KISZONA KAPUSTA DOMOWA

Kiszone = zdrowe. Bez dwóch zdań. 🙂 Zimą kiszonki są niezastąpione. Kiszenie to proces, który nie tylko nie niszczy witamin, w przeciwieństwie do większości sposobów konserwacji warzyw i owoców. Podczas procesu kiszenia POWSTAJĄ witaminy, zaś ilość choćby samej witaminy C w kiszonej kapuście pokrywa dzienne zapotrzebowanie na nią (w ilości już 5 łyżek)! Kiszonki – dobroczynne…

KISZONE WARZYWA :D

Różowy kalafior w środku zimy??? Purpurowa cukinia z zieloną skórką? Smakowity kwaskowy, pikantny lub łagodny smak. Chętni na eksperymenty? Warzywa wybierz dowolnie! Ułóż je warstwami, stwórz piękne „tęczowe” słoje i ciesz się ich urodą, smakiem i zdrowiem. 🙂 Kiszenie to bodaj najzdrowszy i chyba najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Proces kiszenia opiera…

PROSTA POTRAWKA Z BAKŁAŻANA / wegańska

To jeszcze przecież nie jesień,  piąta pora roku – późne lato, harvest, czas zbiorów,  upojenie barwami i smakami, nasycenie… Czas ciężkiej, acz radosnej pracy (przetwory). Na gotowanie nie zostaje za dużo czasu, dlatego jemy stosunkowo proste,  przyjemne i szybkie w przyrządzaniu potrawy. Dziś spełniająca powyższe kryteria zapiekanka,  pod warunkiem że JUŻ zdążyliście zrobić domowy ajvar…

KETCHUP DOMOWY DOSKONAŁY

To opinia Młodego Smakosza Ketchupów, niezwykle wybrednego. Skoro dochodzi do procederu pożerania zawartości słoiczka PALCEM, zakładam ze mówi prawdę. 😉 Co prawda kilka dni, jak prawdziwa Włoska Mamma nad passata di pomodoro,  trzeba nad tym smakołykiem, z miłością, spędzić… W dodatku jest to sos prawdziwie przemytniczy, pełen niespodziewanych w „zwyczajnym” ketchupie warzyw! Zapraszam, naprawdę warto.…

POMIDORY NA ZIMĘ – DOSKONAŁE

Ten przepis, nieszczególnie wymyślny,  towarzyszy mi w kuchni od wielu lat. Pomidory w słoiku na zimę to prawdziwy rarytas kiedy za oknem hula mróź i śnieg, a te są wyjątkowo wyśmienite i proste w wykonaniu. Najsmaczniejsze pomidory (prócz suszonych, w oliwie) jakie w życiu jadłam. Znakomite jako pomidorowy dodatek do obiadu, idealne na sos, zupę…

DOMOWA LEMONIADA NA UPAŁY / bez cukru

Cudownie orzeźwiająca, chłodząca  na bazie swojskich, niepozornych, świeżych… OGÓRKÓW! Próbowaliście? Zgodnie z systematyką TMC każdy produkt naturalny ma działanie „termiczne”. Ogórki, pomidory, to nasze wspaniałe, rodzime sposoby na orzeźwienie.  Mają one działanie chłodzące na organizm.  Zatem do dzieła: 🙂 Składniki (na 2 szklanki napoju): nieduże ogórki świeże, najlepiej eko ( 4 szt.) sok z cytryny (…

LETNIE JEDNOGARNKOWE WARIACJE ROŚLINNE / WEGAŃSKIE czyli Z CZYM TU JESZCZE ZJEŚĆ BÓB… ;)

Jak to z czym? Wytęskniony, wyczekiwany, wymarzony, najpyszniejszy jest bób saute! Pod koniec sezony bobowego dopuszczam już inne aromatyczne możliwości… 😉 Zapraszam na jednogarnkowe, aromatyczne danie które „robi się samo”, jest zdrowe, pożywne i znakomicie smakuje. Gotowi? 🙂 Składniki: bób obgotowany (1/2 kg) cukinia żółta (możesz użyć każdej, lub kabaczka, 2 niewielkie sztuki) kapusta słodka…

WŁOSKA CIPOLLATA INACZEJ czyli SMAKOWITA ZUPA CEBULOWA z KASZĄ JAGLANĄ

 Pamiętam że pierwszą cipolattę zrobiłam z przepisu z pierwszej osobiście kupionej książki kucharskiej, która niestety czasów obecnych nie doczekała. Byłam wówczas bardzo nieletnia i smaków z kuchni świata znałam niewiele. Receptura zawierała niewiarygodnie duże ilości cebuli, trochę pomidorów, jajka i dobry sezonowany ser typu pecorino lub parmezan. Osiągniecie czegoś smakowitego z takiego składu produktów wydawało…

CZERWONA PIECZONA czyli kapusta inaczej / wegańska

Nie znoszę szatkowania kapusty! A czerwonej przede wszystkim. Zapewne dlatego jej unikam.  Kto nie próbował ten nie wie ze prócz ciężkiej szatkowniczej pracy  zostaje jeszcze uroczy barwnik na dłoniach, intensywnie wgryzający się pod pazurki… brrr! Widzę kilka wyjść awaryjnych: 😉 1. załóż rękawiczki 2. nie kupuj kapusty 3. wymyśl coś z niej innego. Jako że…

ZUPA KREM POROWO – SELEROWA z CYTATEM Z KISZONEGO RYDZA

Ponoć jesteśmy jako naród  w czołówce jako Zupożercy. Z dużej litery napiszę, bo mnie się ta koncepcja jawi bardzo chwalebnie. W naszym klimacie ciepła zupa to dla żołądka balsam… Dziś proponuję „balsamowanie” porem i selerem z maleńką, kiszoną ekstrawagancją. Z rydzem. Zapraszam! 🙂 Składniki (w miarę możliwości korzystaj w produktów eko lub z zaufanego gospodarstwa):…