Dziś moja miłość – burak w płynnej postaci. Krwisty, rasowy, odżywczy, smakowity i pyszny!
Ten przepis nigdy mi się chyba nie znudzi.
Zabielany barszcz to moje wspomnienie z dzieciństwa. A zrobiony z botwinki przypadkiem
zawekowanej wiosną to przyjemność podwójna. Zupy wszelkiej maści gotuję zawsze w dużej ilości, by serwować je w tygodniu w różnych wariantach. Wekuję je albo trzymam w lodówce,
zużywam w ciągu 3 dni, lub zachowuję dłużej jeśli je zapasteryzuję (więcej podpowiedzi w książce Smakoterapia Spiżarnia – kliknij tu -> https://www.smakoterapia.pl/produkt/smakoterapia-3-spizarnia/)

Składniki:

buraki, duże 4 szt.

• zakwas buraczany
  (najlepiej domowy) 200 ml
• marchew, korzeń pietruszki po 1 szt.
• seler, korzeń . 1/3 niedużej sztuki
• cebula . 1 szt.
• por . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 szt.
• czosnek . 2 ząbki
• migdały bez skórki
  lub orzechy nerkowca . 2 garści (lub śmietana do zabielania)
• ziele angielskie i liść laurowy . po 4 szt.
• masło klarowane lub oliwa z oliwek 4 łyżki
• sól i pieprz (do smaku)
• miód lub inne słodzidło . 1 łyżka do smaku
• koper lub inna zielenina (do posypania

Wykonanie:

W garnku rozpuść tłuszcz, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj obraną cebulę (w całości) oraz por (przekrojony na pół). Podsmaż króciutko, dodaj marchew, seler, pietruszkę w całości oraz 3 buraczki przekrojone na pół (jeden pozostaw i wyciśnij z niego sok; jeśli nie masz wyciskarki ani sokowirówki, wrzuć go w całości do zupy) i podlej wodą. Gotuj pod przykryciem. Pod koniec gotowania wyjmij buraczki i pokrój je drobniej, dzięki czemu barszcz uzyska piękną rubinową barwę. Możesz również dodać do niego sok ze świeżego odłożonego buraka oraz wekowaną botwinkę (jeśli takową posiadasz). Kiedy warzywa zmiękną, wyjmij z garnka i włóż do blendera por, cebulę, część korzenia pietruszki i selera oraz 2 garści migdałów lub nerkowców. Rozrzedź wywarem i zmiksuj na krem. Wlej z powrotem do garnka, jeśli jest zbyt gęsta, dolej wrzątek i zakwas buraczany, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie dodatkowo świeżym czosnkiem.
Serwuj z zieleniną.
PS Jak zawekować botwinkę na zimę? Jak zrobić zakwas buraczany?
Zerknij do Smakoterapii 3.

Smacznego!

Iwona Zasuwa
Smakoterapia

Składniki:

• Kalarepa – 3 szt
• Ziemniaki 4 szt
• Korzeń pietruszki, marchwi po 2 szt
• Korzeń selera – połówka
• Cebula biała 2 szt
• Por 1 szt
• Migdały blanszowane lub nerkowce lub śmietana veg lub zwykła (100ml)
• Ziele angielskie i liść laurowy po 3 szt
• Majeranek – 1 łyżka
• Masło klarowane lub oliwa lub inny zdrowy tłuszcz 3 łyżki
• Zielenina do posypania
• Jajka ugotowane na półmiękko – opcjonalnie
• Chrzan dobrej jakości – opcjonalnie – 1 łyżka
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka lub do smaku

Wykonanie:

Warzywa umyj i obierz. Włóż do wody w całości korzeń marchwi, selera i pietruszki, ziemniaki i kalarepkę przetnij na połówki, cebulę oraz pora dodaj w całości. Posól, dodaj ziele i liść oraz majeranek i gotuj do miękkości. Następnie wyjmij z wywaru i zmiksuj z odrobiną wody na krem 1 ziemniaka, cebulę, pora, korzeń pietruszki, selera oraz kalarepkę z dodatkiem migdałów (lub nerkowców, albo wybranej śmietanki). Pozostałe warzywa (marchew, ziemniaki) pokrój w kostkę i włóż do zupy. Dolej zmiksowane warzywa, wymieszaj i dopraw solą, pieprzem, octem jabłkowym i chrzanem. Podawaj z zieleniną (np zielona pietruszka), opcjonalnie z jajkami (najlepiej ugotowanymi na półmiękko).

