W mojej familii boczniaki nie cieszą się szczególnym wzięciem. Dla męża za nudne, dla syna tekstura kompletnie nie ta. Jako jedyna wierna fanka tego łagodnego w smaku grzybka nie poddałam się nigdy! I tak oto nadszedł ten piękny dzień, kiedy okazało się, że wszyscy kochamy boczniaki. Jak widać, wszystko zależy od tego czy utrafimy w gust i smak domowników! Koniecznie wypróbuj! Przygotowałam je na obiad, do zwykłego ziemniaczanego puree, ale są tak znakomite, że zagoszczą na moim wigilijnym stole.

SKŁADNIKI:

  • boczniaki – ok 400g
  • pomidor świeży (w sezonie) – 1 szt – lub 3 łyżki dobrej jakości passaty pomidorowej (nie koncentratu!)
  • cebula czerwona (lub inna) – duża  – 1 szt.
  • czosnek suszony  – 1 łyżeczka (lub 2 ząbki świeżego)
  • sos sojowy tamari (lub inny jeśli nie musisz użyć bezglutenowego) – 2 łyżki lub do smaku
  • kminek mielony – 1/3 łyżeczki
  • kmin rzymski  mielony – 1/2 łyżeczki
  • cynamon – 1/2 łyżeczki
  • szczypta oregano, majeranku i cząbru
  • papryka wędzona – 1,5 łyżeczki lub do smaku
  • pieprz czarny – do smaku
  • ziele angielskie – 1 ziarnko
  • świeża papryczka chili   – wyłącznie dla tych co lubią wyostrzyć danie
  • sok z cytryny – 1-2 łyżki – lub do smaku
  • syrop klonowy – 1 łyżka
  • oliwa – 3 łyżki
  • szczypta soli do cebuli

WYKONANIE:

Cebulę i czosnek obierz i posiekaj, podduś na oliwie z dodatkiem soli i przypraw: oregano, majeranku, cząbru, ziela, cynamonu, kminu, kminku i suszonego czosnku (lub świeżego). Dodaj również niewielką pikantną papryczkę w wersji na ostro (jeśli lubisz). Mieszaj. Kiedy cebula się zeszkli, przełóż całość do miseczki i zmiksuj z dodatkiem sosu sojowego, pomidora (lub passaty), syropu klonowego, soku z cytryny (jeśli za gęste, rozrzedź odrobiną wody).  Do przygotowanej masy dodaj oczyszczone i porwane w paski boczniaki i porządnie wymieszaj. Całość przełóż na patelnię, duś pod przykryciem niecały kwadrans a następnie zdejmij pokrywkę, dopraw ewentualnie odrobiną soli do smaku i  prawie całkowicie zredukuj płyn.

Posyp całość świeżo mielonym pieprzem i zieleniną. Podawaj na ciepło lub na zimno.

PYSZNE!

mde

Uściskowując
Matka Smako

 

5 thoughts on “BOCZNIAKI ZNAKOMITE!”

  1. Właśnie poszukiwałam jakiegoś przepisu z wykorzystaniem boczniaków i wprost idealnie trafiłam. Sama nie wpadłabym na to, by je w taki sposób przyrządzić. Na zdjęciach wszystko prezentuje się smakowicie. Mam nadzieję, że uda mi się odtworzyć ten przepis 🙂

  2. WITAM JAKA TO SAŁATKA , Z JAKIEJ KAPUSTY CZYM DOPRAWIONA BO WYGLADA SMAKOWICIE OBOK BOCZNIAKOW I KARTOFELKOW

    1. Pani Danuto, to kiszona kapusta z olejem lnianym i zieleniną – lubczykiem. Kapka miodu i trochę pieprzu i jest znakomita. Pozdrawiam serdecznie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.