Dziś moja miłość – burak w płynnej postaci. Krwisty, rasowy, odżywczy, smakowity i pyszny!
Ten przepis nigdy mi się chyba nie znudzi.
Zabielany barszcz to moje wspomnienie z dzieciństwa. A zrobiony z botwinki przypadkiem
zawekowanej wiosną to przyjemność podwójna. Zupy wszelkiej maści gotuję zawsze w dużej ilości, by serwować je w tygodniu w różnych wariantach. Wekuję je albo trzymam w lodówce,
zużywam w ciągu 3 dni, lub zachowuję dłużej jeśli je zapasteryzuję (więcej podpowiedzi w książce Smakoterapia Spiżarnia – kliknij tu -> https://www.smakoterapia.pl/produkt/smakoterapia-3-spizarnia/)

Składniki:

buraki, duże 4 szt.

• zakwas buraczany
  (najlepiej domowy) 200 ml
• marchew, korzeń pietruszki po 1 szt.
• seler, korzeń . 1/3 niedużej sztuki
• cebula . 1 szt.
• por . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 szt.
• czosnek . 2 ząbki
• migdały bez skórki
  lub orzechy nerkowca . 2 garści (lub śmietana do zabielania)
• ziele angielskie i liść laurowy . po 4 szt.
• masło klarowane lub oliwa z oliwek 4 łyżki
• sól i pieprz (do smaku)
• miód lub inne słodzidło . 1 łyżka do smaku
• koper lub inna zielenina (do posypania

Wykonanie:

W garnku rozpuść tłuszcz, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj obraną cebulę (w całości) oraz por (przekrojony na pół). Podsmaż króciutko, dodaj marchew, seler, pietruszkę w całości oraz 3 buraczki przekrojone na pół (jeden pozostaw i wyciśnij z niego sok; jeśli nie masz wyciskarki ani sokowirówki, wrzuć go w całości do zupy) i podlej wodą. Gotuj pod przykryciem. Pod koniec gotowania wyjmij buraczki i pokrój je drobniej, dzięki czemu barszcz uzyska piękną rubinową barwę. Możesz również dodać do niego sok ze świeżego odłożonego buraka oraz wekowaną botwinkę (jeśli takową posiadasz). Kiedy warzywa zmiękną, wyjmij z garnka i włóż do blendera por, cebulę, część korzenia pietruszki i selera oraz 2 garści migdałów lub nerkowców. Rozrzedź wywarem i zmiksuj na krem. Wlej z powrotem do garnka, jeśli jest zbyt gęsta, dolej wrzątek i zakwas buraczany, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie dodatkowo świeżym czosnkiem.
Serwuj z zieleniną.
PS Jak zawekować botwinkę na zimę? Jak zrobić zakwas buraczany?
Zerknij do Smakoterapii 3.

Smacznego!

Iwona Zasuwa
Smakoterapia

JAK ŻYĆ, ŻEBY NIE ZACHOROWAĆ?
Co nas chroni przed „złymi ” drobnoustrojami ?

Te pytania są fantastyczną okazją na powrót do dyskursu o zapomnianej przez nas codziennej PROFILAKTYCE chorób w przypadku osób względnie zdrowych. Narracja dominująca w ostatnich latach pokazała, jak łatwo znajdujemy sobie ofiarę naszego stanu zdrowia na zewnątrz („zaraziłeś mnie!”), a jak niewiele uwagi przywiązujemy do wsparcia naszych mechanizmów obronnych
wewnątrz ciała. Potrafimy rozpaczliwie oczekiwać na ratunku w postaci magicznej pigułki, zamiast podjąć rękawicę i samodzielnie zaopiekować się sobą. O ile myślenie w kategoriach ANTYbakteryjny, ANTYwirusowy, ANTYgrzybiczy, ANTYdrobnoustrojowy, ma sens, kiedy doświadczamy POŻARU w ciele
w postaci stanów zapalnych, o tyle nie sprawdza się na co dzień w prewencji
zdrowia.

Chcesz walczyć czy współpracować?

Zatem:
Jak wziąć ODPOWIEDZIALNOŚĆ za swoje zdrowie?
Jak być PROodpornościowym zamiast ANTYwirusowym?
Jak współpracować z mikrobiomem ludzkim, który wszak zasiedla nasze ciało w liczbie drobnoustrojów znacznie przewyższającej liczbę komórek naszego ciała?
Jak możemy spojrzeć na zdrowie, korzystając z podpowiedzi TCM?
Jak żyć zdrowo?
Dlaczego chorujemy?
Co jeść i od czego zależy wybór pożywienia?