Smacznego!

SKŁADNIKI:

• boczniaki – ok 400g
• pomidor świeży (w sezonie) – 1 szt – lub 3 łyżki dobrej jakości passaty pomidorowej (nie koncentratu!)
• cebula czerwona (lub inna) – duża  – 1 szt.
• czosnek suszony  – 1 łyżeczka (lub 2 ząbki świeżego)
• sos sojowy tamari (lub inny jeśli nie musisz użyć bezglutenowego) – 2 łyżki lub do smaku
• kminek mielony – 1/3 łyżeczki
• kmin rzymski  mielony – 1/2 łyżeczki
• cynamon – 1/2 łyżeczki
• szczypta oregano, majeranku i cząbru
• papryka wędzona – 1,5 łyżeczki lub do smaku
• pieprz czarny – do smaku
• ziele angielskie – 1 ziarnko
• świeża papryczka chili   – wyłącznie dla tych co lubią wyostrzyć danie
• sok z cytryny – 1-2 łyżki – lub do smaku
• syrop klonowy – 1 łyżka
• oliwa – 3 łyżki
• szczypta soli do cebuli

WYKONANIE:

Cebulę i czosnek obierz i posiekaj, podduś na oliwie z dodatkiem soli i przypraw: oregano, majeranku, cząbru, ziela, cynamonu, kminu, kminku i suszonego czosnku (lub świeżego). Dodaj również niewielką pikantną papryczkę w wersji na ostro (jeśli lubisz). Mieszaj. Kiedy cebula się zeszkli, przełóż całość do miseczki i zmiksuj z dodatkiem sosu sojowego, pomidora (lub passaty), syropu klonowego, soku z cytryny (jeśli za gęste, rozrzedź odrobiną wody).  Do przygotowanej masy dodaj oczyszczone i porwane w paski boczniaki i porządnie wymieszaj. Całość przełóż na patelnię, duś pod przykryciem niecały kwadrans a następnie zdejmij pokrywkę, dopraw ewentualnie odrobiną soli do smaku i  prawie całkowicie zredukuj płyn.

Posyp całość świeżo mielonym pieprzem i zieleniną. Podawaj na ciepło lub na zimno.

PYSZNE!

Uściskowując
Matka Smako

Tak mnie jakoś napadło, że chleb upiekę. A że pieczywa w zasadzie nie jadamy, poza drobnymi ekscesami, to okazało się, że w domu nie ma ani zakwasu ani nawet jednej zaginionej paczki suchych drożdży. ?? Nie szkodzi. Ten chleb wyrósł na mojej potrzebie własnej, by go pożreć osobiście, nie wyściubiając nosa z domu w ramach dobrowolnej kwarantanny. Nie miał wyjścia, musiał być „samorosnący”! ? Wrzuciłam co miałam, w międzyczasie przepis ten wypróbowałam już wiele razy i zawsze z bardzo dobrym efektem. Piętkę zawsze porywają mi chłopaki a ja czekam aż ostygnie. Pachnie nawet nieźle i wyrasta zacnie jak na chlebek całkowicie naturalny i bezglutenowy. ???? Edit: trochę to trwało zanim wreszcie uchetałam film ? ? jak przygotować taki chleb, zatem gdybyście chcieli obejrzeć, zamiast czytać przepis, zapraszam zapraszam! Film znajdziesz tutaj:  Klik!

