bez skrobi – Smakoterapia

DOMOWY CHLEB BEZGLUTENOWY NA KWARANTANNIE – bez drożdży i zakwasu

Iw — Sat, 25 Apr 2020 19:17:09 +0000

Jak to było?

Tak mnie jakoś napadło, że chleb upiekę. A że pieczywa w zasadzie nie jadamy, poza drobnymi ekscesami, to okazało się, że w domu nie ma ani zakwasu ani nawet jednej zaginionej paczki suchych drożdży. ?? Nie szkodzi. Ten chleb wyrósł na mojej potrzebie własnej, by go pożreć osobiście, nie wyściubiając nosa z domu w ramach dobrowolnej kwarantanny. Nie miał wyjścia, musiał być „samorosnący”! ? Wrzuciłam co miałam, w międzyczasie przepis ten wypróbowałam już wiele razy i zawsze z bardzo dobrym efektem. Piętkę zawsze porywają mi chłopaki a ja czekam aż ostygnie. Pachnie nawet nieźle i wyrasta zacnie jak na chlebek całkowicie naturalny i bezglutenowy. ???? Edit: trochę to trwało zanim wreszcie uchetałam film ? ? jak przygotować taki chleb, zatem gdybyście chcieli obejrzeć, zamiast czytać przepis, zapraszam zapraszam! Film znajdziesz tutaj: Klik!

A poniżej przepis:

Składniki:

350g kaszy gryczanej niepalonej
100g kaszy jaglanej
50g płatków owsianych bg (mogą być inne)
1 płaska łyżka soli
opcjonalnie 1 łyżka syropu klonowego
4-5 łyżek wody po kiszonych ogórkach
dowolne przyprawy: np suszony czosnek, suszone pomidory, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Kasze i płatki wrzuć do miski, zalej dużą ilością wody i pozostaw na całą noc. Następnego dnia odlej wodę, dodaj przyprawy, wodę z kiszonych ogórków i zmiksuj na gęstą masę (nie musi być na gładko, nawet wolę większe ziarna kaszy w chlebie). Tak przygotowaną masę pozostaw pod przykryciem w cieple (np w piekarniku nastawionym na 30 stopni na całą noc). Po tym czasie masa powinna delikatnie sfermentować i ładnie, delikatnie kwaśno pachnieć. Przełóż ją delikatnie do naczynia do zapiekania (np wąska foremka o długości 25-30cm) wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia i pozostaw w cieple jeszcze na niedługi czas (1-2 godziny). Następnie podkręć temperaturę do 200 stopni i zostaw chlebek na godzinę. Po godzinie przestaw chleb na dół piekarnika i podpiecz jeszcze przez 15-20minut. Po takim czasie chlebek jest ma chrupiącą skórkę i jest smacznie wyrośnięty w środku. Wyjmij chlebek na deskę, przykryj ściereczką i krój dopiero po ostygnięciu.

W razie wątpliwości zerknij na film (link powyżej).

SMACZNEGO!

Uściskowuję!

Iw Smakoterapia

SUSHI Z KALAFIORA DLA TYCH CO NA DIECIE

Iw — Tue, 18 Feb 2020 18:00:29 +0000

Miałam ciekawe zamówienie a efektem jest takie oto dziwadełko! Zamiast ryżu kalafior. 100% roślin. Dla wszystkich, którzy są właśnie na poście Dąbrowskiej i umierają z nudów, niekoniecznie z głodu. ??? Zabawne, bo nawet smaczne i przypominające sushi! Do wykorzystania dla osób, które ograniczają węglowodany złożone w menu, są uczulone na ryż albo lubią się pobawić swoim menu. Nie planowałam spisywać tego przepisu i byłam pewna, że nie będzie takiej potrzeby, ale skoro zgłosiło się do mnie tylu z Was z prośbą, siadam do pisania i odświeżam pamięć.

Przepis bazuje za pomyśle w którym ryż zastępujemy kalafiorem lekko zmiksowanym lub utartym na tarce. KLIK! Osobiście wolę wersję, w której kalafior jest najpierw delikatnie ugotowany na parze (zaledwie chwilę, by się nie rozgotował, ale stał się bardziej podatny na sklejenie). W wersji surowej, według mnie, taki „ryż” doskonale nadaje się na „risotto” albo do sałatek na zimno, natomiast z sushi rolek się po prostu wysypuje.

SKŁADNIKI – przepis dla osób na diecie dr. Dąbrowskiej (brak typowych dodatków do sushi, typu sos sojowy lub wasabi):

nori do zawijania sushi

NA „RYŻ”:

średni kalafior
sól kamienna
3- 4 łyżki octu jabłkowego (lub do smaku) (jeśli nie jesteś na diecie Dąbrowskiej użyj oryginalnego octu ryżowego)
1/2 małego jabłka

NA NADZIENIE (dowolnie wybrane z poniższych):

sałata
marynowane algi domowe (poniżej składniki) – opcjonalnie
ogórek
biała rzepa
rukola
papryka czerwona

MARYNOWANE DOMOWE ALGI:

1-2 łyżki wodorostów suszonych wakame (w eko sklepie)
wrzątek
4-5 łyżek octu jabłkowego

WYKONANIE:

Duże cząstki kalafiora zagotuj na parze – kalafior ma być twardawy. Następnie zmiksuj go lekko za pomocą blendera kielichowego lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Część z całości odejmij (1/4- 1/3) i zmiksuj mocniej, by po połączeniu postała masa bardziej zwarta. Dodaj ocet jabłkowy i sól, starty na puree nieduży kawałek jabłka (2 łyżki lub do smaku). Wymieszaj.
Przygotuj marynowane domowe algi: zalej je miseczce niewielką ilością wrzątku (tak by woda przykryła algi) i przykryj talerzykiem. Kiedy napęcznieją – odsącz z wody, zalej octem jabłkowym i dodaj odrobinę soli.
Na macie do zawijania sushi połóż papier nori, ułóż cieńko „ryż” z kalafiora (mniej więcej do połowy i wyrównaj palcami powierzchnię. Połóż sałatę, na niej odciśnięte z octu algi. Dodaj swoje ulubione składniki i zawijaj. Odłóż rolki do lodówki na min pół godziny i podawaj.

PS. oczywiście nie musisz się trzymać wybranych składników. Np marynowane algi znalazły się w tym przepisie po to by choć trochę zwiększyć podobieństwo rolek do oryginału mając na uwadze wymogi diety dr. Dąbrowskiej.

