Gotowanie! Gotowanie dla dzieci? gotowanie z dziećmi? To dopiero wyzwanie! Dzieci są niezależne, odważne i nieskrępowane w wyrażaniu opinii na temat naszych kulinarnych wysiłków. Przekonałam się o tym niejednokrotnie gotując dla własnej pociechy, gotując na warsztatach z dziećmi a także na planie programu Ugotuj mi mamo… Przekonujecie się o tym także Wy we własnych domach,…
RACUCHY ZE SKIEŁKOWANEJ GRYKI – TYLKO DWA SKŁADNIKI! :D
Gryczane placki w wielu zaskakujących postaciach to u nas hit! Od długiego czasu zamiast mąki używamy nasion białej gryki (niepalonej), którą delikatnie skiełkowujemy przed użyciem (nie jest to konieczność ale znacznie pomaga w procesie trawienia i przyswajania składników pokarmowych z gryki). Jeżeli nie masz cierpliwości do kiełkowania nasionek gryki, po prostu namocz ją na noc…
DESER Z CHIA
Chia, czyli nasiona szałwii hiszpańskiej przeżywają chyba apogeum popularności jako superfood. Te małe tłuste nasionka stanowiły podstawę diety w zupełnie innej szerokości geograficznej, za oceanem, w Ameryce Południowej. Aztekowie wierzyli nie tylko w ich pozytywny wpływ na kondycję fizyczną, ale i na bystrość umysłu. Pożywne, wartościowe (żelazo, wapń, fosfor, potas, magnez, cynk itd), tłuste (zwierają…
WYTRAWNE PLACKI nie tylko Z KALAREPKĄ
Miało ich nie być, ale na Waszą prośbę wędrują na bloga. Warzywne placuszki, mimo iż nieszczególnie „wyględne” 😉 naprawdę mnie uwiodły. Zestawienie dostępnych sezonowo, acz niezbyt, wodnistych warzyw ze znakomitą mąką z ciecierzycy tworzy smakowy komplet jakiemu nie mogę się oprzeć… Zapraszam. 🙂 Na zdjęciu „dzieło” Szanownych Uczestników warsztatów Smakoterapii w Miele. 🙂 Składniki (na…
DOMOWA CHAŁWA CZEKOLADOWA
Czysta forma, prostota, prawie nic (!), bo tylko 3 składniki ale za to wybitne ilości odżywczych wartości! Sezam – niezrównanie źródło wapnia (10x więcej niż w mleku) oraz magnezu, fosforu i potasu. Najbardziej zaskakakująca była dla mnie zawartość w sezamie… białka! Małe ziarenka mają go naprawdę dużo. Tyle co wołowina i inne mięsa czerwone, mięsa…
CIASTECZKA PIEGUSKI / BEZ CUKRU I NABIAŁU, BEZGLUTENOWE
Śródświąteczne ciasteczka? 😉 Czemu nie… Pośród żurków, jaj, mazurków przyniosły nam trochę oddechu od tradycji i radość. Proces tworzenia „czegoś z niczego” (włożyliśmy doń to co było w szafkach), wyobraźnia i konfrontacja (jakże miła) z rzeczywistością, to coś czego nam było trzeba w ten leniwy Wielkanocny Poniedziałek. Lękałam się nieco o dodatek mąki jaglanej (nie…
CZEKOLADOWE BROWNIE Z BURAKAMI
Dziś zapraszam na smakowite ciasto, bez mąki i cukru, z dodatkiem jaj. Kluczowy składnik – buraki, sprawdza się idealnie w słodkim cieście. Koniecznie wypróbujcie, jeśli lubicie ciężkie czekoladowe brownie. Gotowi? Składniki: buraki 500g (upieczone w skórce) masło klarowane 100g syrop daktylowy 150g orzechy laskowe 100g migdały 100g jajka 3 szt kakao 3 łyżki karob 1…
PIERNICZKI OSTATNIEJ SZANSY ;)
Nie macie ich jeszcze? Spokojnie! Jest jeszcze sporo czasu do Świąt! 😀 Zapraszam na gryczano-ryżowe pierniczki! Bezglutenowe, bez białego cukru, bez miodu. Miękkie, delikatnie rosnące, smaczne! Składniki: szklanka puree ziemniaczanego (ugotowane, osuszone i utłuczone na masę ziemniaki) szklanka mąki z białej gryki szklanka mąki ryżowej, 2-3 łyżki skrobii ziemniaczanej (można zupełnie pominąć) jajko (lub 2 łyżeczki…
LECZO PAPRYKOWE NA ZIMĘ
Nie wiem jak Wam, ale mnie wyobrażenie, że zimą wchodzę do kuchni i otwieram słoik ze znakomitościami, pogrzewam (albo i nie) i jem ze smakiem, rekompensuje cały trud pracy nad przetworami… A jeśli w grę wchodzą przetwory wytrawne, pachnace bazylią i czosnkiem? Jestem w niebie. 😀 Na chwilę jednak jeszcze zejdę na ziemię i podzielę…
CIASTECZKA NAJPROSTSZE – MIGDAŁY + MIÓD
„Mamo! Są pyszne! Po prostu exsclusive!”Ostatnio w ustach Małoletniego jest to najwyższa kulinarna nota i nie ukrywam, przyznawana dosyć rzadko. 😉Co cóż, wymagania rosną wraz z dziećmi…W każdym razie znowu się udało. 😀Ciasteczka z jednego składnika osłodzone miodem lub syropem klonowym.Prościzna!Kruche, twarde lub półtwarde, w zależnosci od czasu pieczenia, chrupiące, podobne w smaku do maślanych ciastek…