A poniżej przepis:

Składniki:

• 350g kaszy gryczanej niepalonej
• 100g kaszy jaglanej
• 50g płatków owsianych bg (mogą być inne)
• 1 płaska łyżka soli
• opcjonalnie 1 łyżka syropu klonowego
• 4-5 łyżek wody po kiszonych ogórkach
• dowolne przyprawy: np suszony czosnek, suszone pomidory, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Kasze i płatki wrzuć do miski, zalej dużą ilością wody i pozostaw na całą noc. Następnego dnia odlej wodę, dodaj przyprawy, wodę z kiszonych ogórków i zmiksuj na gęstą masę (nie musi być na gładko, nawet wolę większe ziarna kaszy w chlebie). Tak przygotowaną masę pozostaw pod przykryciem w cieple (np w piekarniku nastawionym na 30 stopni na całą noc). Po tym czasie masa powinna delikatnie sfermentować i ładnie, delikatnie kwaśno pachnieć. Przełóż ją delikatnie do naczynia do zapiekania (np wąska foremka o długości 25-30cm) wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia i pozostaw w cieple jeszcze na niedługi czas (1-2 godziny). Następnie podkręć temperaturę do 200 stopni i zostaw chlebek na godzinę. Po godzinie przestaw chleb na dół piekarnika i podpiecz jeszcze przez 15-20minut. Po takim czasie chlebek jest ma chrupiącą skórkę i jest smacznie wyrośnięty w środku. Wyjmij chlebek na deskę, przykryj ściereczką i krój dopiero po ostygnięciu.

W razie wątpliwości zerknij na film (link powyżej).

SMACZNEGO!

Uściskowuję!

Iw Smakoterapia

Przepis bazuje za pomyśle w którym ryż zastępujemy kalafiorem lekko zmiksowanym lub utartym na tarce. KLIK! Osobiście wolę wersję, w której kalafior jest najpierw delikatnie ugotowany na parze (zaledwie chwilę, by się nie rozgotował, ale stał się bardziej podatny na sklejenie). W wersji surowej, według mnie, taki „ryż” doskonale nadaje się na „risotto” albo do sałatek na zimno, natomiast z sushi rolek się po prostu wysypuje.

SKŁADNIKI – przepis dla osób na diecie dr. Dąbrowskiej (brak typowych dodatków do sushi, typu sos sojowy lub wasabi):

• nori do zawijania sushi

NA „RYŻ”:

• średni kalafior
• sól kamienna
• 3- 4 łyżki octu jabłkowego (lub do smaku) (jeśli nie jesteś na diecie Dąbrowskiej użyj oryginalnego octu ryżowego)
• 1/2 małego jabłka

NA NADZIENIE (dowolnie wybrane z poniższych):

• sałata
• marynowane algi domowe (poniżej składniki) – opcjonalnie
• ogórek
• biała rzepa
• rukola
• papryka czerwona

MARYNOWANE DOMOWE ALGI:

• 1-2 łyżki wodorostów suszonych wakame (w eko sklepie)
• wrzątek
• 4-5 łyżek octu jabłkowego

  

WYKONANIE:

Duże cząstki kalafiora zagotuj na parze – kalafior ma być twardawy. Następnie zmiksuj go lekko za pomocą blendera kielichowego lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Część z całości odejmij (1/4- 1/3) i zmiksuj mocniej, by po połączeniu postała masa bardziej zwarta. Dodaj ocet jabłkowy i sól, starty na puree nieduży kawałek jabłka (2 łyżki lub do smaku). Wymieszaj.
Przygotuj marynowane domowe algi: zalej je miseczce niewielką ilością wrzątku (tak by woda przykryła algi) i przykryj talerzykiem. Kiedy napęcznieją – odsącz z wody, zalej octem jabłkowym i dodaj odrobinę soli.
Na macie do zawijania sushi połóż papier nori, ułóż cieńko „ryż” z kalafiora (mniej więcej do połowy i wyrównaj palcami powierzchnię. Połóż sałatę, na niej odciśnięte z octu algi. Dodaj swoje ulubione składniki i zawijaj. Odłóż rolki do lodówki na min pół godziny i podawaj.