Do tego oczywiście garść podpowiedzi praktycznych i kulinarnych – to zawartość tej książki.
Z pewnością nie wyczerpuje ona tematu, a jedynie dotyka niektórych aspektów, które warto wziąć pod uwagę z perspektywy TCM. Ta książka nie aspiruje do miana pozycji naukowej, nie cytuje badań. Nie
można na podstawie zawartej w niej wiedzy postawić ani sobie, ani nikomu innemu, diagnozy.
Możesz ją potraktować jako inspirację na drodze własnych poszukiwań.

Nieustająco ubolewam, że nadal w naszym kraju nie istnieje żadna ścieżka
edukacyjna, dzięki której dzieciaki i młodzież mogłyby zrozumieć, jak ważne
i wartościowe jest uczenie się, jak na co dzień dbać o siebie samego na każdym
poziomie: od odżywiania, przez oddychanie, po zdrowe emocje czy relacje.

Dziękuję Ci, że jesteś!
Iwona Zasuwa

Gdzie kupić? https://www.swiatksiazki.pl/smakoterapia-zyj-i-jedz-zdrowo-odpornosc-na-talerzu-6955696-ksiazka.html?fbclid=IwAR0Aq-PhJqX6WoYYtec01JDoPfDuMICh5ic8F1z5wG91SMmOEFNJAgUpjVM

Oczywiście KRÓL! Barszcz na domowym pysznym, esencjonalnym zakwasie. Przepis na zakwas: Klik!

Gdyby jednak nie wystarczyło czasu na tradycyjny zakwas i gotowanie, mamy doskonały barszczyk w szybkiej, smakowitej postaci. Przepis – Klik!

Będą uszka i pierogi z kapustą i grzybami! Ciasto zazwyczaj wybieram gryczane jasne, ale i inne wersje są smakowite (oczywiście bezglutenowe, tak by wszyscy domownicy mogli jeść ze spokojem nie obawiając się o własne zdrowie). Farsz – zawsze tradycyjny czyli leśne suszone grzyby, pieczołowicie zbierane jesienią przez całą rodzinę, namoczone, obgotowane, posiekane i uduszone z cebulką, majerankiem, odrobiną kminku mielonego, solą i pieprzem. A w pierogach, duszona kiszona kapusta z dodatkiem przypraw i leśnych grzybów. Zerknijcie na propozycje ciast na pierogi i uszka które zamieściłam w książce Smakoterapii:

Oczywiście zignorujcie propozycje farszu – są nieco mniej świąteczne w książce.

Co jeszcze na pewno postawię na stole? Będzie najzwyklejsza sałatka jarzynowa z niezwykłym majonezem dla tych którzy nie mogą jeść jajek: Majonez ze słonecznika KLik! oraz Majonez z kaszy jaglanej – klik!

Będą słodkości! Jakże to tak bez pierników!? Oto przepis na miękkie pierniczki ostatniej szansy: Klik!

Będzie makowiec! Heretycki! Bez cukru, mąki, nabiału i cukru! Klik!

Będzie też malusieńki ekscesik! Serniczek bez sera. Słodki i pyszny! Klik

A resztę przyniosą ze sobą zaprzyjaźnieni goście!

Kochani, nie zapomnijcie O SOBIE w te Święta. Życzę Wam wszystkiego czego Wam trzeba by żyć zdrowo, spokojnie, szczęśliwie, w spełnieniu i miłości.

Dziękuję że jesteście!

Love
Wasza Smakoterapia

PS więcej inspiracji (niekoniecznie świątecznych) znajdziecie w książce pt. Smakoterapia! <3

Zapraszam serdecznie wszystkich Was na ostatnie zakupy świąteczne na Targi Wzory! Będzie w czym wybierać! Sprawdźcie sami! Klik!

„Grudniowe WZORY to dwa dni targów w Domu Towarowym Bracia Jabłkowscy które będą świetną, świąteczną okazją aby kupić piękne prezenty od designerów i projektantów!”

