Jeśli jesteś zwolennikiem kuchni tajskiej ta zupa jest właśnie dla Ciebie.
Jeśli nie, spróbuj. Jest przepyszna.
🙂
Składniki:
dynia (nieduży kawałek)
pomidory (5 sztuk)
cukinie (2 małe)
kawałek pora
świeży imbir (ok. 2cm)
czosnek (2 ząbki)
świeża kolendra
zielona pietruszka
mleko kokosowe (400ml)
kurkuma (kilka szczypt)
chili w płatkach
sos sojowy tamari lub shoyu (sklepy eco)
ksylitol (ewentualnie cukier)
sól
szlachetna oliwa lub masło klarowane

Pomidory obierz ze skórki i pokrój w cząstki. Dynię obierz, pokrój w kostkę. Imbir i czosnek obierz i pokrój bardzo drobno. W garnku rozpuść 3 łyżki masła klarowanego lub wlej oliwę. Wrzuć imbir, czosnek i płatki chili (niedużo!). Po chwili dodaj dynię, kurkumę i podduś do miękkości podlewając niewielką ilością wody. Kiedy dynia zmięknie wrzuć pomidory, pokrojonego drobno pora i duś dalej. Następnie wlej 1,5 szklanki wody lub tyle ile lubisz i dodaj pokrojoną w dużą kostkę cukinię. Gotuj krótko, tak by cukinia nie straciła koloru. Wlej  mleko kokosowe (czytaj etykietki, w niektórych znajdziesz całą tablicę Mendelejewa a w innych jedynie wodę i kokos :)). Dopraw do smaku solą, sosem sojowym i zrównoważ smak szczyptami ksylitolu (lub cukru). Dodaj pokrojoną zieloną pietruszkę i kolendrę. Świeża kolendra dodaje tej potrawie niezwykłego smaku i aromatu.
Jednak nie zawsze jest łatwo dostępna.

Smacznego!

  🙂
Do tej zupy możesz również dodać dynię upieczoną wcześniej w piekarniku. Wówczas dodaj ją do zupy razem z pomidorami.

0 thoughts on “ZUPA z DYNI po TAJSKU :) wegańska”

  1. Bardzo dobra ta zupka, jak się odpowiednio doprawi nie jest mdła, nawet jak jest mniej pomidorów niż reszty warzyw. Tylko nie dodałam wody. Zupa była tak fajnie gęsta, że przy następnym podejściu będzie sosem warzywnym do makaronu albo ryżu.

  2. Droga Matko Smakoterapio! dzięki Tobie miałam dzisiaj spektakularny debiut z dynią w roli głównej 🙂 mój dwuletni synek zjadł ze smakiem cały talerz zupy!!! Tyle, że ja nie lubię metalowego posmaku kolendry i zamiast dodałam trawę cytrynową 🙂 ojjjjj pysznie się działooo DZIĘKUJĘ

  3. Bardzo smaczna zupa,poczęstowała mnie nią koleżanka z pracy była rewelacyjna, więc postanowiłam zrobic sama. Rodzina zachwycona Dzięki pozdrawiam 🙂

  4. Bardzo fajna zupa, przede wszystkim inna, a od czasu do czasu należy zjeść coś egzotycznego. Następnym jednak razem dorzucę trochę więcej pomidorów.

    Pozdrawiam
    Agnieszka

  5. Dzięki wpisowi koleżanki na facebooku trafiłam na ten przepis i oczywiście musiałam spróbować tej “odlotowej” wg niej zupy :-). I miała rację – jest odlotowa :-)). Wyszła rewelacyjna. Dziękuje za przepis i pozdrawiam 🙂

  6. No tak… bez imbiru to nie to samo. 😉 Pomidory z dynią to podstawa tego przepisu! “Przełamują” mdłą dynię kwaskiem i aromatem. A chili? Pozdrawiam! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.