PS. oczywiście nie musisz się trzymać wybranych składników. Np marynowane algi znalazły się w tym przepisie po to by choć trochę zwiększyć podobieństwo rolek do oryginału mając na uwadze wymogi diety dr. Dąbrowskiej.

UWAGA: na poście dr. Dąbrowskiej nie używa się wasabi (nie znalazłam czystego, może Wy macie jakieś nez chemii albo substancji słodzących?), sosu sojowego, marynowanego, masowo produkowanego imbiru. Ale poza postem i owszem. Dodałabym do rolek oczywiście awokado, dużo różnego rodzaju kiełków, sezam czarny i wszystko na co miałabym ochotę. ?

Smacznego!
Matka Smakoterapia

Zaprzyjaźnić się z kiełkami naprawdę warto! Przez całe lata starałam się na wiosnę wypełnić potrzebę ciała na świeży, rześki smak wiosny, męczyłam kiełkownicę i … nic. Albo nasionka pleśniały, albo nie kiełkowały tak jak oczekiwałam. W efekcie – wyrzuciłam kiełkownicę i wtedy doczekałam się efektu! Żeby uprawiać domowe kiełki nie potrzebujesz żadnych profesjonalnych urządzeń! Dziś wracam do chyba najbardziej wartościowych kiełków pośród strączków – fasoli mung. Dlaczego? Bo fasolka przyda nam się tu i teraz, na wiosnę, żeby wspomóc odtruwanie wątroby i pęcherzyka żółciowego na wiosnę. Fasolka mung nie tylko zmniejsza obrzęki (ma działanie moczopędne), wspomaga leczenie zatruć pokarmowych, nadciśnienia, problemów sercowo – naczyniowych. W medycynie chińskiej mówi się, że zmniejsza ilość gorącej wilgoci w organizmie. Zawiera duże ilości witamin i minerałów (A, B1,B2,B3,B5,B9,C,E,K, magnez, fosfor, wapń, żelazo…). Aby kiełki fasoli mung nie wychładzały naszych organizmów, spożywamy je na gorąco, krótko podgrzewane w daniach.

SKŁADNIKI:

garść – dwie, ekologicznych nasion fasoli mung (dowolna ilość)
woda
słoik

WYKONANIE:

nasiona fasoli zalej dobrej jakości wodą i odstaw w słoiku na 12-24 godzin. Następnie zlej wodę, przepłucz nasiona świeżą wodą i przykryj papierem kuchennym (zabezpiecz gumką recepturką). Przepłukuj nasiona 2x dziennie, rano i wieczorem. Słoik trzymaj w jasnym miejscu, ale nie na słońcu. Po 3-6 dniach (zależnie od temperatury otoczenia) będziesz mógł się cieszyć domowymi kiełkami. W analogiczny sposób przygotujesz kiełki brązowej soczewicy. Są również lekko strawne i doskonałe na ciepłe dania oraz jako dodatek.

Smacznego!

*Paul Pitchford – Odżywianie dla zdrowia, tradycje schodnie i nowoczesna wiedza o żywieniu, wyd. Galaktyka

SKŁADNIKI:

•  3 szt surowej dorodnej marchwi

I DOWOLNE DODATKI np.

• 2 ząbki czosnku
• 3-4 plastry świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kolendry w nasionach
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 liść laurowy
• 3 nasiona ziela angielskiego

SOLANKA (1 płaska łyżka soli na pół litra wody (15g) oraz 2-3 łyżki wody z kiszonych ogórków domowych, jeżeli takowe mamy, dla przyspieszenia kiszenia i stabilizacji procesu).

WYKONANIE:
Marchew obierz i potnij na wąskie paski za pomocą obieraczki. Włóż do słoika
dość ciasno wraz z dodatkami i zalej zalewą przygotowaną z zagotowanej
i ostudzonej wody z solą. Słoik ustaw na talerzyku i zakręć. Codziennie sprawdzaj,
czy marchew na pewno pozostaje cała zanurzona w płynie.
Po trzech dniach znaleźli się już w naszym domu koneserzy marchewki podkiszonej,
zwykle zjadamy ją jednak pomiędzy 5. a 7. dniem fermentacji.