UWAGA: na poście dr. Dąbrowskiej nie używa się wasabi (nie znalazłam czystego, może Wy macie jakieś nez chemii albo substancji słodzących?), sosu sojowego, marynowanego, masowo produkowanego imbiru. Ale poza postem i owszem. Dodałabym do rolek oczywiście awokado, dużo różnego rodzaju kiełków, sezam czarny i wszystko na co miałabym ochotę. ?

Smacznego!
Matka Smakoterapia

Bułeczki z jagodami

Iw — Tue, 18 Jul 2017 08:09:07 +0000

Od kiedy w naszym domu zagościły bułki bez mąki (klik!) zrobiliśmy trochę eksperymentów z ciastem i nadzieniem bułek na słodko. Naprawdę fajne jest to doświadczenie… zwłaszcza, że nie jadamy pieczywa na co dzień. Wszyscy rzucają się do piekarnika z ciekawością i oczywiście każdy w rodzinie ma swoje uwagi. Moje są niezmienne. Wolę kiszone ogórki choć bułeczki wcale nie są jakoś szczególnie słodkie. Nie mniej jednak dzieciom takie smakołyki przynoszą zazwyczaj dużo radości. Można je nadziewać malinami, porzeczkami (zwykle nadziewam czarnymi) lub truskawkami. Samo ciasto jest bardzo podobne do ciasta na bułki wytrawne, choć zamiast masy z migdałów użyłam wiórków kokosowych które są wystarczająco tłuste by nie musieć dodawać do nich już tłuszczu dodatkowo. Strukturę trzymają oczywiście jajka i babka płesznik. Daleko im jednak w smaku do typowych drożdżówek pszennych. Za to wyglądają zwodniczo podobnie. Czyż nie?

Składniki:

100g mielonych wiórków kokosowych
30 g łupin babki jajowatej
5 jaj
4 płaskie łyżeczki kamienia winnego lub proszku bezglutenowego do pieczenia
1 łyżeczka wanilii burbońskiej
30-40g ksylitolu
ksylitol lub erytrol
tłuszcz kokosowy – odrobina do posmarowania bułek
miseczka jagód

Wykonanie:
Wiórki kokosowe zmiksuj jak najdrobniej (finalnie zmienią się w masło, ale trwa to tak długo, że raczej uda się osiągnąć stan lekko wiórkowatej pulpy). Jajka zmiksuj w dowolnym blenderze z dodatkiem ksylitolu. Następnie dołóż do nich zmielone wiórki kokosowe, wanilię, łupiny babki jajowatej, kamień winny i porządnie wymieszaj. Odstaw masę do spęcznienia na minimum kwadrans.
Podziel masę na 8 równych części (krzyżykami). Ulep z każdej części kulę, rozpłaszcz, włóż łyżeczkę jagód i sklej ciasto a następnie utocz w zgrabną bułkę, lekko spłaszczając od góry. Ułóż bułki na natłuszczonym papierze, posmaruj odrobiną tłuszczu i zapiecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni (góra /dól) przez 15 -20 minut (uważaj żeby zbytnio nie zrumienić). Ostudź bułki i podawaj (możesz je dodatkowo posypać mielonym ksylitolem).

Smacznego!

Uściski!

Matka Smakoterapia

Ps. Bułeczki udają się też oczywiście na migdałach (przepis na wytrawne bułki w linku powyżej). Jednakowoż pieczone wiórki kokosowe wydają się bezpieczniejsze ze względu na bardziej stabilne tłuszcze. Chociaż… w tak wysokiej temperaturze w piekarniku i tak balansujemy już na granicy. Zatem – nadal wg moich potrzeb nie są to bułeczki do spożywania na co dzień.

BUŁKI DLA OSÓB NA DIECIE BEZ MĄKI (bezglutenowe, bez skrobi, bez kazeiny)

Iw — Thu, 03 Nov 2016 08:53:00 +0000

W naszym domu w zasadzie nie je się pieczywa.
Osobisty Pierworodny po raz pierwszy skonsumował pieczywo (gryczane) mając już dobrych kilka lat na karku i z wielkim niezrozumieniem (nadal) podchodzi do zjawiska jakim są kanapki. Jednakowoż kiedyś, w wyniku kontaktu z daniami hotelowymi na wyjazdach, zapragnął konsumpcji bułeczki. Oczywiście nie w postaci kanapki, skądże znowu… A sami wiecie jak trudno o jadalną (wg naszych norm) bułkę która nie zawiera pszenicy (ani glu) i nie obfituje w różne dodatki, których w pieczywie widzieć (ani jeść) byśmy nie chcieli.
Od tamtej pory, zawsze kiedy dopada nas tęsknota bułkowa robimy poniższe bułeczki,które mają jedną zasadniczą zaletę. Są bez zbóż, są jadalne (;) :P) i zawsze się udają. Jest jedno „ale”. Zawierają dużą dawkę jaj, zatem są przeznaczone dla osób, z którymi w diecie z jajkami po drodze.Składniki (ok 10-12 szt. małych bułeczek):

100g łupin babki jajowatej

6 płaskich łyżeczki kamienia winnego eko (ekologiczny proszek do pieczenia)

6 jaj

1 płaska łyzeczka soli

20g tłuszczu (masła klarowanego lub oleju kokosowego)

200g migdałów

150-200g wody (do odpowiedniej konsystencji)

ulubione dodatki (sezam, mak itp)

Wykonanie:

migdały namocz przynajmniej na kilka godzin (albo na noc, dzień wcześniej), następnie zblenduj na masę dodając stopniowo wodę, do konsystencji gęstego serka ze śmietaną.

Dołóż do masy resztę składników i zmiksuj.

Ciasto będzie na początku dość klejące, pozostaw je na ok 15 min do zgęstnienia.

Następnie natłuść dłonie i uformuj okrągłe, płaskie bułeczki przygotowując za każdym razem dłonie do formowania kolejnej bułeczki.

Teraz posyp je dowolnym dodatkiem, włóż do nagrzanego do 160-170 stopni piekarnika na ok 30 – 35 minut.

Następnie dogrzej je jeszcze przez 10-15 minut w temperaturze 140 stopni, wyjmij z piekarnika i ostudź.

Bułeczki są dla typowych jajożerców, zwłaszcza dla tych, którzy są na diecie bez zbóż, para zbóż oraz skrobi.

