Dziś pomarańczowe batoniki z jagodami goji.

Prawdę mówiąc, to jedyna forma w której Pierworodny owe owoce goji przyswaja.
Ta wersja batoników jest idealna dla osób uczulonych lub unikających nie tylko na nabiału, glutenu ale i wszelkiej maści orzechów. Skórka pomarańczowa eko – do przetestowania. Znakomita część alergików z mojego środowiska cierpiała z powodu alergii na cytrusy, jak im się wydawało. Z czasem okazało się, że jest to raczej alergia na… środki chemiczne, którymi „traktuje się” cytrusy, bowiem po owocach eko nie miewali odczynów alergicznych.
A teraz do pracy!
Potrzebujecie, w zależności od urządzenia jakim dysponujecie, jakieś 10 minut…

Spróbujcie.

Całkiem smacznie!

Obliczyłam w tak zwanym międzyczasie, że koszt domowej roboty batonika waha się pomiędzy 1.20 zł a 2zł z eko produktów, w zależności od dodanych składników. A tych – może być prawdziwa smakowa karuzela! Zajrzyjcie do batoników najprostszych z daktyli i prosa (klik) l

ub do batoników a la nutella (klik).

Do dzieła!

Składniki (eko):

daktyle suszone (trzy garści)

jagody goji suszone (garść)

skórki pomarańczowe (najlepiej domowe) suszone lub świeże – kilka „paseczków”

amarantus ekspandowany i/lub

proso ekspandowane (ilość w sumie – 1/2-3/4 szklanki, lub do odpowiedniej konsystencji)

Wykonanie:

Daktyle, jagody i skórki zmiel w dowolnym urządzeniu wysokoobrotowym, albo zmiażdż w wyciskarce ślimakowej lub zmiel w maszynce do mięsa (możesz próbować też w niskoobrotowych urządzeniach z dodatkiem wody ale, uwaga, masa nie moze być zbyt wilgotna (zwieksz wówczas ilość suchych składników). Ufomuj batoniki, szyszki lub pralinki, schłodź w lodówce i podawaj.

Smaczego!

Wszystkie batoniki są surowe – raw, bez cukru, glutenu i nabiału, bez konserwantów i, 

co dosyć istotne, wykonanie ich nie zajmuje całego dnia oraz nie kosztuje tyle ile zakup eko batonika w sklepie!

Mamy już baterię kokosowych pyszności, 

są figowe, orzechowe, migdałowe, z pestkami wszelakimi, pomarańczowe z goji, waniliowy, bakaliowy …. a dziś pora na batonik czekoladowy a la nutella.

Pyszny!

Pożywny!

Słodki!

I zajęcie przy „produkcji” dla dużych i małych łapek – gotowe!

Spodziewjacie się zalewu słodkich przepisów.

Zaczynamy!

Składniki (eko), na 10 „solidnych” batoników):

daktyle 300g

orzechy laskowe 100g

mielone ziarno kakaowca (prawdziwe kakao) lub karob lub mix obu – w sumie ok 3 łyżek (lub do smaku)

amarantus ekspandowany (popping z amarantusa) – 1/2 do 3/4 szklanki – lub do odpowiedniej konsystencji
olej kokosowy – 1 łyżka (nie jest niebędny)

Wykonanie: 

daktyle zmiel na masę, orzechy zmiel na mąkę albo nawet na masło, jeśli dysponujesz urządzeniem wysokoobrotowym, lub, jeśli tak jak my lubisz strukturę „na ząb”, zmiel grubo, połącz obie masy z dodatkiem kakao (karobu) dodaj tłuszcz kokosowy i popping z amarantusa. Ugnieć w jednorodną masę i uformuj kształt jaki Ci się podoba (u nas podłużne batoniki o długości ok 10 cm na szerokości 5cm oraz grubości 0,5-0,7 cm.
Możesz ulepić:

batoniki

szyszki

pralinki.

Gotowe słodkości przechowuj w lodówce. Podawaj schłodzone.

