Dziś coś znakomitego!

Doskonałe na niedzielę rodzinną niedzielę i wspólne kuchenne działania. Wybitnie dla smaku! Pyszne kofty, czyli mówiąc po naszemu, małe kotleciki roślinne z porcją warzyw w doskonałej postaci. Moja miłość do smaków i aromatów kuchni inspirowanej Azją jest ewidentnie zaraźliwa! Dzięki temu małoletni pałaszuje, aż się kurzy, konkretną porcyjkę dyni (której nota bene nienawidzi) w gęstym, pysznym sosie i w dodatku domaga się dokładki! Danie nie jest błyskawiczne, w najszybszej wersji wymaga wolnej godziny, ale naprawdę warto spróbować czy to również Wasza bajka. Nie wymaga dodatku żadnej mąki, jest więc naturalnie bezglutenowe, sycące, pełne warzyw, rozgrzewające i doskonale smakuje po zimowym spacerze lub saneczkowym szaleństwie. Zaopatrzcie się w zioła, składniki, i do dzieła!

2,5 cm kłącza imbiru świeżego

1 łyżka oleju kokosowego

Ugotowaną ciecierzycę przepłucz na sicie, włóż do blendera lub zgnieć tłuczkiem do ziemniaków na masę niejednorodną, pełną niedużych grudek (nie mielimy jej na hummus! wówczas nie uda się nam skleić kotlecików). Następnie dodaj do niej starte na tarce ziemniaki, posiekane pestki dyni i przyprawy, prócz nasion kminu, który podpraż na suchej patelni i dołóż do masy kiedy się lekko podpraży i zacznie pięknie pachnieć. Masę wymieszaj, dosól do smaku i uformuj z niej nieduże, okrągłe kotleciki. Wyłóż je na natłuszczonym papierze do pieczenia i zapiecz w temperaturze 190 stopni przez min. 30 minut.

WYKONANIE SOSU:

PS Jeżeli masz trudności z trawieniem strączków, nie korzystaj z gotowej ciecierzycy ze słoika tylko przygotuj ją samodzielnie. Namocz na 1 noc, następnie odlej wodę, zalej świeżą wodą i delikatnie skiełkuj (ciecierzyca wybrzuszy się w miejscu gdzie zaczyna się nowe życie i to jest ten moment, kiedy już staje się nieco lżej strawna). Następnie ugotuj ją do miękkości w świeżej wodzie z dodatkiem liścia laurowgo (niektórzy dodając również niewielką ilość sody). Jeżeli ten problem Cię nie dotyczy, możesz użyć gotowej cieciorki ze słoika (unikaj puszek).