Smacznego!
Uściski
Matka Smakoterapia

PAŹDZIERNIK W AKADEMII SMAKOTERAPII DLA DZIECI :)

Iw — Sat, 29 Oct 2016 19:05:00 +0000

Jesień przywitaliśmy w tym roku wyjątkowo radośnie,

bo w gronie tych, w towarzystwie których nigdy nie jest nudno ani nijako!

Czyli z Dziećmi!

Sprawdzaliśmy ile chipsów można zrobić z jednego ziemniaka i czy będą wyglądać tak jak te ze sklepu. Czy czerwony barwnik zawsze musi być „z robala” (koszenila) a pizza zawsze z pszennej mąki. Okazało się że można zrobić czekoladę bez czekolady a napoje „mleczne” bez mleka.
Doszliśmy do wielu intrygujących wniosków, między innymi że: gdybyśmy umierali po zjedzeniu fast foodów nikt by ich nie jadł (kocham Was Moi Drodzy!) :D,
że niektórych z nas bolą brzuchy po grzechach pełnych chemii, a niektórych nie od razu, tylko częściej chorują,
że daktyle wcale nie są wyczuwalne w pralinach a kasza jaglana – w mleku,
że fasola nadaje się na „wkład do czekolady” i że cukier naprawdę sprawia, że chce się go jeść więcej i więcej i trudno się samemu zatrzymać.
Rozmowy z dziećmi są wspaniałe, pełne twórczych wniosków i otwartości na zmianę.
Uwierzcie w swoje Pociechy, Rodzice!

Co upichciliśmy?

zdrowe słodkości na otwarcie Akademii

stół przed „najazdem” Gości

Dużo jesiennych dóbr które wykorzystamy przygotowując domowe fastfoody

Przerwa na socjalizację z nie tylko z dziećmi

Żeby zrobić roślinne shake’i najpierw zrobimy jaglane mleko!

Ciasto na pizzę gotowe – czas na dodatki!

W tle gotowe „mleczne” napoje, na pierwszym planie autorska pizza jednego z Uczniów Akademii

Chipsy smakowały jak nigdy!

Kolory i smaki obłędne!

Czas na degustację

Domowe czekoladki (w tym również dla bardzo wymagających smakoszy: bez kakao i cukru oczywiście), oraz domowe galaretko/żelki bez żelatyny:

Produkty i narzędzia do pracy!

I już mamy pierwsze efekty

Nareszcie można spróbować jak smakują domowe żelki z prawdziwych owoców.

Najmłodszy Uczeń Akademii i jego osobista wersja lodów na ostateczne pożegnanie lata.

Czeko czeko kolorowe!

Okazało się że barwnik z buraczka i jarmużu jest bardzo skuteczny!

Można w końcu wziąć na wynos? Ja muszę, obiecałam mamie i siostrze i koleżance która mieszka obok.

Rzut oka na ostatnie żelki owocowe.

Były również batoniki i mocno czekoladowe praliny!
I dużo dużo „brudnej roboty”.

Skład pralinek mocno czekoladowych zaskoczył wszystkie dzieci…

Jak tu nie podjadać?? (pilnują…)

Bedzie lemoniada w kolorze pomarańczowym z przemytem marchewki

Cuda już gotowe!

Wyciskarka i my pracujemy w rytmie slow

Dobre! Nie smakuje jak marchew! (niektórzy )

ho ho! To jest coś!

Bomba!

Paczajcie! Włala! Tak to się robi w Akademii!

Teraz to juz same przyjemności…

Mniam…

Omnom…

Bierzemy!

Śliczne koko batony!

Nie inaczej…

Retyyyy! Uwielbiam Was Kochani Uczniowie Akademii!
I już się cieszę niezmiernie na nasze listopadowe i grudniowe spotkania!

Co nas czeka w listopadzie??

Będzie na Waszą prośbę powtórka batoników!
Będą naleśniki i pankejki!

Będą ciasteczka bez mąki, cukru i nabiału!

A w grudniu:

Będzie dodatkowo Świąteczne Pierniczkowanie i słodkie prezenty!

Już nie mogę się doczekać…

Uściski!
Matka Smakoterapia

CIASTO BEZ MĄKI Z MALINAMI dla jajożercy

Iw — Fri, 21 Oct 2016 10:39:00 +0000

Propozycja bardzo smakowitego ciasta dla Jajożerców oraz Kokosolubów.
Bez zbędnego wprowadzenia, to ciasto broni się samo,
nawet jeśli Wam nie wyjdzie idealnie, jako i mnie nie wychodzi.

Zapraszam!

Składniki:

100g wiórów kokosowych
6 jaj
szczypta kurkumy
4 łyżki ksylitolu zmielonego na puder

Wykonanie:
Wiórki kokosowe dobrze wysuszone (najlepiej takie z otwartej wcześniej w domu paczki) zmiel na średnio drobną mąkę. Następnie połącz z ksylitolem zmielonym na puder i kurkumą.
W moim przypadku muszę napisać tak: „następnie spróbuj ubić białka na pianę”. Tak, nie inaczej. Jakoś się z pianą nie lubimy. Zatem do ubitej piany (Tobie na pewno się uda) dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj. Ciasto wyłóż do formy wyłożonej papierem, wysmarowanej dowolnym tłuszczem (kokosowy będzie jak znalazł) i obłóż owocami (maliny pasują tu obłędnie!). Piecz w temperaturze 170 stopni (termoobieg) ok 0,5 godziny (do bardzo bardzo delikatnego zrumienienia na boczkach).
Założenie jest takie, że mamy oto w ten sposób piękny kokosowy biszkopt, jednak mnie NIGDY żaden biszkopt nie wyszedł na tyle bym była biszkoptowo ukontentowana , nawet w czasach cukru, mąk białych pszennych i zera świadomości na temat odżywiania. Zatem wybaczam sobie i polecam Ci to świetne ciasto. Albowiem jeśli biszkopt Ci nie wyrośnie, otrzymasz pyszne ciasto kokosowe z owocami.
Smacznego!

Uściski!
Matka Smakoterapia

HURRRA! WYSTARTOWAŁA AKADEMIA SMAKOTERAPII DLA DZIECI! :D

Iw — Sat, 08 Oct 2016 12:54:00 +0000

Tak oto spełniają się marzenia!

Dzieci to dla mnie najważniejsi ludzie na świecie.

To od nich będzie zależeć nasz przyszły świat.

To im należy się najwięcej uwagi, troski, miłości i… twórczej, życzliwej i rozumiejącej edukacji.

Nie tylko tej której mogą doświadczyć w szkole.