Smacznego i na zdrowie!

Czasem jednak los mnie zaskakuje i kiedy pojemność dłoni się kończy, wzywam pomocy, a w głowie już obmyślam co prostego i smacznego zrobię z tych darów lasu. Moim marzeniem są warsztaty na których nauczę się rozpoznawać w runie leśnymi nieco więcej niż podgrzybki, borowiki , maślaki czy koźlaki. Marzę o praktycznej wiedzy na temat żółciaków, siedzuniów, uszaków i o innych niesamowitych, mało znanych gatunkach. Tymczasem jednak zostanę z moimi podgrzybkami. Zapraszam na proste, zwyczajne – niezwyczajne, bo pachnące jesienią heretyckie risotto (bez nabiału oczywiście).

Składniki:

• grzyby leśne (podgrzybki, borowiki, koźlaki, raczej nie miękkie maślaki) – dużo! Im więcej tym lepiej, ale generalnie na oko
• 1,5 szklanki ryżu arbiorio (najlepszy na risotto, ale możesz użyć innego)
• 3 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• odrobina kurkumy
• sól i pieprz do smaku
• zielenina do posypania (zielona pietruszka lub koper, co kto lubi)
• masło klarowane lub inny tłuszcz np olej ryżowy do smażenia
• opcjonalnie, w wersji wypasionej: 1 i 1/2 szklanki wytrawnego białego wina, płatki drożdżowe nieaktywne (4 łyżki)

Wykonanie:

Ryż przygotuj nieco wcześniej: zwłaszcza jeśli jest to odmiana z upraw spoza UE przepłucz wielokrotnie na sicie, do momentu aż woda spływająca z płukania przestanie być mleczna. Zostaw namoczony w świeżej wodzie, najlepiej na noc, ale kilka godzin też wystarczy.
Na patelni, w niewielkiej ilości tłuszczu, zeszklij cebulę poszatkowaną w zgrabną kostkę, oraz 2 zmiażdżone ząbki czosnku posypując całość małą ilością soli i kurkumy. Sprawione i pokrojone w plasterki grzyby dorzuć do patelni i podsmaż nieustająco mieszając aż będą lekko podsmażone i prawie gotowe do spożycia. Teraz dodaj ryż i  wodę na oko i wymieszaj porządnie całość z grzybami (zwykle jest to mniej więcej 2x więcej wody niż ryżu, ale i tak trzeba doglądać dania i ewentualnie dolać wody w razie gdyby wyparowała a ryż nie byłby wystarczająco miękki) a w przypadku jeśli chcesz skorzystać z extrasowej wersji dania, wymień połowę wody na wino i gotuj całość na maleńkim ogniu pod przykryciem.  Nie mieszaj! Kiedy ryż będzie wystarczająco miękki dla Ciebie (ja lubię półmiękki), dodaj świeży czosnek, sól i pieprz oraz ewentualnie płatki drożdżowe, wymieszaj, posyp zieleniną i podawaj. Smacznego!

Uściski Jesienne!
Trzymajcie się ciepło!

Składniki:

• 1 średniej wielkości jabłko
• 1 banan (przejrzały, bardzo słodki)
• 3 jajka
• 3 spore łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki kamienia winnego lub bezglutenowego proszku do pieczenia dobrej jakości
• olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Wykonanie:

Banana obierz, rozgnieć widelcem w misce, jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Do miski z bananem wbij całe jajka, dołóż mąki, proszek i zmiksuj całość na gładko. Jeśli po 5 minutach krem jest płynny, dodaj jeszcze 1-2 łyżki mąki kokosowej. Konsystencja kremu – to gęsta śmietana. Do gotowego ciasta dodaj starte jabłko i wymieszaj. Smaż na niedużym ogniu niewielkie placki (niezbyt grube) i delikatnie odwracaj na drugą stronę za pomocą wygodnej patki. Nie wysusz zbyt mocno! Podawaj z ulubionym sosem owocowym lub saute. Są pyszne!