Przed włożeniem batoników do lodówki, przełóż je papierem do pieczenia, żeby zapobiec sklejeniu.

Smacznego!

Ciao!

Z myślą o wczorajszej emisji programu „Kawa czy herbata” i kulinarnym wątku „śniadanie dla alergika” powstała smakowita, chrupiąca i sycąca granola.

W składzie tylko bezglutenowe ingrediencje. Dodatki można serwować dowolnie w zależności od indywidualnych zaleceń dietetycznych dla alergika.

Niewątpliwą zaletą granoli jest chrupkość którą mój Mały Smakosz, nie znoszący „ciapkowatej konsystencji płatków”, uwielbia.

Dozwolone u nas migdały i kokos można z powodzeniem zastąpić pestkami słonecznika, dyni, siemieniem lnianym, lub w ogóle z nich zrezygnować bez większej szkody dla smaku całości.

Zraszam na śniadaniową ucztę dla podniebienia i oka.

Składniki (proporcje naprawdę dowolne!) u nas:

płatki jaglane (1/2 szklanki)

płatki gryczane (1/2 szklanki)

lub inne bezglutenowe płatki np. quinoa, ryżowe, amarantusowe

łuskane pestki słonecznika (3/4 szklanki)

łuskane pestki dynie (1/2 szklanki)

rodzynki (1/2 szklanki)

płatki lub wiórki kokosowe (1/3 szklanki)

(można dołożyć sezam, siemię lniane, len złocisty, orzechy, suszone niesiarkowane owoce itd.)

syrop z daktyli domowy (przepis) bądź sklepowy (5 łyżek lub mniej, do smaku)

olej nierafinowany (3-4 łyżki)

Wykonanie:

W rondelku lub na patelni podgrzej syrop z olejem i zredukuj delikatnie na wolnym ogniu, nieustannie mieszając (niezbyt długo by nie ściemniał jeszcze bardziej i nie zgorzkniał!). Zdejmij naczynie z ognia, wrzuć doń wszystkie składniki suche (prócz suszonych owoców!!!) i wymieszaj tak by pokryć je „glazurką”. Następnie wyłóż całość na papier do pieczenia, połóż na kratkę i wstaw do piekarnika (165 stopni, 15-20 minut). Obserwuj czy płatki nie ciemnieją zbytnio bo łatwo je spalić i będą gorzkie. Pod koniec pieczenia wyjmij kratkę z granolą, posyp całość suszonymi owocami i zapiecz jeszcze krótką chwilkę (uwaga, łatwo spalić owoce! ). Po osiągnięciu zamierzonej chrupkości wyjmij granolę z piekarnika, ostudź, pokrusz sklejone kawałki i podawaj.

U nas sprawdziły się dodatki: śmietanka roślinna, domowa, owoce pasteryzowane (w zimie) i świeża mięta.

Gotowe!

Smacznego!

Ciao!

płatki owsiane (15 łyżek)

płatki amarantusowe (5 łyżek)

2 jajka (można w zastępstwie użyć 1 banana lub zmielone siemię lniane 1/2 szklanki)

siemię lniane (1 łyżka)

len złocisty, lub więcej siemienia lnianego (1 łyżka)

mąka z czarnego ryżu (1/3 szklanki), można użyć innej

proszek do pieczenia (eko 1 łyżeczka, opcjonalnie)

masło klarowane (6 łyżek, lub inny nierafinowany tłuszcz)

Wykonanie:

Masło rozpuść na patelni, wrzuć nań płatki owsiane i amarantusowe, siemię i len. Podsmaż chwilkę i przełóż do miseczki. Po wystudzeniu dodaj makę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i roztrzepane jajka. Całość wymieszaj. Formuj małe płaskie ciasteczka pomagając sobie łyżką delikatnie moczoną w wodzie.
Upiecz w temperaturze ok. 160 stopni (15-20 minut)

Gotowe!

Ciao!

Kokilki w których umieścisz swoje domowe cudeńka znajdziesz w większości dużych marketów.

Smaczego!