Edukacja żywieniowa to w dzisiejszych czasach paląca potrzeba, która wciąż nie jest wystarczająco uświadomiona i realizowana.

Zdrowe jedzenie to po prostu zdrowsze i lepsze życie, tego Szanownym Czytelnikom Smakoterapii z pewnością nie trzeba tłumaczyć.

W dobie wielu wyzwań zdrowotnych, które dotykają nasze dzieci,

w świecie pełnym konserwantów, sztucznych barwników, rafinowanej i wysoko przetworzonej żywności , w świecie pełnym dziecięcych alergii i nietolerancji, nadpobudliwości i wszelkiej maści zaburzeń zachowania to od nas, Rodziców tak wiele zależy.

Moim marzeniem zawsze było to stworzenie przyjaznego miejsca wokół stołu dla dzieci (nie tylko znajomych) gdzie prócz jedzenia, istotna jest uważność na drugiego człowieka, pełna akceptacja i szacunek. Przystani dla dzieci i dorosłych bez względu na to z jakimi dietetycznymi wyzwaniami się zmagają. Czy są osobami które „jedzą wszystko” czy też takimi, które na co dzień eliminują z diety wiele produktów z powodu przekonania, alergii, choroby, czy własnego „widzimisię”. Miejsce gdzie można edukować dzieci i dorosłych jak odżywiać się zdrowo, jak gotować zdrowo bez względu na to jak szeroki mamy wachlarz możliwości dietetycznych. Kogo zapraszamy na edukację żywieniową (w praktyce i w teorii)? Mamy miejsce dla każdego: dla mięsożerców i wegetarian, wegan, osoby na diecie bez glutenu, bez cukru, bez nabiału. Czyli również dla tych wszystkich osób, dla których typowa oferta dostępna w naszym kraju jest niewystarczająca albo wręcz nieadekwatna. Gotujemy zawsze roślinnie a efekty często zaskakują Uczestników. Nareszcie na mapie Warszawy jest miejsce, w którym bezpiecznie poczują się również rodziny, które z powodu eliminacji wielu produktów nie mają gdzie edukować kulinarnie swoich dzieci a i z ofert jedzenia posiłków na mieście korzystają niezwykle rzadko z tegoż samego powodu.

W Akademii stawiamy na ekologię i naturę. Z kontaktu z naturą wypływa świadomość tego co jemy i szacunek do wszystkiego co kładziemy na talerzu.

Na wiosnę spotkamy się na łące i poznamy dzikie rośliny, posiejemy rośliny w ogrodzie.

Bo życie w zgodzie z otaczającym nas światem i ludźmi ma dla nas sens!

ZATEM!

Rodzicu!

Przyślij do nas swoje dziecko jeśli:

– nie chce próbować niczego nowego pomimo Twoich usilnych starań i kulinarnych wygibasów
– nie lubi z Tobą gotować
albo
– uwielbia próbować nowe smaki!
– uwielbia gotować!
Chciałbyś zeby Twoje dziecko odżywiało się zdrowo? Spróbuj zachęcić je do gotowania. Nawet jeśli Twoje dziecko zmaga się z różnego rodzaju alergiami, nietolerancjami, nie musi czuć się inne i wykluczone z atrakcyjnych zajęć jakie są dostępne dla innych dzieci. W Akademii gotujemy na bazie naturalnych składników. Bez chemii, bez przetworzonych produktów, bez cukru, bez nabiału, bez glutenu (zgłoś mailowo informację o produktach których dziecko nie powinno jeść). Zapraszamy dzieci w wieku szkolnym, bez rodziców! (dzieci młodsze zaprosimy wkrótce na warsztaty rodzinne – z rodzicami!)Gotowi?Otwieramy zapisy do Akademii.

Poniżej kilka uwag technicznych i kalendarz wydarzeń na najbliższe miesiące.

Warsztaty gotowania odbywają się w wyznaczone dni w tygodniu (najczęściej weekendy), w wyznaczonym lokalu, a udział w nich jest możliwy jedynie dzięki uprzedniej rezerwacji, którą gwarantuje opłata wniesiona w odpowiednim terminie.

Do Akademii można przyjeżdżać na wybrane zajęcia lub korzystać z karnetów które gwarantują niższą cenę za pakiet 3 zajęć.

Koszt zajęć pojedycznych dla dzieci – 120zł

Koszt karnetu (3 spotkania) – 310zł

KALENDARZ:

11 AKADEMIA SMAKOTERAPII – tylko dla dzieci – nalesniki i pankejki godz.10
11 AKADEMIA SMAKOTERAPII – tylko dla dzieci – batonikowe szaleństwo godz. 13.30
11 AKADEMIA SMAKOTERAPII – tylko dla dzieci – ciasteczkowanie i czekolada a la „nutella” godz.10
12 AKADEMIA SMAKOTERAPII – tylko dla dzieci – świąteczne pierniczkowanie i słodkie prezenty godz.10
12 AKADEMIA SMAKOTERAPII – tylko dla dzieci – ciasteczkowanie i czekolada a la „nutella” godz.13.30
12 AKADEMIA SMAKOTERAPII – tylko dla dzieci – świąteczne pierniczkowanie i słodkie prezenty godz.10
12 AKADEMIA SMAKOTERAPII – tylko dla dzieci – ciasteczkowanie i czekolada a la „nutella” godz.13.30
12 AKADEMIA SMAKOTERAPII – tylko dla dzieci – świąteczne pierniczkowanie i słodkie prezenty godz.10

Akademia czeka!

Uściski!

Matka Smakoterapia

PS.

zapisy: smakoterapia.warsztaty@wp.pl

Poniżej przedstawiamy tematy na najbliższe spotkania Akademii (część miejsc już jest wykupiona, proponuję nie czekac do ostatniej chwili).

Karnet na 3 zajęcia kosztuje 310zł

Bilet na jednorazowe zajęcia 120zł.

2 – 3 pierwsze zgłoszone osoby dorosłe mogą wejść do Akademii za darmo jako wsparcie dla swoich dzieci i całego procesu grupowego podczas warsztatu.

AKADEMIA – TEMATY SPOTKAN I DATY

23.10 godz.10

12.11 godz.13.30

BATONIKOWE SZALEŃSTWO!