A wszystkich którzy jeszcze nie mają książki Smakoterapii albo chcieliby podarować ją w prezencie komuś bliskiemu sercu (życzenie zdrowia to przecież również życzenie dobrego odżywiania!) zapraszam również do składania zamówień online! Osoby które zamówią książkę przez stronę Smakoterapii z przedpłatą przelewem (wybierzcie opcję odbiór osobisty i w życzeniach wpiszcie – odbiór: Targi Wzory!), będą mogły odebrać książki w specjalnych pudełkach prezentowych z logo Smakoterapii –  na terenie Targów, a przy okazji zrobić piękne dodatkowe zakupy! Oczywiście będzie również można kupić książkę na miejscu (choć już bez prezentowego opakowania) i spotkać się ze mną! Czekam na Was z radością! Parter – stoisko nr 9! <3 Będę w godz.11-16.30 (ul. Bracka 25 Wwa, Dom Braci Jabłkowskich). Wstęp – 5zł.

Uściski!

Iwona Zasuwa

W odpowiedzi na Wasze pytania o spotkania autorskie udało się nam wprosić do bardzo gościnnej restauracji Dobra i Wino w Poznaniu! I tam właśnie spotkam się z Wami już w najbliższą sobotę o godz. 17, przy ul. Za bramką 1.  Opowiem Wam o naszej ścieżce po zdrowie i drodze jaką przebyła idea książki Smakoterapii. Przy okazji z największą przyjemnością wypiszę dla Was i Waszych bliskich dedykacje w książkach (będziecie też mogli je zakupić na miejscu). W końcu czas prezentów świątecznych przed nami!  

A tych którzy chcą spróbować roślinnych potraw Smakoterapii (bez cukru, nabiału i glutenu) zapraszam na wspólne gotowanie w Dobrej Kawiarni w Poznaniu! Przygotujemy przekąski, obiadki i dodatki. Będzie jak zwykle smacznie, roślinnie i bardzo kolorowo.
Zapisy już tylko do popołudniowej grupy. ul. Nowowiejskiego 15: 26.11.2017 godz.16: KLIK!

Będzie mi niezmiernie miło Was gościć
Do zobaczenia!
Matka Smakoterapia

Są jeszcze miejsca na popołudniowy warsztat (poranny jest już wyprzedany)!  26.11.2017 o godz. 16, zapraszam na menu jesienne, które zawita do Waszej kuchni prosto z bestsellerowej książki Smakoterapii. Przyjrzymy się sezonowemu menu i przygotujemy proste, smaczne i niedrogie potrawy, dzięki którym poczujemy się gotowi na nadchodzącą zimę i nie straszne nam będą przeziębienia. Sięgniemy po zdrową kaszę jaglaną oraz dostępne aktualnie warzywa (dynię, buraki, marchew, cebulę) a wszystko w smakowitych potrawach. Wszystkie dania przygotujemy bez cukru, nabiału i glutenu, z samych roślin! Przyjdź zarazić się entuzjazmem jaki towarzyszy zdrowemu odżywianiu! Przywitam Was krótką prelekcją dotyczącą naszego smakoterapiowego doświadczenia związanego ze zdrowym odżywianiem a następnie zajmiemy się gotowaniem, które zwieńczymy wspólnym posiłkiem.

W menu:

Paluszki makowe
jaglane naczosy
pasta z suszonymi pomidorami
zupa orientalna z jaglanką
burgery buraczane
makaron z buraka z owocami sezonowymi
surówka z sezamem
bakłażan po gruzińsku
gorące kakao bez mleka i kakao

Zapraszam serdecznie
Na warsztatach będzie można kupić książkę autorki z osobistą dedykacją i autografem.
Warsztaty odbędą się w Dobrej Kawiarni (ul. Nowowiejskiego 15). Zapisy: Klik!

Wszystkich zainteresowanych zapraszam również na spotkanie autorskie!

Odbędzie się ono w Poznaniu, 25.11 o godz.17 w restauracji Dobra i Wino (ul. Za bramką 1).

Od kiedy na świat wyszła papierowa wersja Smakoterapii z największą przyjemnością spotykam się z Wami w okazji rozmaitych targów książki i spotkań autorskich. Wielka to dla mnie przyjemność zaprosić Was tym razem do Poznania. Opowiem Wam face to face jak to się wszystko zaczęło… to nasze doświadczenie z jedzeniem jako elementem drogi do dobrostanu i zdrowia będzie przewodnim tematem spotkania. Opowiem skąd wzięła się książka i dlaczego jest właśnie taka a nie inna. Opowiem trochę o kulisach jej powstania oraz z największą przyjemnością wypiszę dla Was dedykacje na Waszych egzemplarzach oraz odpowiem na Wasze pytania. Bardzo się cieszę na to spotkanie! Będzie również można na miejscu kupić swoją własną Smakoterapię lub sprezentować książkę z dedykacją rodzinie, choćby z okazji nadchodzących Świąt.

