Robimy ten chleb od 3 lat. Jest pyszny. Odpowiem na pytania internautów, bo znaleźliśmy metodą prób i błędów odpowiedzin na problemy z zakalcem i smrodem i temperaturą pieczenia.
1. Ziarna NIE POWINNO SIĘ miksować na gładko. Muszą pozostać grudki mniej więcej wielkości 1/4-1/8 ziarna.
2. Miksuje się zaraz po skiełkowaniu części ziaren (czas kiełkowania narzuca temperatura pomieszczenia- im cieblej, tym szybciej kiełkuje). Inaczej się zepsuje i zaczyna śmierdzieć. Smród masy/chleba to bakterie. Niestety trzeby wyrzucić.
3. 1/5 kg kaszy eko daje nam 3 szklane klasyczne keksówki
4. Pieczemy w keksówkach szklanych wyłożonych (białym „Jana Niezbędnego” papierem do pieczenia. Inne papiery się przyklejają i chleb jest zniszczony 🙁
6. Chleb rośnie już w keksówkach, w piekarniku (zwykle wieczorem robimy chleb, rośnie przez noc i pieczemy rano). Keksówki przykrywamy aluminium robiąc przestrzeń, żeby chleb nie dotykał aluminium, ale i się nie wysuszał z góy. Po godzinie pieczenia ściągam aluminium i chleb dopiekam w 10-15 min.
7. Temperatura pieczenia: 160 stopni przez pół godziny, następnie maksymalnie 170 stopni. Przy wyższej temperaturze gryka się zaczyna palić i chleb uzyskuje zapach palonej gryki. – Gryka gotuje się w 100 stopniach w garnku. Nie potrzebuje 180 stopni w chlebie.
8. Piekarnik elektryczny ustawiam: grzanie na dół i termoobieg.
9. Gotowość chleba do wyjęcia oceniam wbijając drewnianą pałeczkę do chińszczyzny – powinna być leciutko oklejona.
Na koniec bardzo chciałam podziękować Autorce Smakoterapii za uratowanie mnie w czasach, kiedy prowadziła jako jedyna stronę dietetyczną (z 8 lat temu???) BARDZO DZIĘKUJĘ! Mój syn jest zdrowy, świetnie je dzięki przepisom Autorki.
Pozdrawiam Wszystkich serdecznie,

Moja kasza nie kiełkuje. Czy nadal mogę ją zblendować na ciasto i upiec chlebek czy muszę kupić inną kaszę ?

Pozdrawiam

czy mogłabyś zdradzić przepis na błyskawiczne „ciasto” z patelni z jabłkami?