Smacznego i na zdrowie!

Z pomocą przyjdzie Ci „Smakoterapia 3”, czyli książka, która pomoże zorganizować spiżarnię! Dzięki niej zawsze znajdziesz w domu co nieco: nie tylko drobne przegryzki, smakołyki i przyprawy, ale i całkiem solidne posiłki. Przygotowując kilka razy w roku zdrowe domowe półprodukty, znacząco zminimalizujesz czas poświęcany na codzienne stanie przy garach i zyskasz pewność, że to, co postawisz na stole, będzie jest nie tylko smaczne, ale i doskonałej jakości!

Tyle oficjalnie.

A nieoficjalnie???

OJAAAAMATKOMOJAiWSZYSCYŚWIĘCI!!!! TRZECIE DZIECKO W DRODZE! ???? Cóż to za ogromna radość dla mnie! Zwłaszcza, że, nie umniejszając dzieciom starszym, Smakoterapii pierwszej oraz Smakoterapii 2, które swoje niezwykłe role odegrały w naszym kulinarnym i prozdrowotnym zyciu, ta właśnie, Smakoterapia 3 – spiżarnia, to moja aktualnie największa miłość! Dzięki patentom z wekowaniem potraw, dzięki codziennym, tzw „krótkim” kiszonkom, domowym sosom, od swojskiego przemytniczego ketchupu po BBQ czy słodko kwaśny, dzięki wekom na zimę, dzięki zabawie w fermentację, której efektem są na przykład boskie kwiatowe lemoniady, moja kuchnia jest nie tylko zdrowa, ale przestała być ciężarem, wiązać się z trudem codziennego „stania przy garach”. W domu, w którym jest spiżarnia, ZAWSZE znajdzie się coś dobrego do jedzenia. Nawet jeśli spiżarnią są dwie szafki w kuchni! Zapraszam serdecznie do mojego świata po raz trzeci. Tym razem zajrzymy w zakamarki, dzięki czemu ułatwimy sobie nieco życie, a codzienne gotowanie stanie się prostsze, dzięki domowym „gotowcom” i półproduktom.

Przedsprzedaż ruszyła! Premiera 05.06.2019r jednak już dziś możesz zamówić swoją Smako 3 w Empiku pod tym linkiem, dzięki czemu otrzymasz książkę w pierwszej kolejności. Chyba nawet przede mną! Zapraszam Cię serdecznie:
https://www.empik.com/smakoterapia-3-iwona,p1223200505,ksiazka-p

Smacznego!!!
Uściski!
Matka Smakoterapia

Zobaczmy to jeszcze raz. Migawki z trzech szalonych dni warsztatowych i kilku przeprowadzonych podczas tego okresu warsztatów.

Sprawca zamieszania – czyli nasz Organizator. ? Kamil (Stargaze)

Główni wykonawcy – czyli Smakoterapia i Sova Vegan Butcher

Oczywiście dobre wegańskie jedzenie od Sova Vegan Butcher ??

I niezwykły klimat tego jedynego w swoim rodzaju miejsca w Dublinie

Najważniejsi: czyli nasi Goście! Cudowni Warsztatowicze i Warsztatowiczki!

I warsztaty! A po nich wspólne biesiadowanie! ??

Jeszcze tylko szybkie łapanie irlandzkiej wiosny w płuca i serce i …

I na finał best fotograf ever, twórca najpiękniejszych zdjęć w tym zestawieniu – Simon, w nieśmiałym ujęciu mojego selfie.

DZIĘKUJĘ Wam wszystkim! To było NIEZIEMSKIE doświadczenie!

Love!
Iw

?