Do zobaczenia Kochani!
Smakoterapia
Iwona Zasuwa

W jaki sposób ja, Matka Smakoterapia mogłabym uczcić pojawienie się mojego pierwszego wydawniczego dziecka? GOTUJĄC! No przecież. Najważniejsze w dla mnie w gotowaniu wszak jest nie tylko co gotuję, ale to dla kogo gotuję, kogo karmię, kto z moich rąk przyjmie posiłek. A zatem ważni są Ci wszyscy z którymi zasiądę do stołu po wspólnej pracy. Na warsztatach cudowne jest to, że wszyscy gotują dla wszystkich. Zatem wszyscy są obdarowujący i obdarowywani! I tak samo było tym razem, natomiast wszystko inne było… inne!

Moimi gośćmi w pięknym salonie Cook Story by Samsung było moje macierzyste grono wydawnicze (czyli te wszystkie wspaniałe babki, które przez ostatnie miesiące intensywnie pracowały nad tym, by smakoterapiowe dzieciątko mogło ujrzeć światło dzienne – jeszcze raz dziękuję, Dziewczyny!!!) oraz zaproszeni Goście! Wspaniałe babki z Edipresse książki dotąd musiały sobie dość mocno wyobrażać kim tak naprawdę jest Smakoterapia po drugiej stronie maila i jak może smakować to co przelejemy na wydawniczy papier. Tym razem możliwe było doświadczanie wszystkimi zmysłami. W końcu z jedzeniem i muzyką jest tak samo – zamiast o nich gadać lepiej je chłonąć! Jeść! Słuchać! Cieszę się, że mogłyście się Kochane nasycić z radością. Kuchnia roślinna wciąż jeszcze zaskakuje, prawda?

I Goście byli inni niż zwykle. Rozpieszczona moimi warsztatami dla cudownych Czytelników Smakoterapii zazwyczaj wiem czego się spodziewać: przychodzą świadome, poszukujące istoty, czasem porządnie zdeterminowane, czasem takie które są pogubione i wystraszone początkami swojej nowej drogi. I wiem ze nawzajem siebie potrzebujemy! A tymczasem miałam się spotkać z gronem, które mnie nie zna, choć ich obecność sugerowałaby, że chcą mnie poznać! Jedzenie zbliża! Chciałabym Wam gorąco podziękować, Drodzy Goście, za te wspólne godziny przy kuchni i przy stole. Niezwykle przyjemnie jest poznawać serdecznych i przyjaznych ludzi!

Dziękuję gorąco czytelniczce, która wygrała konkurs Smakoterapii i której chciało się dojechać na warsztaty do Wilanowa z … Trójmiasta!

Dziękuję Kochani, że dzieliliście ze mną ten moment! Święto! Prawdziwą radość jaką przyniosło mi moje pierwsze wydawnicze dziecko, przepięknie wydane przez Edipresse Książki! Zwłaszcza, że dzieciątko od pierwszych dni przedsprzedaży wciąż jest obecne na liście bestsellerów Empiku (to już dobre kilka tygodni!!!).

Kłaniam się Wam wszyscy moi Czytelnicy! Obściskowuję z każdej strony! Wysyłam całusy! Tyleż radości sprawiło mi znowu uświadmienie tego że JESTEŚCIE TU NADAL ZE MNĄ! A ja śmiałam podejrzewać, że książka Smakoterapii już może nie jest potrzebna… Bardzo gorąco Was wszystkich pozdrawiam i zapraszam na krótką wizytę w galerii naszego Święta oraz na kolejne warsztaty oraz spotkania autorskie, których szczegółowy plan znajdziecie w zakładce warsztaty dla dorosłych:
22.10 Warszawa – gotowanie z książką Smakoterapii
29.10 Kraków – Międzynarodowe Targi Książki – spotkanie autorskie
30.10 Warsztaty Katowice – Pracownia Smaku Jolanta Kleser
24.11 Zielona Góra – Look&Cook
25.11 Gorzów Wielkopolski – Let’s cook
25.11 Poznań – Spotkanie autorskie – Dobra i wino
26.11 Poznań – gotowanie z książką Smakoterapii – Dobra Kawiarnia

Uściski!
Matka Smakoterapia

Książka jest dostępna w sprzedaży tutaj KLIK : )

Gorąco ściskam

as always

Matka Smakoterapia