RACUCHY ZE SKIEŁKOWANEJ GRYKI – TYLKO DWA SKŁADNIKI! :D

Gryczane placki w wielu zaskakujących postaciach to u nas hit! Od długiego czasu zamiast mąki używamy nasion białej gryki (niepalonej), którą delikatnie skiełkowujemy przed użyciem (nie jest to konieczność ale znacznie pomaga w procesie trawienia i przyswajania składników pokarmowych z gryki). Jeżeli nie masz cierpliwości do kiełkowania nasionek gryki, po prostu namocz ją na noc…

DESER Z CHIA

Chia, czyli nasiona szałwii hiszpańskiej przeżywają chyba apogeum popularności jako superfood. Te małe tłuste nasionka stanowiły podstawę diety w zupełnie innej szerokości geograficznej, za oceanem, w Ameryce Południowej. Aztekowie wierzyli nie tylko w ich pozytywny wpływ na kondycję fizyczną, ale i na bystrość umysłu. Pożywne, wartościowe (żelazo, wapń, fosfor, potas, magnez, cynk itd), tłuste (zwierają…

WYTRAWNE PLACKI nie tylko Z KALAREPKĄ

Miało ich nie być, ale na Waszą prośbę wędrują na bloga. Warzywne placuszki, mimo iż nieszczególnie “wyględne” 😉 naprawdę mnie uwiodły. Zestawienie dostępnych sezonowo, acz niezbyt, wodnistych warzyw ze znakomitą mąką z ciecierzycy tworzy smakowy komplet jakiemu nie mogę się oprzeć… Zapraszam. 🙂 Na zdjęciu “dzieło” Szanownych Uczestników warsztatów Smakoterapii w Miele. 🙂 Składniki (na…

DOMOWA CHAŁWA CZEKOLADOWA

Czysta forma, prostota, prawie nic (!), bo tylko 3 składniki ale za to wybitne ilości odżywczych wartości! Sezam – niezrównanie źródło wapnia (10x więcej niż w mleku) oraz magnezu, fosforu i potasu. Najbardziej zaskakakująca była dla mnie zawartość w sezamie… białka!  Małe ziarenka mają go naprawdę dużo. Tyle co wołowina i inne mięsa czerwone, mięsa…

CIASTECZKA PIEGUSKI / BEZ CUKRU I NABIAŁU, BEZGLUTENOWE

Śródświąteczne ciasteczka?  😉 Czemu nie… Pośród żurków, jaj, mazurków przyniosły nam trochę oddechu od tradycji i radość. Proces tworzenia “czegoś z niczego” (włożyliśmy doń to co było w szafkach), wyobraźnia i konfrontacja (jakże miła) z rzeczywistością, to coś czego nam było trzeba w ten leniwy Wielkanocny Poniedziałek. Lękałam się nieco o dodatek mąki jaglanej (nie…

CZEKOLADOWE BROWNIE Z BURAKAMI

Dziś zapraszam na smakowite ciasto, bez mąki i cukru, z dodatkiem jaj. Kluczowy składnik – buraki, sprawdza się idealnie w słodkim cieście. Koniecznie wypróbujcie, jeśli lubicie ciężkie czekoladowe brownie. Gotowi? Składniki: buraki 500g (upieczone w skórce) masło klarowane 100g syrop daktylowy 150g orzechy laskowe 100g migdały 100g jajka 3 szt kakao 3 łyżki karob 1…

PIERNICZKI OSTATNIEJ SZANSY ;)

Nie macie ich jeszcze? Spokojnie! Jest jeszcze sporo czasu do Świąt! 😀 Zapraszam na gryczano-ryżowe pierniczki! Bezglutenowe, bez białego cukru, bez miodu. Miękkie, delikatnie rosnące, smaczne! Składniki: szklanka puree ziemniaczanego (ugotowane, osuszone i utłuczone na masę ziemniaki) szklanka mąki z białej gryki szklanka mąki ryżowej, 2-3 łyżki skrobii ziemniaczanej (można zupełnie pominąć) jajko (lub 2 łyżeczki…

LECZO PAPRYKOWE NA ZIMĘ

Nie wiem jak Wam, ale mnie wyobrażenie, że zimą wchodzę do kuchni i otwieram słoik ze znakomitościami, pogrzewam (albo i nie) i jem ze smakiem, rekompensuje cały trud pracy nad przetworami…  A jeśli w grę wchodzą przetwory wytrawne, pachnace bazylią i czosnkiem?  Jestem w niebie. 😀 Na chwilę jednak jeszcze zejdę na ziemię i podzielę…

CIASTECZKA NAJPROSTSZE – MIGDAŁY + MIÓD

“Mamo! Są pyszne! Po prostu exsclusive!”Ostatnio w ustach Małoletniego jest to najwyższa kulinarna nota i nie ukrywam, przyznawana dosyć rzadko. 😉Co cóż, wymagania rosną wraz z dziećmi…W każdym razie znowu się udało. 😀Ciasteczka z jednego składnika osłodzone miodem lub syropem klonowym.Prościzna!Kruche, twarde lub półtwarde, w zależnosci od czasu pieczenia, chrupiące, podobne w smaku do maślanych ciastek…

MIGAWKI Z “NALESNIKOWANIA” W MIELE! :)

Nie jest wcale łatwo żyć na co dzień z menu bez glutenu. W zasadzie nie jest łatwo…. do czasu. Kiedy już znajdzie się swoje smakowite “patenty”, życie znowu zaczyna być proste i smaczne! 😀 O mąkach bez glutenu, robionych z zaskakujących produktów, z kasz, ryżu, soczewicy, ciecierzycy, migdałów i orzechów zapewne już wiele wiecie, podobnie…