BATONIKI KOKOSOWE

BATONIKI POMARAŃCZOWE Z GOJI – RAW

PRALINY MOCNO CZEKOLADOWE

LEMONIADA WARZYWNO – OWOCOWA

12.11 GODZ.10

NALEŚNKOWE SZALEŃSTWO

JAGLANE PANKEJKI Z OWOCAMI I SYROPEM KLONOWYM

NALEŚNIKI GRYCZANE- SŁODKIE ROLOWANIE

PYSZNY MUS JABŁKOWY I POLEWA CZEKOLADOWA

Naleśniki i pankejki czyli po prostu nasze swojskie placuszki to zazwyczaj ulubione potrawy dzieci. Niestety nie wszyscy mogą cieszyć się tymi daniami. Kiedy z powodów zdrowotnych trzeba z diety wyeliminowac białą mąkę albo jajka nie zawsze mamy skuteczne domowe pomysły czym zastąpić brakujące składniki tak by nasze potrawy były wartościowe i równie smaczne. Jeśli placuszki to i owoce, jeśli naleśniki to pyszny mus jabłkowy i domowa czekoladowa polewa.

Będzie pysznie!

13.11 GODZ. 10

10.12 GODZ. 13.30

17.12 GODZ. 10

CIASTECZKOWANIE I DOMOWA NUTELLA

CIASTECZKA BEZ MĄKI JAGLANE

CIASTECZKA BEZ MĄKI – MIGDAŁOWE

DOMOWA NUTELLA

LEMONIADA

10.12 GODZ.10

17.12 GODZ 13.30

18.12 GODZ 10

SŁODKIE ODŚWIĘTNE PREZENTY:

PIERNICZKI MIĘKKIE Z IMIONAMI

ZDROWE I ATRAKCYJNE „LIZAKI” NA PATYKU ODŚWIĘTNIE UBRANE czyli lollypops cakes

MIGDAŁOWE KOLOROWE KULECZKI

HERBATA ŚWIĄTECZNA Z POMARAŃCZĄ i GOŹDZIKAMI

Do zobaczenia!

CIASTECZKA BEZGLUTENOWE – „CACKO Z DZIURKĄ”

Iw — Wed, 04 May 2016 20:50:00 +0000

Nie wiem jak wygląda cacko z dziurką, przyznaję się bez bicia.

Ufam natomiast że ON wie.

A skoro on mówi, że cacka z dziurką to są właśnie ONE, to nie wypada się kłócić.

Bez zbędnych zapowiedzi zapraszam na ostatnio ulubione ciasteczka Młodego.

Składniki (na ok 25 szt. małych ciasteczek):

150 g mąki ryżowej

150 g mąki owsianej

50g ksylitolu (lub innej substancji słodzącej)

80g oleju kokosowego lub masła klarowanego

1/2 łyżeczki wanilii naturalnej

szczypta kurkumy

dowolny domowy dżem (najlepiej bez cukru) – u nas czarna porzeczka

Wykonanie:

wymieszaj ręcznie mąki, zmielony na puder ksylitol oraz wanilię i kurkumę, następnie dołóż twardy tłuszcz i dość szybko zagnieć ciasto. Ulep kulki wielkości orzecha, spłaszczaj, i kciukiem odciśnij zagłębienie. Ciastka ułóż na papierze wysmarowanym dowolnym tłuszczem.

Zagłębienie w każdym ciastku wypełnij dżemem i włóż całość do piekarnika na ok 20 min (temp. 170stopni). Ciasteczka zdejmuj TYLKO po całkowitym wystygnięciu (kiedy są ciepłe – rozpadają się).

Smacznego!

PIECZONE JABŁKA Z DOMOWĄ CZEKOLADĄ

Iw — Sun, 10 Apr 2016 09:26:00 +0000

To jest deser idealny!

A zasłużył na to miano z kilku powodów.

Po pierwsze jest pyszny!

Po drugie zalicza się do grupy zdrowych, naturalnych przekąsek,

po trzecie zaś wykonuje się do błyskawicznie z dosłownie kilku niewydumanych i (to po czwarte), stosunkowo niedrogich składników.

Zatem do dzieła i smacznego!

Składniki:

6-8 szt jabłek średniej wielkości

2 garści daktyli

2,5 łyżki kakao i karobu w dowolnych proporcjach

2 łyżki masła klarowanego

cynamon

Wykonanie:

Daktyle namocz, najlepiej na noc, odlej wodę, zmiksuj z kakao i karobem oraz masłem

(najłatwiej w płynnej postaci).

Jabłkom odetnij „pokrywki” i wydrąż delikatnie gniazda nasienne. Napełnij je domową czekoladą i przykryj jabłkową „pokrywką”.

Następnie zapiekaj w piekarniku w temperaturze 160ºC przez ok. 20 minut.

Gotowe!

Możesz je serwować na gorąco lub na zimno.

Smacznego!

Uściski!

Matka Smakoterapia

„MAJONEZ” ZE SŁONECZNIKA :D

Iw — Thu, 03 Mar 2016 16:19:00 +0000

Wyzwanie na dziś: utylizacja warzyw korzeniowych z zupy czyli…
zachciało mi się swojskiej sałatki wielowarzywnej.
A MAJONEZ??! No tak, klops.
Majonez trzeba zrobić bo przecież sklepowego nie używamy.
Mój ulubiony dotąd – majo z kaszy jaglanej wymaga ugotowania i ostudzenia kaszy,
a warzywa są gotowe JUŻ!
A że potrzeba matką wynalazku – padło na to co obok, w słoju.
Słonecznik.
Majonezik zeń bielutki, puszysty i całkiem smaczny,
w sałatce sprawdził się znakomicie… aż mi go było żal wmieszać w siekaninę warzyw…
Kto chce spróbować?

Składniki na ponad 0,5 l majonezu:

150 g – słonecznika łuskanego, koniecznie czystego (eko)

ok 150 g – wody

150 g – oleju (dowolny, UWAGA, smak majonezu zależy od użytego oleju, u mnie – ryżowy (neutralny), lub delikatna oliwa z oliwek (smak wyrazisty))

1/3 łyżeczki gorczycy (jeżeli nie masz pod ręką, w zasadzie musztarda wystarczy)

1 łyżka musztardy o dobrym składzie (niekonieczna, jeżeli uzyjesz gorczycy, u mnie dopełniła smakowo majonez)

1 łyżka syropu klonowego (lub miodu, albo ksylitolu)

szczypta kurkumy (maleńka)

szczypta kozieradki (niekonieczna ale fajnie „podkręca” smak)

2 ząbki czosnku (niekonieczny, czosnek ładnie „ukrywa” smak słonecznika, zatem polecam!)

sok z 1 cytryny lub do smaku

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Jeżeli chcesz użyć gorczycy, zacznij od niej – zmiel ją na mąkę, następnie zmiel na mąkę słonecznik. Dodaj przyprawy i miksuj stopniowo dolewając wodę (ilość wody zależy od stopnia wysuszenia słonecznika). Dołóż sok z cytryny, coś słodkiego, trochę soli i pieprzu. Kiedy masz już przed sobą gęstą słonecznikową śmietanę (pozbawioną grudek), zacznij dodawać olej lub oliwę (stopniowo) i nadal miksuj.

