie jest gotowe kiedy aromaty warzyw “przegryzą się” dokładnie. Dopraw całość solą i pieprzem oraz słodem by zbalansować smak.
Najlepszy następnego dnia!
Smacznego!
Ciao!
🙂

0 thoughts on “WEGAŃSKI GULASZO-BIGOS IDEALNY”

  1. jest świetny , ja tylko dałam 2 cebule -jedna cukrowa , druga czerwona i chyba moje buraki były większe bo kolor ma wybitnie czerwono-fioletowy , jest przepyszny

  2. świetny! dodałam jeszcze cukinię. No i jako wielbicielka przypraw, musiałam zaszaleć (okrasiłam bigisogulasz kurkumą, cynamonem, słodką i ostrą papryką, oregano). Rewelacja.
    A tak ponadto cudna strona, nagminnie korzystam;)
    i-de-al-na 😉

  3. soczewica zielona, jak najbardziej. Czerwona też, ale się całkowicie rozpadnie (na papkę – nie pasowała mi). Maluch jadł ale odłożyłam mu porcję bez pikantnej papryczki. 🙂 Ciao! :*

  4. Burak się zaplątał z poprzedniego dnia. Mozna go pominąć, można go przemycić, można wręcz ugotować z kapustą pokrojony w kostkę, można dodać pieczony lub ugotowany na parze. U nas buraki są hitem w menu Młodego w każdej postaci więc przemyt nie był potrzebny. Fajny dodatek. Uściski! 🙂

  5. Skąd pieczony burak? Pozostałość z poprzedniego dnia, czy aby przemycić warzywa? Czy musi być pieczony, a nie np ugotowany na parze? Czy wg Ciebie może być zielona soczewica (taką mam:-)) Pozdrawiam :* Ania.
    Czy Maluch jadł? Nie było za ostre?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.