Składniki  (na 1 okrągły blat o średnicy 30 cm, wysokość ciasta ok 1,5 cm., lub 2 cieniutkie blaty):
mąka gryczana ((niepalona lub mielona drobno gryka) – 1 szklanka)
drożdże (świeże, ok. 20g )
sól (szczypta)
syrop klonowy (1 łyżka)
ciepła woda ( ok 3/4 szklanki)
ulubione dodatki na pizzę (dowolnie)

Wykonanie:
drożdże rozpuść w 1/2 szklanki ciepłej (nie gorącej!) wody (mieszaj drewnianą łyżką), dodaj syrop, dosyp 2 łyżki mąki gryczanej i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Resztę mąki gryczanej przesyp do miski, dodaj sól i zaczyn drożdżowy oraz wodę. Wymieszaj ciasto łyżką (jest dość płynne, ma konsystencję gęstej śmietany) i pozostaw w cieple aż do podwojenia objętości. Następnie wylej gęste ciasto na blaszkę ( u mnie okrągła o średnicy 30 cm), rozłóż dokładnie (ciasto oczywiście opadnie) i daj mu jeszcze chwilę by ruszyło znów w górę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i zwiększ temperaturę do 200 (najlepszy jest piekarnik z nawilżaniem, jesli nie masz takowego, wstaw do pieca foremkę z wodą, jest mniejsze prawdopodobieństwo, że blat pizzowy popęka). Mniej więcej po kwadransie możesz wyjąć placek z pieca (powinien mieć wysokość ok 1,5 cm) i obłożyć ulubionymi składnikami na pizzę.
Ulubione składniki mojego syna NIE obejmują sosu pomidorowego ani sera (za mokre, miękkie i za ciągnące ), dlatego część pizzy „młodzieżowej” okraszam grzybami, papryką, posiekaną drobno cebulą, bazylią i czosnkiem. Na „rodzicielskiej części” kładę zazwyczaj domowy sos pomidorowy, duszonego pora, oliwki, czosnek i wszystkie warzywa na jakie mam ochotę.
Pizzę ze składnikami trzeba ponownie zapiec w piekarniku.

Smacznego!

Uściski od Matki Smako ?

UWAGA: całą grafikę wydobył z czeluści internetu Małoletni, wbijając w google „minecratf party” (grafika) a to na czym mu zależało dodatkowo, ściągnął w postaci ikon do programu Word (minecraft items) i wszystko wydrukował. Potem już tylko prace ręczne: wycinanki, naklejanki i idea: jakie produkty obsadzić w roli minecraftowych „items”.

Aha, ponieważ całość pochłonęła nas bez reszty, zapomniałam, że przydałyby się zdjęcia! Musicie nam wybaczyć te kilka fotek z telefonu. ?? ?

Rolą matki pozostało wypełnienie naczyń odpowiednią zawartością.
Chodźcie do środka!
The party is inside! ?

NAPOJE!

SOK Z CREEPERA

Creeper wybucha.
Napój – nie! Nie bójcie się.
Chyba, że o nim zapomnicie i zostawicie go we flaszce na dłużej (sfermentuje! Nie róbcie tego lepiej!). Jest zielony i smakowity a wykonanie go nie jest jakim szczególnym wyzwaniem. Zatem  – mało pracy – mega efekt!

Składniki:
1,5 litra wody
1 bardzo dojrzały ananas
1/2 natki pietruszki
sok z cytryny do smaku (niekonieczny)
zielone butelki
karteczki z facjatą Creepera

Wykonanie:

Obranego ananasa pozbaw zdrewniałej części środkowej wyciśnij zeń sok w wyciskarce ślimakowej i rozcieńcz wodą (do smaku, chodzi o to by sok nie był słodki jak ulepek). Jeżeli nie posiadasz wyciskarki zmiksuj ananasa z wodą i przelej przez sito (chyba ze lubisz mus z Creepera, wówczas nie odcedzaj). Wyciśnij z pietruszki sok w wyciskarce ślimakowej (jeśli jej nie posiadasz, poszatkuj liście natki, zmiksuj z niewielką ilością wody i odcedź na sicie płyn). Dodaj do soku z ananasa 2-3 łyżki soku z pietruszki i wymieszaj. Przelej do szklanych (najlepiej) butelek (koniecznie zielone!) i przyklej odpowiednią nalepkę.
Ostatecznie, w wersji wysiłek light możesz kupić dobry sok z ananasa (polecam nie z koncentratu) i skupić się tylko na zielonym barwniku z pietruszki.