Na koniec dopraw całość do smaku (możesz użyć jeszcze więcej cytryny (kwaśność), słodu lub soli (balans smaku), pieprzu lub musztardy.

Gotowe!

Smacznego!

Uściski!

Matka Smakoterapia

RODZINNA SOBOTA lub NIEDZIELA Z MATKĄ SMAKOTERAPIĄ – 05.03 lub 06.03 Warszawa

Iw — Thu, 25 Feb 2016 13:21:00 +0000

Gotowanie!

Gotowanie dla dzieci?

gotowanie z dziećmi?

To dopiero wyzwanie!

Dzieci są niezależne, odważne i nieskrępowane w wyrażaniu opinii

na temat naszych kulinarnych wysiłków. Przekonałam się o tym niejednokrotnie gotując dla własnej pociechy, gotując na warsztatach z dziećmi a także na planie programu Ugotuj mi mamo… Przekonujecie się o tym także Wy we własnych domach, czego dowodem są Wasze maile.

Ile razy słowa uznania dodają skrzydeł, tyleż razy mina z brakiem aprobaty potrafi sprawić, że dorosłe ręce opadają do ziemi.

A jeśli jeszcze stosujesz dietę eliminacyjną z powodów zdrowotnych lub z powodu przekonań,

jeśli nie jest Ci po drodze z masową produkcją żywności to wyzwania większe.

Jaki „Egzemplarz Małoletniego” masz w domu?

Czy kiedy uczestniczy w domowej „produkcji” zjada potrawy chętniej?

A może musisz nieustająco bawić się w przemytnika nie zdradzając co takiego zawierają „pulpeciki” albo słodkie pralinki?

W zalewie reklam fast foodów i słodkich śmieci,

wątpliwości co do jakości potraw serwowanych w przedszkolach, szkołach,

pod ostrzałem wzroku sąsiadki i teściowej,

mamy wciąż wiele wątpliwości i nierzadko czujemy się samotni na tej drodze jako rodzice…

Dlatego powstał pomysł na cykliczne wsparcie pośród takich jak my.

Rodziców poszukujących inspiracji do prawdziwego ODŻYWIANIA swoich dzieci.

Karmienia ich ze smakiem, radością i bez wątpliwości,

że dzieje im się krzywda bez białego cukru w atrakcyjnym papierku na sklepowej półce.

Ta akcja to odpowiedź na Wasze maile,

na trudności z jakimi spotykacie się w swoim środowisku,

na pełne niezrozumienia argumenty, że „odbieracie dziecku dzieciństwo” pozbawiając je możliwości zjedzenia w jednej z sieci fast foodowych w naszym pięknym kraju.

Mam nadzieję, że spotykając się cyklicznie poczujemy, że jesteśmy naprawdę dobrymi rodzicami z takimi wyborami jakich dokonaliśmy, albo dokonało za nas życie podarowując nam nasze Skarby z różnymi wyzwaniami, od alergii i nietolerancji po różne dietozależne przypadłości (choć w sumie każdy nasz stan zdrowia lub jego braku jest w pewnym sensie dietozależny).

Mamy za sobą dwa spotkania rodzinne i były one niezwykle owocne!

Mieliśmy zaskakujące sukcesy i wiele radości,

np kiedy Młodzian bardzo nieletni skonsumował zupę dyniową, której dotąd nienawidził,

ale też i wiele wspólnych doświadczeń, pytań z odpowiedziami i bez,

wiele prawdziwych inspiracji.

Przepraszam, że nie udało się zmieścić wszystkich zainteresowanych!

Miejmy nadzieję ze w ciągu tych najbliższych miesięcy dla każdej zainteresowanej rodziny znajdzie się miejsce.

Do zobaczenia w marcu!

5/6.03.2016

Warsztaty rodzinne – Sante

Jesienne warsztaty w Wolnej Przestrzeni

5 lub 6.03 Warszawa!

Tym razem kontynuujemy wątek profilaktyki zdrowia!

Ilość maili od osób, które się rozchorowują albo mają chore dzieci, jest jak co roku jesienią, zimą, wiosną, zatrważająca… To dla mnie dowód na to, że wciąż za mało wiemy o prawdziwej profilaktyce, której niezbędnym elementem powinna być zawartość naszego codziennego talerza. Dlatego kontynuujemy cykl KAMERALNYCH WARSZTATÓW RODZINNYCH, na które będzie można przyjść z dziećmi (UWAGA, PODSIADANIE DZIECKA NIE JEST OBOWIĄZKOWE :D), zainspirować się i zmotywować do zmian wspólnie oraz upichcić coś z razem z naturalnych składników. Dzięki wspólnemu poznawaniu smaków często dzieją się cuda!

Rozpoczniemy krótką prelekcją motywującą do zmian przyzwyczajeń kulinarnych dzięki którym mamy szansę na wzmacnianie własnego organizmu, przyjrzymy się aktualnym, często wykluczającym się „trendom” w podejściu do żywienia, wymienimy własnymi doświadczeniami a w tym czasie dzieci będą mogły spędzić czas eksplorując przestrzenie Wolnej szkoły lub na szaleństwach w Małpim Gaju” na terenie szkoły.

A potem czeka nas wspólne krojenie, mielenie, lepienie, pichcenie podczas którego nasze dzieci będą miały nasze własne kulinarne zadania. A na finał: wspólne degustowanie wszystkich naszych smakołyków. Wszystko to w domowej, przyjaznej „Wolnej Przestrzeni” w ktorej na co dzień funkcjonuje Wolna Szkoła pełna „naprawdę wolnych dzieci”.

Gotujemy na bazie naturalnych składników. Bez chemii, bez przetworzonych produktów, bez cukru, bez nabiału, bez glutenu.

Gotowi?

Sobota

godz.10-14.30

ZUPA – POMIDOROWA MATKI PRZEMYTNICZKI

w składzie kasza jaglana, warzywa dostępne przez cały rok i skarby lata w słoiku

LUBICIE PLACKI ZIEMNIACZANE?

