ZUPA Z POKRZYWĄ

Iw — Thu, 20 Apr 2023 07:07:07 +0000

To dopiero wyzwanie! Smakowite ziele w postaci à la szpinak, podane
w zupie długo nie przemawiało do moich kubków smakowych. Aż do chwili gdy odkryłam, że w tandemie z chrzanem, jakże pożądanym w wiosennym menu, tworzy duet idealny. Zatem w mojej
kuchni, jeśli zupa z pokrzywą, to tylko taka. Jest pożywna dzięki ziemniakom i warzywom korzeniowym oraz wzbogacona smakiem tłoczonego na zimno oleju i sezamową posypką.

SKŁADNIKI:

marchew . 2 szt.
korzeń pietruszki . . . . . . . . . . 1 szt.
seler, korzeń, nieduży . ½ szt.
ziemniaki, duże . 4 szt.
por . . . . . . . . . 1 szt.
cebula, biała . 1 szt.
pokrzywa 1 pęk
szczypiorek . 1 pęczek
liście laurowe 3 szt.
ziele angielskie . 5 ziaren
ziarno sezamu (opcjonalnie) . 1 garść
olej lniany świeżo tłoczony
lub inny dobry tłuszcz
chrzan dobrej jakości 1 słoiczek
sól i pieprz (do smaku)
sok z cytryny lub ocet jabłkowy, najlepiej domowy (do smaku)
orzechy nerkowca lub blanszowane migdały (opcjonalnie) . 1 garść

WYKONANIE:

Włoszczyznę i cebulę obierz, nie krój, włóż do garnka. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dorzuć do warzyw. Zalej wodą i gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania wyjmij z zupy wszystkie białe warzywa: por, cebulę, seler, białą pietruszkę, jeśli chcesz, dorzuć do nich garść nerkowców lub migdałów blanszowanych i zmiksuj z dodatkiem wywaru na krem. Wlej z powrotem krem do garnka, dodaj liście
pokrzywy i zagotuj. Dopraw całość sokiem z cytryny lub octem jabłkowym, solą i pieprzem.
Wlej do talerza, dodaj pokrojoną marchewkę z zupy, łyżeczkę chrzanu, okraś dobrym olejem, posyp sezamem i szczypiorkiem.
Gotowe!
PS Domowy chrzan bez dodatków konserwujących bardzo łatwo zrobisz
według przepisu ze Smakoterapii 3 – Spiżarni.

Pokrzywa (urtica dioica)!

Najważniejsza dla mnie wiosenna roślina. Wiosną regularnie przeprowadzam kuracje pokrzywowe, pijąc świeżo wyciskany sok każdego ranka przez przynajmniej trzy tygodnie (z przerwą w środku). Ziele to działa diuretycznie (wskazania: obrzęki, kamica i inne choroby pęcherzyka żółciowego), łagodzi alergie, obniża poziom cholesterolu, mocznika oraz ciśnienie krwi, redukuje stany zapalne, łagodzi ból, hamuje wypadanie włosów, rozszerzanie się naczyń krwionośnych. Stosuje się je pomocniczo w cukrzycy, nieżycie żołądka, jelit, chorobach płuc, przy osłabieniu ogólnym, przy trądziku, bólach głowy, przeroście prostaty, zapaleniach układu moczowego. Pokrzywa jest niezastąpiona! Według TCM usuwa z ciała wilgoć, śluz i gorącą wilgoć, dlatego wykorzystuję ją w swoim menu również na ciepło: gotuję z jej dodatkiem zupy (zupa będzie idealna dla osób, które są wychłodzone i niewskazany jest dla nich zimny, wyciskany sok z pokrzywy)

Ps. Pokrzywa jest zimna termicznie. Jeśli jesteś osobą marznącą, możesz dodać do niej wywar ze świeżego imbiru i pić na ciepło, lub dodać do wytrawnych dań, takich jak powyższa zupa.
Przepis na shot pokrzywowy – znajdziesz tutaj: https://www.smakoterapia.pl/2012/04/napoj-z-pokrzyw/?fbclid=IwAR1V7-fD97dAgqvbrV6hjrMFByG98Wg3ZkdifnBAJ-hZDlKG-NMHL8TGwdE

SHOT POKRZYWOWY – czyli napój wiosny

Iw — Thu, 19 Apr 2012 17:54:00 +0000

Już nam wyrosła w ogródku, tu i ówdzie.