CDN!

CDN

Składniki:
ćwiartka niedużej dyni hokkaido lub butternut
3 szt marchwi
3-4 pokaźne liście jarmużu
1 cebula
3cm plaster świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
400g pieczarek lub boczniaków
100g blanszowanych migdałów
1 szklanka passaty pomidorowej
1 słodka czerwona papryka (nieduża)
1 ostra papryczka (lub mniej, do smaku)
1 łyżka mielonej kolendry
1/2 łyżki kminu rzymskiego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kminku
sól kamienna niejodowana do smaku
3 łyżki oleju kokosowego
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 pęczek zielonej kolendry
1 łyżka syropu klonowego lub miodu

Wykonanie:
Dynię, marchew obierz i pokrój w zgrabną kostkę, pieczarki lub boczniaki w plasterki. Jarmuż pokrój w drobne pasy pozbywając się uprzednio łodygi. W garnku o szerokim dnie podgrzej 3 łyżki oleju kokosowego. Cebulę, czosnek i imbir obierz i zmiksuj z dodatkiem wody na gładki płyn, następnie wlej całość do garnka z tłuszczem, dołóż marchew i dynię i gotuj do względnej miękkości warzyw ( u mnie al dente). W międzyczasie rozdrobnij czerwoną paprykę i włóż do blendera, dodaj do niej blanszowane migdały, passatę pomidorową oraz mniej więcej 1 szklankę wody i zmiksuj całość na krem. Dodaj masę do garnka za warzywami i zagotuj. Teraz dołóż pieczarki oraz jarmuż. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodaj niewielką ilość wrzącej wody. Dołóż przyprawy, ugotowaną ciecierzycę i dopraw do smaku. Podawaj danie na gorąco, suto okraszone zieloną kolendrą.

Smacznego!
Matka Smakoterapia

Tylko trzy dobre, nieprzekombinowane składniki! Błyskawiczny czas przygotowania! Pycha smak! Po prostu ideał!
Zwłaszcza po świętach, kiedy już nieco znudziły nam się pierogi, kapusty, grzyby i barszcze, sałatki jarzynowe i ćwikły z chrzanem.
Przyjemna śniadaniowa odmiana. Zapraszam, spróbuj. U nas, od nowego roku serwowane codziennie małoletniemu i przyjmowane z zachwytem . Idealne dla jajożercy! Tak właśnie zaczynamy Nowy Rok. Słodko, zdrowo i pożywnie.

Składniki (7-8szt):

mąka kokosowa – 2 łyżki (średnio kopiaste)
jajka – 3 szt.
jabłko nieduże – 1 szt.
wanilia naturalna – opcjonalnie (kilka szczypt)
kapka tłuszczu kokosowego

Wykonanie:

Jajka wbij do miseczki, porządnie ubij widelcem lub małą trzepaczką, dodaj mąkę i połącz w jednolitą gęstą masę. Dołóż starte na tarce jabłko bez skórki, odrobinę wanilii i wymieszaj całość. Odczekaj chwilę zanim zaczniesz smażyć racuchy, bo masa lubi lekko zgęstnieć. Kładź na lekko rozgrzanej patelni po 1 łyżce masy na 1 placek i rozprowadź masę by nie był zbyt gruby. Szybko odwracaj na drugą stronę bo lubią się przypalić. Gotowe w kilka minut!
Na talerzu posyp placki niewielką ilością  wanilii. Możesz dodatkowo podać mus owocowy lub dżem niesłodzony, albo cokolwiek co lubisz.

Smacznego!

Życzę Wam samych zdrowych pyszności w Nowym Roku!
Niech będzie smacznie i budująco!
Uściski!
Matka Smakoterapia