To jest szansa ze posmakują Wam przemytnicze placki z kapustą! I z cieciorką. I warzywami dostępnymi przez cały rok. Podane Próbujemy?

KISIMY KAPUSTĘ!

Nie zapomnij wziąć ze sobą litrowego słoja!

Będzie się działo…

I słodzimy… NATURALNIE BEZ CUKRU!

Czyli:

WSZYSCY LUBIĄ NALEŚNIKI!

zawijamy rulony nadziewając je złocistym musem jabłkowym i polewając domową czekoladą

SŁODKIE CZEKOLADOWE TRUFLE Z TAJEMNICZEGO SKŁADNIKA (ciiiii, nie mówcie dzieciom że z fasoli ) czyli naturalne i pożywne słodycze bez cukru

CIACHA JAGLANE KOKOSANKI

Rodzice siedzą, dzieci lepią. Pasuje?

GORRRĄCE MLEKO ROŚLINNE LUB KAKAO – wedle życzenia szanownych osobistości.

*Weźcie ze sobą:

uśmiech i dobry humor :)))))

nóż (niezły zestaw początkowy (hihihihi!)

fartuszek ;), SŁOIK LITROWY NA KAPUSTĘ, pojemniczek/słoiczek jeśli zechcesz zabrać coś smacznego ze sobą, stopkę lub inne urządzenie miksujące (np thermomix).

*adres

ul. Kolumbijska 26B, Wisłostrada, 01-977 Warszawa (gościć nas będzie – Wolna Przestrzeń)

*koszt 195zł za osobę dorosłą (dzieci starsze – nastolatki, płacą jak dorośli)

Dzieci w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym – opłata: 55zł

(uwaga: limit dzieci w grupie)

*Ilość uczestników ograniczona: ok 12-14 osób (o kolejności zdecyduje zgłoszenie oraz mailowe potwierdzenie wpłaty)

* możliwe korekcje menu (w zależności od dostępności lokalnych produktów)

*UWAGA – TYLKO jedna grupa dziennie!

Nastawcie siebie i własne pociechy na działania w podgrupach, poznawanie ziół, przypraw, ciekawych składników, na wąchanie, dotykanie, smakowanie, obieranie, krojenie, lepienie, miksowanie, gotowanie i wspólne konsumowanie!

Do zobaczenia!

Uściski!

Matka Smako

RACUCHY ZE SKIEŁKOWANEJ GRYKI – TYLKO DWA SKŁADNIKI! :D

Iw — Mon, 15 Feb 2016 07:53:00 +0000

Gryczane placki w wielu zaskakujących postaciach to u nas hit!

Od długiego czasu zamiast mąki używamy nasion białej gryki (niepalonej),

którą delikatnie skiełkowujemy przed użyciem (nie jest to konieczność ale znacznie pomaga w procesie trawienia i przyswajania składników pokarmowych z gryki).

Jeżeli nie masz cierpliwości do kiełkowania nasionek gryki,

po prostu namocz ją na noc i użyj do ciasta miękkich nasion przepłukanych wodą.

Jeśli w ogóle nie masz czasu a dysponujesz wysokoobrotowym sprzętem

– przepłucz porządnie grykę na sitku i zmiksuj ją z wodą.

Jak smakują placki?

Nie jest to wersja dla miłośników puszystych racuchów napompowanych proszkiem do pieczenia i cukrem. Są elastyczne, płaskie, niezbyt słodkie (zależy od słodkości jabłek) i całkiem smakowite! Zważywszy że nie zawierają ani jaj, ani mąki pszennej, ani glutenu, ani cukru, ani żadnej dodanej skrobi jest to naprawdę niezłe rozwiązanie!

A poniżej wersja dla najbardziej cierpliwych.

Składniki

gryka niepalona – 3/4 szklanki (po namoczeniu)

jabłka – bardzo słodkie, ok 2 sztuk

cynamon cejloński – 2 płaskie łyżeczki lub do smaku

kurkuma – szczypta

Proporcje składników zależą w dużym stopniu od świeżości gryki. Jeśli jest mało wysuszona, wówczas chłonie mniej wody – dlatego trudno określić bardzo precyzyjnie jaką ilość gryki użyć. Porcję jabłek należy zatem dodawać sukcesywnie w zależności od pożądanego efektu (bardziej lub mniej owocowe placki)

Wykonanie:

Grykę zmiksuj z niewielką ilością wody na masę o konsystencji gęstej śmietany, dodaj przyprawy, a następnie starte na tarce o dużych oczkach jabłka. Wymieszaj całość. Jeśli masa nie wydaje Ci się wystarczająco słodka możesz ją dosłodzić dowolną substancją (syropem klonowym – uwaga, wówczas placki łatwiej się przypalają; ksylitolem itd) lub przyrządzić sos (polewę) do placków i zbalansować smak wedle upodobania już na talerzu. Smaż racuchy na niewielkim ogniu, na tłuszczu kokosowym lub maśle klarowanym, lub, na odpowiedniej patelni, zupełnie bez tłuszczu, nie rumieniąc ich zanadto (akrylamid).

Podawaj saute, z dodatkowymi owocami lub z czymkolwiek lubisz.

Nasza „grzeszna” wersja to racuchy z jabłkami z dodatkiem aronią w miodzie.

Uściski!

Smacznego!

DESER Z CHIA

Iw — Thu, 30 Jul 2015 15:51:00 +0000

Chia, czyli nasiona szałwii hiszpańskiej przeżywają chyba apogeum popularności jako superfood.

Te małe tłuste nasionka stanowiły podstawę diety w zupełnie innej szerokości geograficznej, za oceanem, w Ameryce Południowej. Aztekowie wierzyli nie tylko w ich pozytywny wpływ na kondycję fizyczną, ale i na bystrość umysłu. Pożywne, wartościowe (żelazo, wapń, fosfor, potas, magnez, cynk itd), tłuste (zwierają dobre proporcje kwasów omega 3 w stosunku do omega 6), dostępne w Europie dopiero od 2009 roku, w zasadzie …niczym nie ustępują polskiemu siemieniu lnianemu (lub lnu złocistemu).

Jednakowoż w moim domu chia ma jedną przewagę. SMAK.

Tudzież brak owego.

Chia są neutralne, łatwo absorbują smaki dodatków, nie dominują w potrawie.

Zatem jeżeli Wasze dziecięta niechętnie konsumują len złocisty – sięgnijcie po ten smakowity deser na bazie chia.

Jeszcze żaden mały smakosz mi nie odmówił konsumpcji!