Nieeee, od jakiegoś czasu nie jesteśmy już tak niemądrzy by z nią walczyć, wyrywać, nie lubić! Młodziutkie, świeże, kłujące listeczki dały nam wspaniały sok… Pokrzywa na wiosnę? To jeden z najzdrowszych wiosennych darów, zwłaszcza dla dzieci.

W kwestii smaku bywa, że tyluż ma zwolenników co przeciwników. Zwolennicy piją sok z pokrzywy saute delektując się trawiastym smakiem, a Ci drudzy szukają sposobów
żeby smak ten wzbogacić. Wszak ten wiosenny dar jest niezastąpiony! Przynosi ciału detoks ale i odżywia. Słowem – dobro nie do przecenienia. Dla poprawy smaku możesz podać shot pokrzywowy z sokiem z cytryny, z odrobiną miodu i świeżego imbiru. Wspaniały prezent dla ciała!

Składniki:

pęczek świeżej pokrzywy – polecam saute, ale możesz dodać opcjonalnie poniższe składniki
cytryna
syrop klonowy lub miód
woda

Wykonanie:

Pokrzywę przepłucz, namocz w zimnej wodzie na kilka minut i wyciśnij z niej sok w wyciskarce ślimakowej (tzw. maszyna Gersona). Jeśli takiej nie posiadasz zmiksuj pokrzywę i przetrzyj przez sito (chyba, że Tobie lub Twojej latorośli nie przeszkadzają „paproszki”;))

Opcjonalnie dodaj ciepłą wodę, cytrynę i wybrany słód do smaku.

Jakie ilości soku z pokrzywy wypijać?

Na pewno nie pijemy pokrzywy szklankami, niektórzy terapeuci zalecają zacząć od kliku łyżek i stopniowo zwiększać dawkę. Ja sięgam codziennie po 50 ml kieliszek, a pod koniec kuracji wypijam nie więcej niż pół szklanki soku. Taka kuracja może być prowadzona wiosną z przerwami. W zależności od indywidualnych wskazań poleca się ją pić w np w schemacie np tydzień, max 2 i przerwa (również tydzień lub dwa). Po szczegółowe wskazówki warto udać się do lekarza lub terapeuty (szczególnie jeśli stan zdrowia wymaga konsultacji specjalisty).

I już!

Nawet niezłe!

Lecznicze i wspomagające działanie pokrzywy jest wykorzystywanie przy wielu schorzeniach:

• działa diuretycznie (wskazania: obrzęki, kamica, choroby woreczka żółciowego)
• zmniejsza alergie
• obniża poziom cholesterolu
• obniża poziom mocznika
• obniża ciśnienie krwi
• redukuje stany zapalne
• łagodzi ból
• hamuje wypadanie włosów
• hamuje rozszerzanie naczyń krwionośnych
• pomocniczo w cukrzycy, nieżycie żołądka, jelit, chorobach płuc, przy osłabieniu ogólnym, przy trądziku, bólach głowy, przeroście prostaty, zapaleniach układu moczowego itd.

Ps. Pokrzywa jest zimna termicznie. Jeśli jesteś osobą marznącą, możesz dodać do niej wywar ze świeżego imbiru i pić na ciepło, lub dodać do wytrawnych dań.

Według TCM pokrzywa usuwa z ciała wilgoć, śluz i gorącą wilgoć, dlatego wykorzystuję ją w swoim menu również na ciepło: gotuję z jej dodatkiem zupy (zupa będzie idealna dla osób, które są wychłodzone i niewskazany jest dla nich zimny, wyciskany sok z pokrzywy).

pokrzywa – Smakoterapia

ZUPA Z POKRZYWĄ

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

SHOT POKRZYWOWY – czyli napój wiosny