6 łyżek nasion szałwii hiszpańskiej

2 szklanki mleka kokosowego

miód do smaku

dowolne owoce, np:

truskawki (średnia miseczka)

kiwi (4 szt)

2 jabłka żółte (albo papierówki)

kurkuma

Dowolne owoce do ozdoby

Nasiona chia namocz w mleku kokosowym najlepiej na noc. Następnego dnia, powstały „pudding” z chia dosłódź miodem i przygotuj musy z owoców (zmiksuj truskawki, osobno kiwi, a jabłka przygotuj wg przepisu KLIK. Pudding układaj warstwami w wysokiej szklance, przekładając musami z owoców. Podawaj schłodzony.

Smacznego!

Uściski!

Matka Smakoterapia

WYTRAWNE PLACKI nie tylko Z KALAREPKĄ

Iw — Fri, 12 Jun 2015 08:37:00 +0000

Miało ich nie być, ale na Waszą prośbę wędrują na bloga.

Warzywne placuszki, mimo iż nieszczególnie „wyględne” naprawdę mnie uwiodły. Zestawienie dostępnych sezonowo, acz niezbyt, wodnistych warzyw ze znakomitą mąką z ciecierzycy tworzy smakowy komplet jakiemu nie mogę się oprzeć…

Zapraszam.

Na zdjęciu „dzieło” Szanownych Uczestników warsztatów Smakoterapii w Miele.

Składniki (na 18-20 placków):

kalarepka – 200g

marchew – 200g

cukinia (młoda ze skórką) – 200g

cebula (1/2 sporej sztuki) – ok 100g

len złocisty 2 łyżki – świeżo zmiksowany

mąka z ciecierzycy (5 kopiastych łyżek) – ok 100g lub wedle potrzeby (jeśli warzywa bardziej wodniste – dodaj jeszcze trochę mąki)

sól – do smaku (kilka szczypt)

zioła dowolne – świeże (u nas majeranek, lubczyk, oregano)

kozieradka/kurkuma/czosnek – opcjonalnie – do smaku

tłuszcz do smażenia (najlepiej olej kokosowy lub masło klarowane)

Wykonanie:

Marchew, kalarepkę obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cukinię młodą użyj ze skórką zetrzyj i dodaj do pozostałych warzyw. Cebulę pokrój drobno, len zmiksuj na mąkę. Połącz warzywa z lnem i solą i zagnieć by połączyć je w wilgotną, dość zwartą masę. Dodaj mąkę z ciecierzycy, przyprawy i zioła i wymieszaj.

Smaż na rumiano na wybranym tłuszczu (placki są dość cienkie, ok 1/2 cm, o średnicy ok 8-9cm)

Podawaj z dowolnym sosem lub saute.

Są wyśmienite!

Smacznego!

Ciao!

DOMOWA CHAŁWA CZEKOLADOWA

Iw — Thu, 14 May 2015 11:35:00 +0000

Czysta forma,

prostota,

prawie nic (!), bo tylko 3 składniki

ale za to wybitne ilości odżywczych wartości!
Sezam – niezrównanie źródło wapnia (10x więcej niż w mleku) oraz magnezu, fosforu i potasu.

Najbardziej zaskakakująca była dla mnie zawartość w sezamie… białka!

Małe ziarenka mają go naprawdę dużo.

Tyle co wołowina i inne mięsa czerwone, mięsa drobiowe oraz ryby (makrela, sardele czy śledzie).

Swą budową przypomina najbardziej białko jajka kurzego, co może być dobrą nowiną dla wegan i osób uczulonych na jajko.

Do tego nienasycone kwasy tłuszczowe!

Odkrywamy je na nowo, a przecież jego lecznicze właściwości znali już Babilończycy…

Miód – wg niektórych lek na wszystko. W zależności od gatunku, wykorzystywany jest przy leczeniu przeziębień czy grypy ale i chorób układ krwionośnego, nerkek, wątroby (ma właściwości bakteriobójcze i detoksykacyjne) również w profilaktyce astmy i katarów siennych.

Kakao lub karob – skupię się na karobie, niedocenianym, znakomitym źródle witamin, minetrałów i .. białka. Bez teobrominy i kofeiny (uzależniają) jaką znajdziemy w kakao.

Jeśli kochasz kakao i jego smak, pamiętaj byc użyć je w w postaci surowej, niepalonej.

Jest zdrowsze ale ma też inny smak. Prawdziwego kakao!

Ale to wszystko NIC!

Bo czymże byłoby jedzenie gdyby nie sprawiało przyjemności naszym kubkom smakowym?

Chałwa domowa jest znakomita…

I mówię to ja – oliwkożerca.

Maniaczka wytrawnych smaków.

Zachęceni?

ps. specjaliści medycyny całościowej zalecają unikanie sezamu w formie wyłuskanej. Sezam pełny ma znacznie więcej wartosci odżywczych ale też inny smak. Jeżeli obawiasz się jego goryczki, skorzystaj z przepisu. Łączę w nim sezam łuskany – dla smaku i niełuskany – dla zdrowia, w ramach poszukiwań złotego środka.

UWAGA: sezam słynie z dużej odporności na jełczenie. Niestety łuskany nie ma już tej właściwości.

UWAGA NR 2: miód zalecany jest najczęściej po 1 lub 2 roku życia (najlepiej indywidualnie skonsultować dietę z lekarzem medycyny całościowej lub dietetykiem), lubi też uczulać. Nie poleca się również miodu (oraz innego rodzaju cukru) w schorzeniach jelit (dysbiozy jelitowe).

Składniki

(na kilka małych foremek babeczkowych):

sezam – 400g (mix łuskanego i niełuskanego)

miód do smaku

4-5 łyżek kakao lub karobu lub mix obu (lub do smaku jeśli lubisz chałwę mocno czekoladową)

Wykonanie:

Sezam podpraż na suchej patelni w niskiej temperaturze, by uniknąć przypalenia (i gorzkiego smaku). Zmiksuj możliwie najdrobniej (w urządzeniu wysokoobrotowym, w wyciskarce wolnoobrotowej lub w maszynce do mięsa z sitkiem o małych oczkach – tu kilkukrotnie).

Dodaj do masy miód i kakao do smaku, dokładnie wymieszaj.

Przełóż masę do foremek (najlepiej silikonowych), odstaw chałwe do lodówki by ją schłodzić i pozwolić na „przegryzienie smaków”.

Smacznego!

Ciao!

Matka Smakoterapia